進(jìn)入到秋季，我把家里常吃的這道一鍋出推薦給大家。

立秋之后不用全天汗流浹背，只是一早一晚涼快一些，但這足以令人欣慰許多。這時(shí)候的身體需要適當(dāng)補(bǔ)一補(bǔ)了，但要注意別補(bǔ)過了頭，以免秋燥上火。

我更偏于用肉和蔬菜搭配做美食，尤其是燉個(gè)一鍋出，一道菜吃全家，不但簡單省事，營養(yǎng)也很高。帶肉的菜吃著會(huì)更香，還有湯汁，不會(huì)干巴巴。

做燉菜，用雞肉比較好。相對(duì)于其它肉類來說，雞肉高蛋白低脂肪，在肉類中雞肉的蛋白質(zhì)也是最高的，和牛肉豬肉相比，維生素A的含量也要高出很多。

所以說，秋季適當(dāng)吃些雞肉對(duì)身體很有好處，增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫，身體棒棒過秋天。

和雞肉搭配的食材我喜歡用土豆。菜市場(chǎng)上的新土豆已經(jīng)下來了，價(jià)格不比陳土豆貴多少，且更好吃。

秋季吃土豆好處多。首先土豆是高鉀食物，補(bǔ)充流汗多的鉀元素流失，走路腿腳有力氣；其次，土豆養(yǎng)脾胃，寬腸通便。

雞腿和土豆是絕搭，用這倆燉一鍋，簡單又省事，吃著真香??！更主要的是放心吃，補(bǔ)身體的同時(shí)不用擔(dān)心上火，就這鮮美的小滋味，最后連菜湯都不會(huì)放過，拌米飯能吃2碗。

【雞腿燉土豆】

需要準(zhǔn)備的食材：大個(gè)雞腿3個(gè)，中號(hào)土豆2個(gè)，蔥段4段，姜片4片，蒜末4瓣的量，八角1個(gè)，料酒2勺，醬油2-3勺，植物油適量，鹽適量

詳細(xì)做法：

第一步，把雞腿剁成塊，用涼水清洗兩三遍，然后攥水。攥水的目的是為了減少雞肉在鍋里的炒制時(shí)間，出湯少。

炒鍋里加植物油，放八角炒香，倒入雞塊大火煸炒至變色，菜汁清亮，加蔥段和姜片接著炒香

第二步，順鍋邊淋入料酒，翻炒去腥，再加入醬油炒上顏色

第三步，倒入沒過食材的水，開大火燒開鍋，蓋上鍋蓋中小火燉15分鐘

第四步，把土豆去皮，然后切成塊，倒入燉雞肉的鍋里，加鹽調(diào)口味，蓋上蓋子接著再燉15分鐘左右

第五步，這時(shí)候的土豆已經(jīng)軟爛，有點(diǎn)出沙，菜湯濃郁。大蒜去皮后，拍扁剁成蒜末下鍋，拌勻后關(guān)火出鍋

滋味鮮美的【雞腿燉土豆】做好了，我再來嘮叨幾句：

雞腿燉菜吃著實(shí)惠，沒啥多余浪費(fèi)的食材，且口感也好。

雞塊清洗后建議攥水再下鍋炒，減少越炒越出湯的現(xiàn)象，不會(huì)水塌塌。

土豆不要和雞肉一起下鍋，熟不到一塊去，先后順序要掌握好。

土豆燉到軟爛且有點(diǎn)出沙再出鍋，滋味更好，尤其的菜湯，不清湯清水，更有滋味。