在中國功能食品和營養(yǎng)健康市場加速發(fā)展的當下，原料創(chuàng)新正成為推動行業(yè)升級的重要驅(qū)動力。從精準營養(yǎng)、腸道健康到情緒調(diào)節(jié)與健康老齡化，消費者需求不斷細化，品牌創(chuàng)新也愈發(fā)倚重前沿配料的支持。面對全球供應鏈波動和監(jiān)管標準趨嚴的現(xiàn)實，企業(yè)如何在保障功效、安全與成本可控的前提下，快速推出具有差異化競爭力的產(chǎn)品，成為擺在產(chǎn)業(yè)鏈每一環(huán)的重要課題。

圖片來源：Pixabay

2025年5月9日，在FBIF功能性配料創(chuàng)新分論壇上，“前瞻原料產(chǎn)品大賞”通過樣品展示與現(xiàn)場分享，集結(jié)了多家領先企業(yè)的最新成果，呈現(xiàn)出一幅關于未來原料趨勢與應用前景的實景圖譜。

內(nèi)容來源：2025年5月9日，F(xiàn)BIF功能性配料創(chuàng)新分論壇互動展示環(huán)節(jié)“2025功能性配料論壇前瞻原料產(chǎn)品大賞”。

參與嘉賓

【主持嘉賓】

閻冬妮，食品飲料板塊全球業(yè)務開發(fā)負責人，IFF健康科學

【分享嘉賓】

鐘旭東博士，集團技術總監(jiān)兼深圳功能食品創(chuàng)新研究院院長，新琪安集團

裴劍鋒，總經(jīng)理兼聯(lián)合創(chuàng)始人，弈柯糖

楊燕青，高級市場經(jīng)理，菲仕蘭食品配料

徐晨，應用研發(fā)中心負責人，一兮生物

臧傳敏，高級技術營銷經(jīng)理，華熙生物

俞鑫，銷售部長，森永乳業(yè)

劉詩，中國區(qū)功能營養(yǎng)及運動營養(yǎng)業(yè)務負責人，阿拉食品原料

陳蘇博士，食品飲料所所長，均瑤潤盈

汪洋峣，董事長助理兼共享工廠總經(jīng)理，華研膠原

一、開場

閻冬妮，食品飲料板塊全球業(yè)務開發(fā)負責人，IFF健康科學

閻冬妮：今天是FBIF首次設立“前瞻原料產(chǎn)品大賞”這一互動展示環(huán)節(jié)，希望通過樣品交流及互動問答，向大家介紹最新的原料及其應用。

二、展示環(huán)節(jié)

（一）IFF

閻冬妮：我先為IFF打個樣。IFF今天帶來了兩個產(chǎn)品。

1、甘凈植物提取物液飲

IFF是以益生菌為核心優(yōu)勢的公司，但事實上IFF現(xiàn)在也推出了許多植物提取物。

這款產(chǎn)品主要應用于肝臟健康領域，配方中加入了天然甜菜堿和植物提取物（如朝鮮薊和姜黃）。

2、益生菌冷萃咖啡

這款產(chǎn)品已實現(xiàn)商業(yè)化，是一款冷萃咖啡液。我們與皮爺咖啡已經(jīng)建立了合作，感興趣的朋友可以前往了解。

這款產(chǎn)品是一款益生菌咖啡，含有IFF的明星菌株B420。此外還加入了可溶性膳食纖維。歡迎大家前往我們的展臺參觀。

我這邊算是為IFF打了個樣。接下來有9家廠商將依次為大家介紹他們的產(chǎn)品。

（二）新琪安 - 海萃素?海藻膳食纖維

鐘旭東博士，集團技術總監(jiān)兼深圳功能食品創(chuàng)新研究院院長，新琪安

鐘旭東：各位嘉賓下午好，非常高興今天有機會代表新琪安向大家推薦我們的新產(chǎn)品。昨天的主題報告會上也介紹過，這是一款全新的、通過生物酶法制得的海藻膳食纖維產(chǎn)品。

眾所周知，海藻是一種含有多種營養(yǎng)和功能成分的植物來源原料。目前市場上常見的如膠體、卡拉膠、瓊脂、海藻酸鈉等產(chǎn)品，其實僅僅利用了海藻中10%～15%的可溶性多糖部分。而大量不可溶性膳食纖維和其他營養(yǎng)成分，在傳統(tǒng)加工中都被拋棄或作為廢棄物處理了。

新琪安的這款海藻膳食纖維采用生物酶法，基本保留了海藻營養(yǎng)成分。它既具備膠體的增稠、增黏、凝膠、保水等功能，同時又是一款高含量膳食纖維（60%~90%）。據(jù)實驗顯示還可保護蛋白。

主要應用方向包括：

• 酸奶類產(chǎn)品

不論是凝固型酸奶、攪拌型酸奶，或是低溫、常溫產(chǎn)品，均可替代現(xiàn)有的膠體食品添加劑。

• 軟糖

可完全替代明膠、變性淀粉、卡拉膠、瓊脂等膠體，降低整體膠體成本15%~20%（據(jù)內(nèi)部測試）。

特點：

• 清潔標簽需求

傳統(tǒng)使用瓊脂、卡拉膠、果膠等多種膠體時，需在配料表中分別標示。而使用我們的海藻粉，可統(tǒng)一標為“海藻粉”，實現(xiàn)清潔標簽的目標。這是一款可作為食品原料直接標示的清潔標簽產(chǎn)品，特點非常鮮明。

（三）弈柯糖 - 天然甜味劑 甜菊糖苷

裴劍鋒，總經(jīng)理兼聯(lián)合創(chuàng)始人，弈柯糖

裴劍鋒：我想再強調(diào)一下弈柯糖甜菊糖苷的幾個優(yōu)勢。

• 天然

天然是我們最大的賣點。我們展臺旁擺放了一些原料——專門用于提取的甜葉菊葉子。

• 成本節(jié)約

代糖種類很多，弈柯糖的產(chǎn)品在這一點上也有優(yōu)勢。以市面價格為例，若每公斤售價為1200元，甜度倍數(shù)約為300倍，則相當于一個甜度單位僅約4元（據(jù)內(nèi)部測算），可以節(jié)約成本。

• 口味

我們對口味非常有信心。

目前展示的是其中一個產(chǎn)品。我們在5.2館C403設了展位，做了多種應用產(chǎn)品。雖然弈柯糖目前的主戰(zhàn)場是乳品和飲料，但也廣泛應用于其他領域，口味表現(xiàn)非常出色。

其他功能我就不展開了，重點還是三個優(yōu)勢：天然、降成本、好口味。歡迎大家品嘗，謝謝！

（四）菲仕蘭食品配料 - 低聚半乳糖（GOS）

楊燕青，高級市場經(jīng)理，菲仕蘭食品配料

楊燕青：大家好，我是來自菲仕蘭食品配料的楊燕青。今天給大家介紹的是菲仕蘭食品配料的GOS（低聚半乳糖）產(chǎn)品。

大家可能對GOS并不陌生，但菲仕蘭食品配料的GOS非常獨特：

• 臨床背書多：菲仕蘭食品配料擁有上百篇的科學臨床研究，為其提供了強有力的科學支持。
• 安全使用歷史最久：自開發(fā)起，就被應用于嬰幼兒配方奶粉，至今已有25年使用歷史。
• 結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性強：GOS是一種復雜結(jié)構(gòu)的低聚糖，含有近百種低聚糖組合，在過去20年間，菲仕蘭食品配料的GOS在聚合度和結(jié)構(gòu)方面都保持了穩(wěn)定性和獨特性（即擁有獨特的指紋圖譜）。

此外，如果將GOS擬人化，它非?！岸嗖哦嗨嚒薄吮娝苤囊嫔δ芡猓€能促進礦物質(zhì)吸收，含有三種母乳低聚糖，并有助于免疫調(diào)節(jié)、情緒與睡眠調(diào)節(jié)等。

在應用上，也具備良好的耐酸、耐堿性，是益生元中的不二之選。

歡迎大家前往我們的展臺，了解更多應用場景和產(chǎn)品特色，謝謝大家！

（五）一兮生物 - 母乳低聚糖（HMOs）

徐晨，應用研發(fā)中心負責人，一兮生物

徐晨：大家好，我們蘇州一兮生物是一家專注于合成生物學的食品原料公司。今天給大家?guī)淼氖?strong>母乳低聚糖（HMOs）的產(chǎn)品。

HMO是母乳中的第三大固體成分，僅次于乳糖和脂肪，含量可達5～15g/L，比蛋白質(zhì)還高，是母乳中最主要的活性物質(zhì)之一。

功能：

• 可作為益生元，調(diào)節(jié)腸道健康，促進雙歧桿菌在腸道中的定植與生長；
• 具備免疫調(diào)節(jié)功能；
• 有助于大腦認知發(fā)育。

應用：

最初在嬰配奶粉中被應用，目前在市場上已有標注“添加5HMO”、“6HMO”的產(chǎn)品。隨著其功能逐漸被認知，也被拓展至更多領域。

我們今天帶來了一款添加了HMO的調(diào)制乳粉樣品，未來也期待HMO在更多產(chǎn)品中出現(xiàn)并與大家見面。

我們展位在6.2館，歡迎大家前來深入交流，謝謝！

（六）華熙生物 - 雙A組合UltraHA?+ACTIVENAG?皮膚&關節(jié)健康方案

臧傳敏，高級技術營銷經(jīng)理，華熙生物

臧傳敏：我是華熙生物的臧傳敏，很高興今天能在配料創(chuàng)新論壇與大家見面。

這次帶來的是華熙生物一款新的解決方案。大家可能更熟悉我們在口服美容領域的玻尿酸產(chǎn)品，但華熙生物其實在其他功能方向也做了很多探索和產(chǎn)品開發(fā)。

今年華熙生物特別聚焦于“抗衰”研究，尤其關注被列入最新14個衰老標志物之一的“細胞外基質(zhì)”。

華熙生物一直致力于功能性多糖的研究，尤其是與細胞外基質(zhì)密切相關的如透明質(zhì)酸鈉（HA）和N-乙酰氨基葡萄糖（NAG）。

此次華熙生物推出的“雙A組合”，即這兩種成分的聯(lián)用，主要聚焦于兩個方向：關節(jié)健康和皮膚健康。

• 關節(jié)健康：已對“雙A組合”進行了大量動物試驗與臨床評估，驗證了其在提升關節(jié)活力、生物利用度、修復及潤滑關節(jié)方面的優(yōu)勢。
• 皮膚健康：顯著提升長效補水能力，非常適合做口服水光類產(chǎn)品的創(chuàng)新應用。

我們帶來了“雙A組合”的多種樣品形式，包括膠囊、固體飲料、乳粉等。

歡迎大家前往我們5.2號館展臺交流，期待大家的品鑒與想法，謝謝！

（七）森永乳業(yè) - 副干酪乳酪桿菌LAC-Shield

俞鑫，銷售部長，森永乳業(yè)

俞鑫：大家好，非常高興今天能在這里與大家分享森永乳業(yè)的一些功能原料。

森永乳業(yè)是一家日本的綜合乳業(yè)公司，其實在雙歧桿菌和乳酸菌方面也擁有非常獨特的功能原料。大家熟悉的例如M-16V、BB536等親和人體的雙歧桿菌，都是我們非常核心的原料。

今天在這個特殊的場合，我想和大家分享一個在日本研究較為領先的后生元。國際益生元和益生菌協(xié)會對“后生元”的定義是：對宿主健康有益的無生命的微生物或其成分。

森永很早就開始研究滅活菌株，大約在2010年前后，我們從幾千個菌株中篩選出具有免疫功能的菌株。到現(xiàn)在，已有超過500家企業(yè)、1000多種產(chǎn)品應用了森永的后生元，覆蓋的產(chǎn)品包括面包、三明治、薯片、味噌湯、納豆等日常食品，可以說是廣泛滲透進了大眾生活。

我們今天在6.2號館的展位中也帶來了很多樣品展示。在中國，也有許多類似應用，比如燕麥乳酸菌飲料、奶片、奶糖等。

為什么后生元在日本有這么廣泛的應用并受到高度關注？主要因為日本有著完善的功能性食品制度，消費者對健康功能的認可度高。

因此，我們希望通過后生元，為食品“賦能”健康。例如，把看似不健康的食品如薯片，加入后生元使其更健康；將本就健康的食品如酸奶，加入后生元后變得“超級健康”。

我們正在推動后生元在中國與全球的推廣。

非常高興今天有機會向大家介紹，歡迎大家到我們的展位參觀，或者在會場的左側(cè)看一看展示內(nèi)容。謝謝大家！

（八）阿拉食品原料 - β-乳球蛋白（Lacprodan? BLG-100）

劉詩，中國區(qū)功能營養(yǎng)及運動營養(yǎng)業(yè)務負責人，阿拉食品原料

劉詩：非常高興今天能來到“原料突破”專題分享。

阿拉食品原料集團是隸屬于丹麥阿拉食品集團的全資子公司，我們專注于探索和發(fā)現(xiàn)乳清的巨大價值。今天我要介紹的是我們的一款叫做β-乳球蛋白 Lacprodan? BLG-100的產(chǎn)品。

眾所周知，β-乳球蛋白是乳清中含量最多的一種蛋白質(zhì)。阿拉食品原料集團通過專利提取工藝，將β-乳球蛋白從乳清中分離提純，純度接近100%。這也是產(chǎn)品命名為“Lacprodan? BLG-100”的由來。

營養(yǎng)：

• 天然富含亮氨酸（約占15%），具備高比例的支鏈氨基酸BCAA（約29%）
• 具有低磷、低鉀的天然特性，非常適合用于運動營養(yǎng)、老年營養(yǎng)以及腎病管理類的特醫(yī)產(chǎn)品

應用：

尤其是飲料應用方面，Lacprodan? BLG-100相較于普通乳清分離蛋白具有更強的實用性能，可應用于：

• 常規(guī)蛋白沖調(diào)粉劑，具備優(yōu)秀的速溶性和純凈風味；
• RTD（即飲型）飲料，具備干凈口感、澄清呈現(xiàn)和低酸澀感的特點；
• 高濃度、高蛋白的蛋白質(zhì)濃縮飲料，例如蛋白質(zhì)含量可高達21%。

趁這個機會，我也想介紹一下我們今年推出的一款概念新品——BLG蛋白氣泡水，歡迎大家到5.2號館展位品嘗。謝謝！

（九）均瑤潤盈 - Oral Bubble?口香益生菌微泡片

陳蘇博士，食品飲料所所長，均瑤潤盈

陳蘇博士：大家下午好！均瑤潤盈今天為大家?guī)硪豢蠲麨?strong>Oral Bubble?口香益生菌微泡片的創(chuàng)新產(chǎn)品。

這款產(chǎn)品針對國內(nèi)八大常見口腔健康問題進行設計，一站式解決口氣、牙齦炎、牙菌斑等問題。

每片口香片中添加100億CFU的口腔健康益生菌，包括三株經(jīng)過臨床驗證、具備口腔健康功能的菌株：

• 副干酪乳酪桿菌LPc-G110（潤盈自研）
• 唾液聯(lián)合乳桿菌LS-G60（潤盈自研）
• 植物乳植桿菌Lp-G18（潤盈自研）

這三株菌可以通過“競爭性占位”有效減少口腔中的致病菌數(shù)量，同時可以降低炎癥，實現(xiàn)口腔微生態(tài)的整體調(diào)節(jié)。

這三株菌已獲得三項臨床驗證、四項國內(nèi)外大獎以及五國專利，是一款具有多重背書的創(chuàng)新產(chǎn)品。

我們也在現(xiàn)場展示了這款產(chǎn)品，歡迎大家來品鑒。謝謝！

（十）華研膠原 - 小分子肽

汪洋峣，董事長助理兼共享工廠總經(jīng)理，華研膠原

汪洋峣：大家下午好！海南華研來自美麗的海南島，專注小分子肽領域已有20年，是中國膠原蛋白肽的開創(chuàng)企業(yè)之一。相信大家對“肽”的了解多數(shù)來源于口服美容品類，膠原蛋白廣泛用于此方向，目前市場規(guī)模依然龐大，且持續(xù)增長。

借這個機會，歡迎大家前往我們位于5.2號館F204展位，詳細了解我們的公司和產(chǎn)品。

我簡單介紹兩點：

• 海南華研是國內(nèi)小分子肽、膠原蛋白領域出口最具代表性的企業(yè)之一，出口至58個國家和地區(qū)；
• 今年我們在專利方面取得新進展，獲得三項功效型專利，涵蓋骨骼健康免疫增強尿酸管理領域。這些專利產(chǎn)品非常適用于功能食品和營養(yǎng)強化食品的開發(fā)。

歡迎感興趣的朋友到我們的展位交流！謝謝！

本文為FBIF食品飲料創(chuàng)新原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請聯(lián)系授權(quán)。