衰老是導(dǎo)致各類慢性疾病，尤其是心血管疾病和神經(jīng)退行性疾病發(fā)生的重要風(fēng)險(xiǎn)因素。已有的研究數(shù)據(jù)顯示，許多老年人會(huì)同時(shí)患有多種慢性病，比如高血壓、糖尿病、阿爾茨海默病、關(guān)節(jié)炎等，這種情況被稱為“多病共存”。如何降低慢性病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，成為了延長(zhǎng)老年群體健康壽命的關(guān)鍵。

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根據(jù)最近發(fā)表于《自然-衰老》的一項(xiàng)研究，選擇正確、健康的飲食習(xí)慣可以減緩老年人慢性疾病的積累，而促進(jìn)炎癥的飲食則會(huì)加速這一過(guò)程。總體來(lái)說(shuō)，注重蔬菜、水果、全谷物、堅(jiān)果、豆類和不飽和脂肪的攝入，并減少甜食、紅肉、加工肉類和黃油的攝入是能顯著提升健康水平的飲食習(xí)慣。

根據(jù)論文，研究者追蹤了2473名60歲以上的老人——從2001年到2019年，研究者每3~6年記錄一次老人的飲食、體檢和患病情況，累計(jì)分析了十多年的數(shù)據(jù)。研究重點(diǎn)關(guān)注四種飲食模式或標(biāo)準(zhǔn)：

· MIND飲食：地中海-DASH飲食的“升級(jí)版”，專為延緩大腦衰老設(shè)計(jì)，強(qiáng)調(diào)綠葉蔬菜、漿果、堅(jiān)果、全谷物、橄欖油和魚類為主；

·AMED（替代地中海飲食）：“簡(jiǎn)化版”地中海飲食，會(huì)更多地減少紅肉、增加豆類和魚類攝入；

·AHEI（替代健康飲食指數(shù)）：綜合評(píng)估飲食對(duì)慢性病預(yù)防的效果，包括蔬果、全谷物、健康脂肪、低糖低鹽等；

·EDII（飲食炎癥指數(shù)）：衡量飲食的“促炎”程度，高EDII意味著愛(ài)吃加工肉、甜飲料、油炸食品，會(huì)升高體內(nèi)炎癥水平。

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比較結(jié)果顯示，作為為了保護(hù)大腦健康而設(shè)計(jì)的飲食模式，MIND飲食對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)疾?。ㄈ绨V呆癥、帕金森病、抑郁癥等）的預(yù)防效果尤為突出。研究還發(fā)現(xiàn)，這種保護(hù)作用在78歲以上的高齡老人中更加明顯。

另外，健康飲食模式（尤其是MIND和AHEI）對(duì)心血管疾病的保護(hù)作用最為明顯，這種保護(hù)作用在女性中更為顯著。研究推測(cè)可能的原因是女性的瘦素水平較高，能在相同食物攝入量下更早產(chǎn)生飽腹感，或者男女腸道菌群差異影響了營(yíng)養(yǎng)吸收和代謝。

在MIND和AHEI飲食模式中，與堅(jiān)持度最低的人群相比，堅(jiān)持度高的群體在15年內(nèi)積累的慢性疾病數(shù)量減少了約兩種。后者通常會(huì)額外攝入更多的綠葉蔬菜以及堅(jiān)果。

研究人員認(rèn)為，健康的飲食能夠幫助降低血液中的炎癥標(biāo)志物，例如C反應(yīng)蛋白、IL-6，而從而減少動(dòng)脈硬化、神經(jīng)系統(tǒng)退化的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)；漿果、堅(jiān)果中的多酚、維生素E能中和自由基，保護(hù)血管內(nèi)皮和腦細(xì)胞；高纖維飲食則能促進(jìn)益生菌生長(zhǎng)，減少“腸漏”引發(fā)的全身性炎癥。

這些發(fā)現(xiàn)表明飲食習(xí)慣對(duì)健康衰老有重要意義，未來(lái)或能通過(guò)飲食干預(yù)策略，推動(dòng)社會(huì)朝健康老齡化趨勢(shì)發(fā)展。

參考資料：

[1] Abbad-Gomez, D., Carballo-Casla, A., Beridze, G. et al. Dietary patterns and accelerated multimorbidity in older adults. Nat Aging (2025). https://doi.org/10.1038/s43587-025-00929-8

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