如今，在外用餐使用消毒餐具已成為普遍習慣，然而看似潔白的碗碟、光滑的盤子是否真正潔凈？餐具是否消毒徹底？是否殘留洗滌劑？清洗消毒操作是否規(guī)范？食品安全無小事，看似不起眼的“洗碗”，卻是食品安全鏈條上的重要一環(huán)。

Part.1

問題曝光，消毒企業(yè)為何

需要“消消毒”？

2025年2月，漢臺區(qū)檢察院接到“益心為公”志愿者反映，稱轄區(qū)某餐飲店提供的消毒餐具超過使用期，且未標注消毒服務單位信息。為保障廣大消費者的就餐安全，該院迅速行動，對轄區(qū)餐飲具消毒服務單位以及部分餐飲經營單位展開調查。

檢察干警通過實地查看和委托第三方鑒定的方式對轄區(qū)內2家餐飲具集中消毒企業(yè)、2家學校食堂以及面皮店、火鍋店、連鎖餐飲店等6家食品經營場所進行調查，發(fā)現部分餐飲具集中消毒企業(yè)存在生產流程不符合衛(wèi)生條件，外包裝未按規(guī)定標注消毒日期及使用期限等內容；清洗餐具的水池、輸送鏈條積有油漬水垢；車間內隨意堆放雜物、待洗餐具堆放在地上，已清洗餐具隨意放置于室外晾曬、廚余垃圾滲漏情況嚴重等問題。同時，部分學校食堂和食品經營場所自消毒餐具經抽樣檢測，檢出陰離子合成洗滌劑殘留、大腸菌群，存在較大食品安全隱患。

Part.2

檢察履職，公益訴訟如何

“治病根”？

對集中消毒餐飲具公司的違規(guī)經營亂象，該院立即召開聽證會，邀請“益心為公”志愿者、人民監(jiān)督員、相關行政部門共同參與。聽證會上，檢察官通過展示相關證據材料，詳細介紹調查中發(fā)現的問題，明確指出集中消毒餐具公司的違規(guī)經營行為不僅違反《食品安全法》等法律法規(guī)，還嚴重損害社會公共利益，侵害消費者的合法權益。聽證員、人民監(jiān)督員紛紛發(fā)言，表達對食品安全問題的高度關注，要求相關部門加大監(jiān)管力度，嚴厲打擊違法違規(guī)行為。相關行政部門在聽證會上認真聽取各方意見，就各自職責范圍內工作情況進行匯報，并承諾加大對消毒餐具衛(wèi)生標準執(zhí)行情況監(jiān)督檢查，強化對企業(yè)消毒工藝和操作規(guī)范指導管理，增加抽檢頻次，對發(fā)現的問題依法嚴肅查處。

隨后，漢臺區(qū)檢察院向行政機關宣告送達檢察建議,建議由市場監(jiān)管部門把好“入口”關，從建設標準、生產條件等方面嚴把登記注冊關。由衛(wèi)健部門把好“出口”關，對生產過程不符合規(guī)定的企業(yè)嚴格依法監(jiān)管，與市場監(jiān)管部門共同對消毒餐飲具的生產、流通開展全鏈條體檢。

Part.3

長效守護，如何從“治已病”

到“防未病”？

收到檢察建議后，衛(wèi)健部門立即召開轄區(qū)餐飲具集中消毒服務單位專題風險會，會同市場監(jiān)管部門對轄區(qū)內3家餐飲具集中消毒服務單位進行聯合檢查，對違規(guī)經營企業(yè)下達責令整改通知書，要求限期整改。市場監(jiān)管部門對案涉食品經營場所在內的10所經營場所下達責令整改通知書，整改到期后，組織對餐飲具抽檢27批次，檢測結果均為合格，群眾餐飲安全得到有效保障。

各部門回復后，漢臺區(qū)檢察院邀請“益心為公”志愿者進行“回頭看”，現場實地了解整改情況。案涉餐飲具集中消毒企業(yè)已停產，目前已重新選址另建廠房，其收回餐飲具暫委托另一企業(yè)代為消毒，經第三方檢測衛(wèi)生標準合格。轄區(qū)餐飲具消毒服務單位消毒流程、衛(wèi)生管理得到進一步規(guī)范，同時各部門形成常態(tài)化、全環(huán)節(jié)協同監(jiān)管機制，治理工作得到“益心為公”志愿者充分肯定。志愿者王建設感言：“檢察機關的履職既‘抓當前’又‘管長遠’，當每一份消毒餐具都有源可溯、有標可依，碗里的‘安全’才真正端穩(wěn)在老百姓手中！”

“小餐具”托起的是“大民生”，食品藥品安全關系人民群眾切身利益，更關乎千家萬戶的幸福指數。下一步，漢臺區(qū)檢察院將繼續(xù)聚焦民生關切，為守護公共利益、保障人民群眾美好生活而努力。

來源：漢中檢察、漢臺區(qū)人民檢察院 編 輯： 燕子 審核： 臨風

漢中市新媒體協會成員單位

法律顧問：陜西眾致(漢中)律師事務所 周樂律師

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