與此同時(shí)，百果園的門(mén)店網(wǎng)絡(luò)出現(xiàn)大規(guī)模收縮。2024年百果園的零售門(mén)店數(shù)量?jī)魷p少966家，僅剩下5127家。其中，加盟店數(shù)量從6081家銳減至5116家，相當(dāng)于平均每天有近2-3家店關(guān)閉。

近日，“百果園教育消費(fèi)者小心被教育”、“百果園稱(chēng)不會(huì)迎合消費(fèi)者”等相關(guān)話題持續(xù)發(fā)酵并沖上熱搜。8月8日，針對(duì)部分消費(fèi)者對(duì)水果價(jià)格偏高的質(zhì)疑，百果園董事長(zhǎng)余惠勇發(fā)布視頻作出回應(yīng)，但其中“百果園這么多年來(lái)都走在教育消費(fèi)者成熟的路上”等表述卻迅速引發(fā)爭(zhēng)議。截至8月11日，僅微博上“百果園教育消費(fèi)者小心被教育”這一詞條的閱讀量就超過(guò)800萬(wàn)。

數(shù)據(jù)來(lái)源：微博

據(jù)大河報(bào)、界面新聞等多方媒體8月11日的報(bào)道，百果園方面回應(yīng)稱(chēng)，網(wǎng)上流傳的關(guān)于董事長(zhǎng)余惠勇“教育消費(fèi)者成熟”且“不會(huì)迎合消費(fèi)者”的視頻存在誤解。但此次風(fēng)波背后，除了高管言論被公眾解讀為“品牌傲慢”，更深層次的矛盾在于品牌立場(chǎng)與消費(fèi)者實(shí)際感受的顯著割裂。

2024年，百果園采用多項(xiàng)供應(yīng)鏈優(yōu)化舉措，包括直采比例達(dá)78%、冷鏈損耗率降低至3.2%（顯著低于行業(yè)平均15%），以及 “三級(jí)品控體系”對(duì)品質(zhì)的保障等內(nèi)容。然而，在實(shí)際消費(fèi)場(chǎng)景中，部分消費(fèi)者在為百果園所提及的供應(yīng)鏈成本買(mǎi)單時(shí)，卻反饋未能獲得與價(jià)格相匹配的高品質(zhì)體驗(yàn)。

除了被“吐槽”價(jià)格高昂，百果園此前曾多次被曝光存在門(mén)店品控漏洞。例如2024年“3·15”曝光其腐爛水果切塊售賣(mài)、隔夜果充當(dāng)鮮果銷(xiāo)售等。而在黑貓投訴平臺(tái)上，涉及百果園的投訴已超2200條，“壞果不賠”等問(wèn)題成為消費(fèi)者集中反饋的痛點(diǎn)，進(jìn)一步暴露了其品控管理與消費(fèi)者期待之間的落差。

數(shù)據(jù)來(lái)源：黑貓投訴平臺(tái)

從“水果第一股”到關(guān)店潮

公開(kāi)資料顯示，百果園成立于2001年，是一家集水果采購(gòu)、種植支持、采后保鮮、物流倉(cāng)儲(chǔ)、標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)、營(yíng)銷(xiāo)拓展、品牌運(yùn)營(yíng)、門(mén)店零售于一體的水果全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)。2023年1月，百果園成功在港交所上市，被稱(chēng)為“中國(guó)水果連鎖零售第一股”。

然而，上市后的百果園卻未能延續(xù)資本化紅利，很快陷入發(fā)展瓶頸。2021年至2023年期間，百果園營(yíng)收分別為102.89億元、113.12億元、113.91億元，同期凈利潤(rùn)分別為2.30億元、3.23億元以及3.61億元，未能實(shí)現(xiàn)突破性增長(zhǎng)。進(jìn)入2024年，百果園的經(jīng)營(yíng)壓力進(jìn)一步凸顯，公司首次遭遇營(yíng)收與利潤(rùn)的雙雙下滑，甚至出現(xiàn)凈利潤(rùn)虧損。

與此同時(shí)，百果園的門(mén)店網(wǎng)絡(luò)出現(xiàn)大規(guī)模收縮。2024年百果園的零售門(mén)店數(shù)量?jī)魷p少966家，僅剩下5127家。其中，加盟店數(shù)量從6081家銳減至5116家，相當(dāng)于平均每天有近2-3家店關(guān)閉。

表：百果園2024年加盟店及自營(yíng)門(mén)店總數(shù)

除了水果因“自然生長(zhǎng)不確定性強(qiáng)”“流通環(huán)節(jié)損耗率高”等天然屬性帶來(lái)的品控難題，以及加盟模式下標(biāo)準(zhǔn)化管理難度大等內(nèi)在短板，百果園近年更面臨著外部市場(chǎng)的多重?cái)D壓。據(jù)智研咨詢(xún)統(tǒng)計(jì)，2023年我國(guó)社區(qū)團(tuán)購(gòu)用戶(hù)數(shù)量增長(zhǎng)至6.78億人，同比增長(zhǎng)率為8.3%；全國(guó)社區(qū)團(tuán)購(gòu)行業(yè)交易規(guī)模為3228億元，同比增長(zhǎng)率達(dá)53.71%。這一業(yè)態(tài)極大程度上拓寬了消費(fèi)者的水果購(gòu)買(mǎi)渠道選擇，對(duì)百果園形成了常態(tài)化的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力。

而近期即時(shí)零售戰(zhàn)事的再度升級(jí)，更給百果園的生存環(huán)境增添不少挑戰(zhàn)。在這場(chǎng)白熱化的流量爭(zhēng)奪中，水果憑借高頻剛需屬性成為電商巨頭們的引流利器，持續(xù)加碼的補(bǔ)貼力度不斷打破行業(yè)原有的邏輯，以水果零售為主業(yè)的百果園顯然難以獨(dú)善其身。而百果園引以為傲的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，在資本加持的巨頭面前或逐漸失去壁壘。

在“教育消費(fèi)者”爭(zhēng)議言論引發(fā)輿論風(fēng)波后，百果園正面臨一道亟待破解的核心命題：如何在成本控制、品質(zhì)堅(jiān)守與消費(fèi)者日益攀升的期待值之間找到精準(zhǔn)平衡。當(dāng)供應(yīng)鏈以更透明的姿態(tài)呈現(xiàn)在公眾視野，當(dāng)壓縮出的成本空間反哺于品質(zhì)升級(jí)與價(jià)格讓利的實(shí)際行動(dòng)中，消費(fèi)者或許才能真正感知到“一分價(jià)錢(qián)一分貨”的扎實(shí)價(jià)值，重拾對(duì)品牌的信任與認(rèn)同。

作者 | 趙紅揚(yáng)

編輯 | 吳雪

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