田野路邊，有一種常被誤認(rèn)成苦苣、蒲公英的植物，藏著藥食兩用的奇妙能量——它就是菊苣。從莖葉到根，從餐桌到藥方，它的健康密碼，正等你一起解鎖 。

【菊苣】

菊科植物毛菊苣或菊苣的干燥地上部分或根。

性狀

根呈圓錐形，稍彎曲，表面棕褐色，具縱皺紋及須根痕；質(zhì)硬，不易折斷，斷面黃白色，有菊糖浸漬形成的放射狀紋理。氣微，味微苦。

性味歸經(jīng)

微苦、咸，涼。歸肝、膽、脾經(jīng)。

功能主治

清肝利膽：能促進(jìn)膽汁分泌，有助于改善肝膽功能，對濕熱黃疸、膽囊炎等有一定調(diào)理作用。

健胃消食：可刺激消化液分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動，緩解消化不良、食欲不振、脘腹脹滿等癥狀。

利尿消腫：能促進(jìn)尿液排出，幫助減輕水腫，對濕熱引起的小便不利有輔助改善作用。

用法用量

內(nèi)服：將干燥的菊苣（地上部分或根）加水煎煮后服用，常用劑量為9～15克（成人一日用量），具體可遵醫(yī)囑根據(jù)病情調(diào)整。

【藥食兩用價值】

藥用價值

菊苣中含有萜類、黃酮類、多糖等成分 ?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究顯示菊苣具有保肝利膽、降血脂、降血糖、抗菌、抗炎等多種藥理活性 。

菊苣復(fù)方常用于肝膽疾病、消化系統(tǒng)疾病等輔助治療。在一些調(diào)理濕熱黃疸、改善消化不良的方劑中，常能見到它的身影 。

食用價值

菊苣食用歷史漸長，是藥食同源的素材之一。其嫩莖葉可涼拌、炒食、做湯等，口感鮮嫩，略帶苦味后回甘 。

現(xiàn)代研究表明，菊苣營養(yǎng)成分豐富，含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等。經(jīng)常食用有助于促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)代謝，對維持身體代謝平衡有益處。

【注意事項】

特殊體質(zhì)需謹(jǐn)慎

脾胃虛寒者慎用，因其性偏涼，可能加重虛寒癥狀（如腹瀉、腹痛）；孕婦、哺乳期女性及兒童使用前需咨詢專業(yè)醫(yī)師。

避免過量

需嚴(yán)格遵循推薦用量（9～15克/日，煎服），過量可能引起腸胃不適（如惡心、腹瀉）。

區(qū)分用途

藥用需使用干燥的中藥材，不可直接用新鮮野生菊苣替代；日常食用雖安全性較高，但也需注意清洗干凈，避免農(nóng)藥殘留。

藥師提醒

用于調(diào)理疾病（如肝膽問題、高血脂），需在醫(yī)師指導(dǎo)下與其他藥材配伍使用，不可替代正規(guī)治療。

食用時，若為自行采摘，需注意區(qū)分品種，避免誤采誤用 。

【總結(jié)】

菊苣是餐桌上的鮮嫩食材，也是藥材里的“肝膽衛(wèi)士”，合理使用能兼顧營養(yǎng)與健康。

作者：仙桃市第一人民醫(yī)院 主管藥師 尤萌茹

審稿專家：仙桃市第一人民醫(yī)院 主任藥師 張玲