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香蕉是性價比最高的水果之一，營養(yǎng)豐富，味道甜美，價格還相對較低。

但如此優(yōu)秀的水果，我們卻可能在未來30~50年之后再也吃不著了？因為現(xiàn)在的香蕉正面臨著“滅絕危機”。

（香蕉是性價比最高的水果之一）

事實上香蕉這種玩意從某種意義上來說已經(jīng)滅絕過一次了，我們現(xiàn)代人吃的香蕉，和80~100年前的人吃的香蕉不是一個品種。100年前人們吃的香蕉叫“大麥克”，而現(xiàn)代人吃的香蕉叫“華蕉”。

香蕉的全球流行歷史

說到香蕉當(dāng)年的滅絕，我們首先就要聊聊香蕉這一物種的歷史。

香蕉是木蘭綱-姜目-芭蕉科-芭蕉屬的物種。該物種起源于亞洲南部和南亞次大陸，也就是中國兩廣、福建、臺灣，以及越南、印度、印尼、馬來西亞等國家。

下面這張圖就是沒有經(jīng)過人工選育的野生香蕉，其中黑色的部分是野生香蕉的種子，能看出這種子很大。

（野生香蕉）

同時野生香蕉的味道也是非常澀，不像人工種植的香蕉那樣香甜。

我們吃的香蕉，是人類多年人工選育過的三倍體品種，其種子不會發(fā)育膨大，所以吃起來很香甜且沒有種子。

而人類對香蕉的選育，從大約5000年前就開始了。后來到漢代時期，中國人就吃上了能充當(dāng)水果的香蕉。

不過當(dāng)時的人雖然吃上了香蕉，但香蕉并未在亞洲流行。因為那個年代沒有冷鏈運輸，加上香蕉是熱帶水果，在溫帶和亞熱帶很難種植，所以香蕉在中國歷史上僅僅在嶺南以及周邊地區(qū)有小規(guī)模種植。

（香蕉在古代并未在亞洲流行）

香蕉后續(xù)在全球的流行，和香蕉當(dāng)年在美國的流行，以及工業(yè)化和全球化有關(guān)。

隨著15世紀(jì)“地理大發(fā)現(xiàn)”開始，有歐洲人將香蕉帶去了美洲（香蕉在大約2000年前就傳入了歐洲）。在美洲潮濕溫暖的環(huán)境下，香蕉種群迅速蔓延。

最關(guān)鍵的是，香蕉在美洲蔓延開來后，有人培育出了很多非常好吃的香蕉。

到1876年的“費城世博會”開辦，美國在其中展示了當(dāng)時作為“小眾水果”的香蕉。然后美國老百姓發(fā)現(xiàn)，“這世界上怎么有這么好吃的東西？”，于是香蕉迅速在美國流行開來。

（描繪1876年“費城世博會”的畫作）

當(dāng)時的美國人有多喜歡吃香蕉呢？就這么說吧，當(dāng)時的美國人為了吃香蕉，在拉丁美洲還打了好幾次的侵略戰(zhàn)爭。

在19世紀(jì)末，美國人為了吃到更多的香蕉，開始支持國內(nèi)財團(tuán)在中美洲建立大量的香蕉種植園。

這些香蕉種植園中的佼佼者就是“聯(lián)合果品公司”，該公司基本控制了洪都拉斯、危地馬拉、哥斯達(dá)黎加等國的交通系統(tǒng)和經(jīng)濟(jì)，搞得這些國家一切的經(jīng)濟(jì)活動都是為了給美國人種香蕉服務(wù)。

所以后來的歷史學(xué)家和國際關(guān)系學(xué)家將這些有大量香蕉種植園，并且被聯(lián)合果品公司控制的國家，統(tǒng)稱為“香蕉共和國”。

（拉丁美洲的香蕉種植園）

對于聯(lián)合果品公司以及其它一系列公司在拉丁美洲的擴(kuò)張，拉丁美洲國家自然是不愿意的。

美國為了推動自己對拉丁美洲國家的控制，在當(dāng)?shù)囟嘟ㄏ憬兑约捌渌?jīng)濟(jì)作物的種植園，從1898年到1934年期間多次對拉丁美洲動用軍事手段，史稱“香蕉戰(zhàn)爭”。

香蕉在美國流行后，并經(jīng)由美國的工業(yè)化和全球貿(mào)易輸出到了全球，從而使得香蕉在全球流行。

（隨著工業(yè)化和全球貿(mào)易，香蕉開始流行）

真正的“香蕉”

當(dāng)年的美國為了保證香蕉適合運輸和商業(yè)化，選擇了耐運輸、貨架期長、標(biāo)準(zhǔn)化外觀、味道甜美的香蕉品種。

而當(dāng)時美國選擇的香蕉品種叫做“大麥克香蕉”，又名大米七香蕉或者大米歇爾香蕉。

（大麥克香蕉）

根據(jù)品嘗過大麥克的人的描述，大麥克香蕉的味道如奶油般香甜，加上其果肉飽滿、耐運輸、耐儲存，在商業(yè)化上有很大的優(yōu)勢。于是當(dāng)時全球幾乎所有的商業(yè)化種植香蕉都是大麥克。

但是大麥克香蕉有一個致命的缺陷，那就是不耐病。

我們上邊已經(jīng)提到過，野生香蕉有很大的種子，而人工選育過的香蕉是沒有種子的三倍體香蕉。

（人工選育的香蕉沒有種子）

這就導(dǎo)致當(dāng)時商業(yè)化種植的大麥克香蕉雖然在全球各地都有種植，但它本質(zhì)上是“一棵香蕉樹”，全球所有的大麥克香蕉在基因上幾乎一模一樣。

結(jié)果到20世紀(jì)初期，一種叫“巴拿馬病”的植物疾病開始在中美洲流行（TR1真菌）。

這種疾病因為是由真菌感染而起，所以一旦一個地區(qū)出現(xiàn)該疾病，當(dāng)?shù)赝寥谰蜁桓腥?，往?0年時間里這里都沒法種植香蕉了。

（感染真菌的香蕉苗）

而大麥克香蕉對“巴拿馬病”完全沒有抵抗力，于是到上世紀(jì)50年代的時候，全球的大麥克香蕉幾乎全軍覆沒。

當(dāng)時的人們?yōu)榱死^續(xù)吃到香蕉，只能尋找一種能抵抗“巴拿馬病”的香蕉品種。最終人們在英國德文郡公爵卡文迪許的果園里找到了一種名叫“華蕉”的香蕉品種。

（在樹上的新鮮華蕉）

華蕉也面臨著種群危機

該香蕉在味道上差了大麥克香蕉很多，但卻對“巴拿馬病”有很強的抵抗能力。

到1939年，該香蕉品種在洪都拉斯種植成功，于是之后隨著大麥克香蕉的勢微開始在全球流行。

（現(xiàn)在我們吃的香蕉基本都是華蕉）

到了現(xiàn)在，我們吃到的香蕉基本都是這種“華蕉”，而比它更香甜的大麥克香蕉當(dāng)前只在泰國、中國、中美洲地區(qū)少量種植，基本不作為全球化的商業(yè)產(chǎn)品流通了。

然而到了現(xiàn)在，華蕉也遇到了類似于以前大麥克香蕉一樣的問題，那就是一種致病真菌正在威脅其種群安全。

（華蕉也面臨著和大麥克香蕉一樣的問題）

不管是大麥克香蕉還是華蕉，其都是沒有種子的三倍體香蕉。因此所有華蕉其實本質(zhì)上也是“同一棵香蕉樹”，幾乎沒有基因差異。

基因單一化使得華蕉對“巴拿馬病”有很強的抵抗力，但對其它植物疾病的抵抗力卻不強。

當(dāng)前世界上一種叫熱帶race 4型鐮刀菌（簡稱Foc TR4）的真菌正在流行，而這種真菌對華蕉具有高傳染性和高致病性。

根據(jù)科學(xué)家的預(yù)測，按照現(xiàn)在Foc TR4的傳染速度，最多30~50年它就能散播到全球。

（感染Foc TR4的香蕉苗）

所以科學(xué)家們?nèi)绻麤]有即及時找到新的能抵抗Foc TR4的香蕉品種，我們或許在30~50年后就吃不到香蕉了。

信息來源： 【1】鳳凰網(wǎng)·《《食史百味》本是園林珍稀果，竟助美帝侵美洲：美國香蕉貿(mào)易背后的罪惡》 【2】觀察者網(wǎng)·《我們今天吃的香蕉，跟1950年以前的根本不是一個品種》 【3】澎湃新聞·《香蕉再次面臨滅絕危機，這一次，基因編輯能拯救香蕉嗎？》