時尚廣州新媒體訊：在全球化浪潮席卷味蕾的今天，最高級的美食，正悄然回歸土地本身。當希爾頓集團宣布其第六屆“主廚季”美食盛典以“風(fēng)土”為主題時，這不僅是一場覆蓋旗下270余家餐廳的美食活動，更是一次對當代餐飲文化本源的集體朝圣。它宣告，真正無可復(fù)制的美味，并非源自珍稀的進口食材，而是植根于腳下這片土地的記憶與饋贈。

正如希爾頓集團大中華區(qū)及蒙古東區(qū)運營副總裁李忠信先生所言："今年以‘風(fēng)土'為主題，呼應(yīng)中國文化‘天人合一'的理念。" 這并非虛浮的哲學(xué)口號，而是對“應(yīng)季而食、因地而烹”這一古老智慧的現(xiàn)代踐行。在米其林一星中餐廳廈門華爾道夫酒店鮮承，主廚杜國金的“廈港汁潤槐豬脆耳”，便是一首寫給閩南風(fēng)土的贊美詩，龍巖的槐豬與東山島的魷魚，在傳統(tǒng)廈港汁的浸潤下，講述著山與海的故事。

真正的創(chuàng)新，并非顛覆傳統(tǒng)，而是與傳統(tǒng)的深度對話。在米其林指南推薦餐廳杭州康萊德酒店里安中餐廳，行政總廚薛雙超的“桃香叫花雞”與“蒲萄映醋魚”，便是一場與江南風(fēng)物的浪漫共舞。他將嘉善的鮮桃、浦江的葡萄大膽入饌，為經(jīng)典杭幫菜注入了令人驚喜的果香雅韻，這是對“不時不食”最靈動的詮釋。

這場風(fēng)土之旅，更是一次跨越地域的文化尋味。在北京，米其林一星中餐廳華爾道夫酒店紫金閣的行政主廚王春增，將一道源自明清的“紫金醬家燒梅州柚皮”，帶到了京城食客的餐桌前，讓客家人的飲食智慧得以在北方綻放。在寧波，東錢湖華茂希爾頓酒店錢湖閣中餐廳的行政總廚王平杰，則用一道“松岙本味蟹骨醬”，將家鄉(xiāng)小鎮(zhèn)“靠海吃?！钡暮肋~與細膩，演繹得淋漓盡致。

這不僅是一場美食節(jié)的開啟，更是一次關(guān)于“我們從哪里來”的味覺探尋。它向我們證明，最動人的味道，永遠來自故鄉(xiāng)。

當一道菜，能讓你嘗到陽光、雨露與一方水土的深情時，它所滋養(yǎng)的，還僅僅是你的胃嗎？

撰文/時尚廣州新媒體 實習(xí)編輯 張鸞

校對/時尚廣州新媒體 實習(xí)編輯 曾琦

環(huán)球視野，嶺南風(fēng)尚

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