茯苓自古被視為“中藥八珍”之一，素有“一茯苓一兩金”的美譽(yù)，是一種重要且常用的藥食同源的菌核，常常被用來幫助排除體內(nèi)多余水分的中藥材使用，有消除水腫、健脾和胃、寧心安神的作用。

茯苓主要產(chǎn)于云南、安徽、湖北等地，其中云南產(chǎn)的茯苓因質(zhì)量高而受到廣泛認(rèn)可。

性狀特點

性味歸經(jīng):

茯苓甘、淡，性平，歸心、脾、肺、腎經(jīng)，側(cè)重調(diào)理水濕代謝和脾肺功能。

性狀特征：

茯苓是多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，常寄生于松樹根部。茯苓一般呈球形，橢圓形或不規(guī)則團(tuán)塊狀，表面有一層棕褐色至黑色的粗糙外皮，內(nèi)部呈白色或淡紅色，質(zhì)地堅實，小的有拳頭大小，大的直徑有20-30厘米或更大。

成分：

茯苓含有茯苓多糖、三萜類化合物，還有多種營養(yǎng)成分。

功效作用

利水滲濕:

這是茯苓最著名且最主要的功效之一。中醫(yī)上認(rèn)為它有健脾，滲利的作用，而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明，茯苓中的多糖和三帖類化合物能抑制腎小球?qū)︹c離子的重吸收，增加電解質(zhì)的排出，從而達(dá)到利尿的效果。茯苓能促進(jìn)體內(nèi)多余水分代謝和排出，主治水腫、小便不利，促進(jìn)排水。茯苓藥性平和，利水又不傷正氣。

健胃和脾：

茯苓味甘，可以改善脾虛、食欲差、消化不良等癥狀。

寧心安神：

茯苓有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功能，有助于緩解入睡困難，心悸失眠等癥狀。

此外，茯苓還有增強(qiáng)免疫、保肝抗炎等作用。

使用方法

煎湯服用：每天10-15克。

研末沖服：每天3-6g。

煲湯：

茯苓+生姜，適合寒濕體質(zhì)；

茯苓+薏苡仁，適合濕熱體質(zhì)（孕婦慎用）；

藥食同源：
常見的食用方式有：煮茯苓粥、茯苓排骨湯、茯苓餅、茯苓糕、打粉加入豆?jié){或牛奶中。

針對脾胃虛弱、容易水腫的人，藥師為您推薦以下這款家用的“四神湯”

四神湯

材料：

仔排或肋排 200克、芡實20克、茯苓15克、蓮子20克、鐵棍山藥半根、生姜4片、鹽適量。

步驟：

①提前用冷水泡芡實、蓮子、茯苓。山藥去皮切塊備用。仔排或肋排切成小塊然后用冷水沖洗干凈備用。

②在放入煲中，加入冷水。

③大火煮沸后調(diào)為小火煮一小時，最后撇去浮沫，加入適量鹽。

④煲好即可飲用。

注意事項

1.糖尿病患者慎用，孕婦應(yīng)避免長期食用。

2.應(yīng)避免長期大量食用，需要在醫(yī)生或藥師的指導(dǎo)下進(jìn)行。

3.不能和白蘞搭配使用。

4.對真菌過敏者禁用。

作者：廣東省藥學(xué)會 廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院科技服務(wù)站 楊俊輝

一審：廣東省藥學(xué)會 廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院科技服務(wù)站 主管藥師 李健萍