“夏養(yǎng)三伏，秋防秋燥”，老話早就告訴我們，夏天把身體調(diào)理好，秋天才能少受罪。尤其現(xiàn)在 8 月伏天，外面太陽烤得人冒火，屋里空調(diào)吹得人嗓子干，稍微不注意就咳嗽、痰多，抽煙的朋友更是覺得肺里像堵了東西，怎么都不舒服。今天就給大家分享一碗 “救命甜湯”，5 樣家常食材煮一鍋，喝完整個人從喉嚨潤到肺里，老煙槍試過都說 “絕了”！

為啥夏天要喝這碗湯？老祖宗的智慧藏在食材里

很多人覺得養(yǎng)肺是秋天的事，其實(shí)夏天更需要。8 月高溫多雨，空氣又熱又潮，加上空調(diào)房里濕度低，一冷一熱夾擊，咱們的呼吸道就成了 “重災(zāi)區(qū)”：嗓子干癢、早上起來咳嗽、痰還特別多。抽煙的朋友長期受尼古丁刺激，肺部黏膜早就 “不堪重負(fù)”，夏天這種天氣更是雪上加霜。

但你別愁，咱們廚房就有 “天然潤肺寶”。這碗湯用的紅棗、枸杞、銀耳、百合、冰糖，都是菜市場、超市隨處能買到的食材，便宜又常見，卻是老祖宗傳下來的 “潤養(yǎng)組合”：

銀耳被稱為 “平民燕窩”，泡發(fā)后滿滿的膠質(zhì)，煮軟了抿一口，滑溜溜地順著喉嚨下去，就像給呼吸道 “敷了層保濕膜”，干燥感立馬減輕；

百合是秋天的食材，但夏天吃正合適，它性子溫和，能幫著緩解喉嚨里的 “火”，晚上咳嗽睡不著的朋友可以多放些；

紅棗和枸杞不用多說，補(bǔ)氣血又不上火，夏天出汗多、沒力氣，喝這碗湯還能順便補(bǔ)補(bǔ)能量；

最后加幾塊冰糖調(diào)味，甜味能中和食材的澀感，還能讓湯喝著更潤，夏天喝著不膩口。

專家也常說：“食療養(yǎng)生，貴在日常。” 不用買昂貴的補(bǔ)品，把家常菜做好，就是最好的養(yǎng)生。這碗湯沒有復(fù)雜的工序，新手也能輕松搞定，夏天喝熱的暖身，冷藏后喝更是清爽解暑，全家都能喝。

詳細(xì)教程：3 步煮出 “濃膠甜湯”，銀耳出膠的秘訣在這

很多人煮銀耳湯總煮不出膠，要么清湯寡水，要么銀耳硬邦邦，其實(shí)關(guān)鍵在 “泡” 和 “煮” 的細(xì)節(jié)。跟著這幾步做，保證你煮的銀耳湯黏糊糊、甜絲絲，膠質(zhì)多到掛勺子！

食材準(zhǔn)備（2-3 人份）

干銀耳：1 小朵、紅棗：5-6 顆（選飽滿的，去核更方便）、百合：1 小把（干百合提前泡軟，新鮮的直接洗干凈）、枸杞：1 小把（選顆粒圓的，別買受潮的）、冰糖：適量

具體步驟

1.耳泡發(fā)撕小，關(guān)鍵第一步
銀耳用冷水泡 1 小時（別用熱水，泡不出膠質(zhì)），泡軟后你會發(fā)現(xiàn)底部有黃色的硬根，把這部分切掉不要，剩下的用手撕成小碎片 ——碎片越小越好，這樣煮的時候更容易出膠。撕好后瀝干水，放在一邊備用。
小技巧：泡銀耳的水別倒！沉淀后上層清澈的水可以用來煮湯，營養(yǎng)不浪費(fèi)。

2.大火燒開轉(zhuǎn)小火，攪拌是出膠關(guān)鍵
砂鍋里放冷水，把撕好的銀耳、紅棗、百合倒進(jìn)去，水量要沒過食材 4-5 倍（不夠可以中途加熱水）。先開大火煮，等水 “咕嘟咕嘟” 冒泡后，轉(zhuǎn)成最小的火慢慢煮。
這里有個 “黃金操作”：水開后煮 10 分鐘，就用勺子順著一個方向不停攪，一直攪到湯開始變稠 —— 這一步能讓銀耳的膠質(zhì)更快釋放出來，千萬別偷懶！

3.分時段加配料，最后 5 分鐘放枸杞
小火煮半小時后，湯已經(jīng)有點(diǎn)黏糊了，這時候加入冰糖，繼續(xù)攪幾分鐘讓冰糖融化。注意別太早放冰糖，不然銀耳不容易煮軟。
等看到湯里飄著一層厚厚的膠質(zhì)，勺子舀起來能掛住絲，就可以放枸杞了。枸杞煮久了會爛，最后放進(jìn)去攪 3-5 分鐘，關(guān)火！一碗熱氣騰騰、膠質(zhì)滿滿的潤肺湯就做好了。

剛煮好的湯冒著熱氣，晾到溫?zé)岷纫豢?，銀耳滑嫩，百合粉糯，紅棗的甜味混著膠質(zhì)在嘴里化開，喉嚨里潤潤的，連呼吸都變順暢了。夏天怕熱的話，放涼后裝在碗里，蓋上保鮮膜放進(jìn)冰箱冷藏 1 小時，喝起來冰冰涼涼，比奶茶健康多了！

喝對這碗湯，全家夏天少受罪

這碗湯我家夏天每周必煮，我爸抽了 20 年煙，以前一到夏天就咳嗽不停，現(xiàn)在每周喝兩次，早上起來咳嗽少了，痰也少了很多。我自己在空調(diào)房待久了嗓子干，喝一碗下去，喉嚨立馬舒服了，下午上班都有精神。

其實(shí)養(yǎng)生真不用那么復(fù)雜，就像這碗湯，5 樣食材，半小時就能煮好，成本不到 10 塊錢，卻能幫我們應(yīng)付夏天的干燥和悶熱。老話說 “藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，與其花錢買保健品，不如把家里的廚房利用起來，給家人煮一碗暖心又潤肺的甜湯。

現(xiàn)在 8 月伏天正是喝它的好時候，趁著周末有空，趕緊去買食材試試吧！煮好后你會發(fā)現(xiàn)，原來舒服的感覺這么簡單。覺得有用的話，別忘了點(diǎn)贊收藏，轉(zhuǎn)發(fā)給身邊需要的朋友，讓更多人知道這碗家常甜湯的好處～