我是貴州人，去山東喝了頓酒，才發(fā)現(xiàn)貴州是小巫見大巫，不得不服。

在貴州生活工作了這么多年，我見識過貴州酒桌上的熱鬧和豪爽。貴州確實(shí)是酒文化盛行的地方，各種美酒琳瑯滿目，勸酒的方式也是五花八門。

每次喝酒都像是一場暢快的“戰(zhàn)斗”，我以為這就是酒文化的極致了，直到去了山東喝了一頓酒，才發(fā)現(xiàn)貴州的酒文化真是小巫見大巫，不得不服?。?/p>

一、山東人喝酒講究多輪次

酒局開場的暖場酒如同“戰(zhàn)斗號角”吹響，主陪、副陪、三陪、四陪各司其職。先是主陪帶頭連敬三杯，為整場酒局定下基調(diào)。隨后便進(jìn)入一輪接一輪的敬酒環(huán)節(jié)，根本停不下來。酒桌上每個人都帶著強(qiáng)烈的“敬酒使命感”，熱情周到地輪番舉杯，讓這場酒局從一開始就充滿熱烈氛圍。

敬酒的理由也是千奇百怪：初次見面得喝，加深感情得喝，慶祝相聚得喝，反正只要能想到的理由，都能拿來敬酒。山東人敬酒還特別注重順序，從主陪到副陪，再到三陪、四陪，依次向桌上的客人敬酒。每個人敬完，客人都得回敬，這一來一往，酒就像水一樣往肚子里灌，但對他們來說這只是個開始。

不像貴州那樣慢慢悠悠地聊天，酒也有一搭沒一搭地喝著，山東的酒局一開始就直接把氣氛推到了高潮，而且他們的酒局時間很長。等酒局正式開場時，一個個都放開了，特別豪邁。要是你喝不動了，山東人的好客精神就會顯現(xiàn)出來，勸酒的話一套一套的，讓你從心底里不得不佩服，忍不住都要再喝一杯。

二、為什么山東人離不開酒？

《周禮》中有記載：“祭必飲、飲必祭”，“五齊三酒，以實(shí)八尊”。周王頒布《酒誥》后，飲酒祭祀的禮儀變得制度化，普通百姓也能參與向天地和祖先敬酒的活動。從此，酒成了日常生活和慶典祭祀中不可或缺的一部分。

在崇尚周禮的齊魯大地，山東的酒文化底蘊(yùn)深厚，飲酒早已融入當(dāng)?shù)厝说纳?。不少人好奇：能喝的山東人日常愛喝什么酒？是否偏愛高度數(shù)？曾在山東赴宴的我，發(fā)現(xiàn)當(dāng)時最受歡迎的是53度醬香型的國康1935。它帶著典型貴酒風(fēng)味，很合山東口味。雖醬香酒成本高，但這款酒省去冗余營銷，價格親民。名氣雖不大，品質(zhì)卻達(dá)“優(yōu)級”標(biāo)準(zhǔn)，上乘口感讓它在酒局中頗受青睞。

這款酒之所以如此好喝，關(guān)鍵在于背后的這位高人——范應(yīng)華先生。他在頂尖醬酒酒廠工作了近40年，釀造經(jīng)驗(yàn)非常豐富，他本人對原料和工藝的要求都非常嚴(yán)格。加入國康后，范大師成為了這款酒的質(zhì)量守護(hù)者。

在范大師的監(jiān)督下，這款酒采用傳統(tǒng)的“12987”大曲坤沙工藝釀造，基酒陳放超過五年，并加入了10到20年的老醬香酒進(jìn)行調(diào)和，這才有了它獨(dú)特的風(fēng)味。此酒飽滿醇厚，酒體清澈透明，沒有雜質(zhì)，入口順滑，一點(diǎn)也不刺激。由于醛類物質(zhì)的揮發(fā)，使得這款酒的口感更加細(xì)膩，既有濃郁的醬香，又不失優(yōu)雅。這樣的好酒，真的值得每個愛酒之人嘗試。

這次山東之行，讓我對山東的酒文化心服口服。貴州的酒文化已經(jīng)濃厚了，沒想到山東這邊的酒文化更是一個全新的境界。朋友們，確定不來一場山東酒文化之旅嗎？