老話說得好：“三伏不排毒，一年身體堵”。三伏天，這個一年中氣溫最高且潮濕悶熱的時段，人體新陳代謝加快，毒素也容易在體內(nèi)堆積。此時通過合理飲食來清熱排毒，至關(guān)重要。今天就為大家?guī)戆说肋m合三伏天吃的菜，助您輕松度過這個炎炎夏日。

香辣雞爪雞翅尖

食材：

雞翅尖、雞爪

做法：

1、雞爪和雞翅尖洗凈，雞爪剪掉指甲，從中間劃一刀。

2、將雞爪和雞翅尖冷水下鍋，加料酒、蔥段、姜片，雞爪煮20分鐘撈出，雞翅尖煮10分鐘撈出。

3、煮好的雞爪和雞翅尖過冷水洗凈，瀝干水分，放入碗中。

4、加一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、半勺糖、一勺半辣椒粉、一勺孜然粉、一勺白芝麻，拌勻腌制2個小時以上。

5、放入空氣炸鍋籃中，放入提前預(yù)熱好的空氣炸烤箱里，200度烤10分鐘，翻面再烤10分鐘，至表面變色微焦即可。

豆豉炒冬瓜

食材：冬瓜 、豆豉、蔥蒜適量、小米辣、青椒末、鹽、雞精、蠔油、生抽、老抽、蔥段、食用油

做法：

冬瓜去皮，切成厚片（別太薄，否則易爛），青辣椒拍扁切段；

鍋中油熱，下冬瓜片中火炒至微微透明，盛出備用；

另起鍋，鍋內(nèi)放少許油，下辣椒，加鹽翻炒；

辣椒炒軟后，放少許油，下蔥蒜、小米辣、豆豉爆炒出香味；

倒入冬瓜、加鹽、雞精、蠔油、生抽、少許老抽，大火翻炒 1 分鐘至入味；

撒蔥段，翻炒幾下即可出鍋。

魚香肉絲

材料：豬里脊300克、木耳、胡蘿卜、泡椒、蒜末、姜末、豆瓣醬、醋、糖、醬油、淀粉

做法：

1.肉絲抓勻料酒、鹽、淀粉腌制；

2.起鍋炒香泡椒、蒜姜末、豆瓣醬，再炒配菜；

3.下肉絲翻炒至變色，調(diào)入“魚香汁”：1勺糖+2勺醋+1勺醬油+少許水淀粉；

4.大火收汁即可。

小炒雞胸肉

【食材】

雞胸肉、二荊條、洋蔥

【做法】

1、先將雞胸肉洗凈，切塊兒，放入淀粉，胡椒粉、蠔油、老抽抓勻，腌制15分鐘；

2、起鍋燒油，油熱將雞胸肉滑熟撈出備用，鍋留底油放炒香姜、蒜、洋蔥、小米辣和二荊條，來一勺生抽、蠔油、老抽，將辣椒炒熟，再加入雞胸肉，放入雞精翻勻即可出鍋。

爆炒雞胗

準(zhǔn)備食材：雞胗、泡椒、小米辣、蔥姜蒜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一斤雞胗，改刀切成片，用清水多清洗幾遍。起鍋燒水，將雞胗冷水下鍋，放入蔥段、姜片，加入1勺料酒，焯水1分鐘，撈出控干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱放入蔥花、姜末、蒜末、泡椒、小米辣，翻炒出香味。

3、放入雞胗，加入1勺料酒、1勺生抽、少許老抽，撒入一把蔥葉，大火翻炒均勻即可出鍋。

蟲草花香菇蒸雞

準(zhǔn)備材料：農(nóng)家土雞、鮮香菇、蟲草菌、細(xì)姜絲、大蔥切段、加上一把枸杞。

操作步驟：

1、把土雞切成小塊后洗干凈，放上點姜絲、蔥段，加點淀粉、料酒、生抽、鹽和花生油，用手抓勻了，腌上二十分鐘等著用。

2、先把蟲草花泡軟，再跟切好的香菇片放到一個大碗里，加上土雞一起拌勻，腌上十分鐘就可以用了。

3.把腌好的蟲草花香菇雞擺到蒸碗里，然后放進(jìn)加了冷水的鍋里開始蒸，大概蒸上三十分鐘，最后撒上一把枸杞子裝飾一下，就能端出來享用了。

胡蘿卜玉米排骨湯

材料：排骨適量、玉米1 - 2根、胡蘿卜1 - 2根、姜片、蔥段、料酒、鹽

做法：

1. 排骨洗凈，冷水下鍋，加入姜片、蔥段、料酒，焯水后撈出洗凈。

2. 玉米切段，胡蘿卜去皮切塊。

3. 將排骨、玉米、胡蘿卜放入燉鍋中，加入適量清水，放入姜片。

4. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮1.5 - 2小時，至排骨軟爛。

5. 加入適量鹽調(diào)味即可。

菠菜炒雞蛋

材料：菠菜1把、雞蛋2 - 3個、鹽、食用油

做法：

1. 菠菜洗凈，切成段，放入開水中焯燙一下，撈出過涼水，擠干水分。

2. 雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入蛋液，待蛋液凝固，用鏟子快速攪散，盛出備用。

4. 鍋中再倒少許油，放入菠菜快速翻炒。

5. 倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加入適量鹽調(diào)味即可。

在三伏天里，不妨試試這八道菜，讓您在享受美食的同時，清熱排毒，保持身體健康。