近日，湖北省“中銀杯”職業(yè)院校技能大賽高職組餐飲賽道在黃岡職業(yè)技術學院圓滿落幕。由武漢商貿職業(yè)學院西式烹飪工藝專業(yè)學生宋佳豪、任彬杰、鄧夢鑫、張倍爾組成的餐飲團隊憑借出色的專業(yè)技能和團隊協(xié)作能力，榮獲大賽“二等獎”。

　　管理學院副院長張坤、學工辦主任付一芬?guī)ш牳包S岡參賽，張輝、楊炎洪任指導教師。院長王姣蓉教授對本次比賽高度重視，全程指導備賽工作。她強調："技能大賽是檢驗教學質量的重要平臺，我們要以賽促教、以賽促學，不斷提升學生的專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力。"王姣蓉院長多次親臨訓練現(xiàn)場，為參賽團隊加油鼓勁，并協(xié)調各方資源為備賽提供有力保障。

　　此次比賽得到了學院領導的高度重視和全方位支持。管理學院教師與輔導員通力協(xié)作，西式料理產業(yè)學院鼎力支持。由管理學院王院長親自牽頭，聯(lián)合西式料理產業(yè)學院，組建了一支由資深行業(yè)專家、市場精英和學院骨干教師組成的專業(yè)指導團隊，還特別邀請到西式烹飪專家蔡奡大師擔任顧問。

　　在關鍵的備賽階段，師生們全身心投入，以嚴謹認真的態(tài)度反復打磨烹飪技藝，力求在賽場上展現(xiàn)出最佳水平。教師團隊自始至終全程跟進，不放過任何一個細節(jié)。教師團隊從作品的創(chuàng)意設計，到融入文化元素的創(chuàng)意構思，再到制作工藝上的創(chuàng)新突破，他們逐一對學生進行深入且細致的指導，大家共同探討、反復打磨，力求讓每一道菜品都兼具美味與內涵。此外，行業(yè)專家蔡奡大師憑借其豐富的經驗和深厚的專業(yè)素養(yǎng)，從職業(yè)規(guī)范、西式烹飪基本功，再到比賽技巧等方面，提供了一系列指導。

　　為了讓學生們更好地適應比賽節(jié)奏，模擬賽成為備賽過程中的重要環(huán)節(jié)。每次模擬賽結束后，老師們都會對菜品進行專業(yè)點評。他們會從口味、色澤、創(chuàng)意、營養(yǎng)搭配等多個方面進行分析，指出優(yōu)點和不足，并提出具體的改進建議。對于學生在操作過程中遇到的技術難點，指導老師們會親自示范，傳授行業(yè)前沿技藝，幫助學生突破瓶頸，不斷提升自己的烹飪水平。

　　為備戰(zhàn)此次演出，團隊師生放棄暑期休息，堅持每天10小時高強度訓練。院長王姣蓉透露：“由于暑期人員調度困難，教師團隊輪流排班，堅守崗位，揮汗如雨、斗志昂揚，體現(xiàn)了工匠精神。”

　　此次大賽不僅是一次技能比拼，更是一次行業(yè)交流與學習的寶貴機會。通過比賽，師生們深入了解了餐飲行業(yè)的最新發(fā)展趨勢和技術規(guī)范，進一步提升了烹飪、餐飲服務及酒店管理方面的綜合能力，為專業(yè)建設注入了新活力。

　　未來，武漢商貿職業(yè)學院將繼續(xù)深化產教融合，加強校企合作，以技能競賽為抓手，推動教育教學改革，培養(yǎng)更多高素質、高技能的餐飲行業(yè)人才。同時，學院也將進一步擴大行業(yè)影響力，為職業(yè)教育高質量發(fā)展貢獻力量。（通訊員：佘世誠、劉夢婷）