導讀：每年8月份，可以說是全年最為炎熱的一年，因為一年最熱的末伏、立秋后的秋老虎都在這個月，如果在這個月不注意飲食和休息，不僅免疫力變差，而且脾胃還會變差，所以每年到了8月份，我們要多吃一些瓜，因為大部分的瓜，因為大部分的瓜不僅可以生津解暑，而且還具有清熱利濕的功效，特別適合在8月吃。甚至每年到了8月，很多老人都給我說“8月吃一瓜，中藥不用抓”，這1瓜指的是啥？它就是很多人都愛吃的油瓜。

油瓜也被稱為菜瓜、燒瓜等等，它和一些瓜相比，它吃著并不甜，但是它的含水量比很多瓜都要高，而且將它炒熟后吃，還有少許酸甜味，在我們當?shù)兀?月份吃的最多的瓜就是油瓜。特別是在立秋前后，要適當?shù)亩喑砸恍┯凸希€能起到清熱降燥、通便排毒的功效，而且它和一些瓜相比，它沒有其他瓜寒性重，適當多吃，也不會傷脾胃，所以起強烈建議中老年人，在8月多吃油瓜，隔天吃一次最好。而今天我分享的油瓜吃法，是最下飯的一種吃法，在炎熱夏天不知道吃什么，簡單涼拌一盤，然后拌著米飯或粥吃，開胃又下飯！
【食材準備】：油瓜1-2條、蒜末、蔥花、小米椒、食鹽、米醋、雞精適量。

【制作方法】：
第一步：8月份的油瓜，它的外皮是比較嫩的，吃的時候是不用削皮的，只需要將油瓜打濕后，然后撒上一點食鹽到油瓜表面，接著慢慢搓幾下油瓜，搓好后，再用自來水沖洗干凈即可備用。因為油瓜表面有一些難清洗的東西，用鹽搓，可以把這些臟東西都去除，不削皮吃著也放心。
第二步：將油瓜對半切開后，然后把油瓜里面的籽全部抓的扔掉，接著再把每半切成3小段，最后再將斜著的油瓜切成0.2厘米厚的薄片備用，盡量切薄一點，吃著會更入味更脆。

第三步：將切好的油瓜放入盆中，然后加入一小勺鹽后抓拌均勻，大概將油瓜腌制10分鐘后，用力將油瓜中的水擠出來，一定要擠出來，不然油瓜吃著不脆不入味。
第四步：將油瓜放入盆中，然后夸獎米醋、雞精、蔥花全部都放入油瓜中拌勻，因為腌制油瓜時，已經(jīng)放足厚的食鹽了，如果還放食鹽，會導致油瓜吃著很咸，而菜一咸，就很難吃了。
第五步：把切好的蒜末、小米椒、蔥花全部都撒到油瓜表面，然后鍋中放入一勺油，等油燒熱后，將滾沸的熱油淋到蒜末上，接著再把他們攪拌均勻即可食用。

【師傅有話說】：
1、油瓜是一種鮮嫩多汁的瓜，給鹽腌制時，鹽需要少放一點，腌制的時間不要太長，這樣拌出來的油瓜，不僅吃著特別清脆，而且還含有一點汁水，在炎炎夏日吃，特別“過癮”。
2、拌好的油瓜一定要在2小時內(nèi)吃完，因為油瓜過于鮮嫩，放的太久，它還會出太多的水，這就會導致油瓜的口感變差很多。
3、油瓜是一種自帶微酸的水果，吃著有一點酸是正常現(xiàn)象，不是壞的表現(xiàn)，如果油瓜吃著不酸，沒有買到正宗的。
“8月吃一瓜，中藥不用抓”，立秋前后多吃“油瓜”，清熱降燥，通便排毒，別不懂吃！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關(guān)注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續(xù)胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養(yǎng)生技巧，最后感謝大家的觀看。