河南
評(píng)論員王珍珍
長沙陳雙財(cái)燒烤店的“鮮貨”神話，在臥底記者的鏡頭下碎得徹底。
近日，記者臥底陳雙財(cái)·鮮貨燒烤鋪萬家麗店發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)冷藏柜滿是保質(zhì)期 30 天至 12 個(gè)月的預(yù)制凍串，店員直言“除了蔬菜以外其他都差不多是凍貨”，甚至隔夜肉回收再售、反復(fù)解凍。
（圖源：湖南都市）
該店鋪以“現(xiàn)切現(xiàn)串、鮮貨不隔夜”為金字招牌招攬顧客，背地里卻大規(guī)模使用長保質(zhì)期凍貨、回收隔夜肉反復(fù)解凍銷售，這已構(gòu)成虛假宣傳且涉嫌商業(yè)欺詐。
更令人擔(dān)憂的是，反復(fù)解凍的肉類極易滋生細(xì)菌，操作間衛(wèi)生管理混亂：蒼蠅橫飛、生熟混放，員工健康證管理形同虛設(shè)，多重隱患疊加，將食客置于不可預(yù)知的健康風(fēng)險(xiǎn)之中。該燒烤店的所作所為不僅是對(duì)消費(fèi)者的公然欺騙，更觸碰了食品安全的紅線。
餐飲行業(yè)的核心競爭力本應(yīng)是品質(zhì)與信任，而該品牌卻以“鮮貨”噱頭獲取食客信任后，背地里降低了所承諾“現(xiàn)切現(xiàn)串”的品質(zhì)，實(shí)則是本末倒置、舍本逐末。
監(jiān)管部門應(yīng)從嚴(yán)處罰此類虛假宣傳，同時(shí)呼吁餐飲行業(yè)建立原料溯源公示制度，讓“透明廚房”成為行業(yè)標(biāo)配。商家唯有誠信經(jīng)營方能贏得市場長久認(rèn)可，否則必將被消費(fèi)者所拋棄，在市場的浪潮中被淘汰。
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