立秋剛過，菜園土泛著“該下種”的熱乎氣兒。農(nóng)諺說“立秋三場雨，秕稻變成米”，可對(duì)種菜人來說，立秋后更要緊的是抓準(zhǔn)播種期。北方大部，從立秋到初霜還有50-100天——東北秋分前后見霜，華北得拖到10月下旬。

這50多天，是秋菜生長的“黃金窗口”，種早了怕熱，種晚了怕霜，8月中旬正好卡中間。有人問：“秋菜和春菜有啥不一樣？

”簡單說，秋菜更耐涼、長得穩(wěn)，從深秋能吃到冬天。先說白菜單株“冠軍”——中晚熟品種8月中到9月初下種，苗期多澆水，蓮座期撒把腐熟肥。

11月中旬收的時(shí)候，一棵能長五六斤，關(guān)鍵是經(jīng)了霜，甜味直往嗓子眼里鉆。

來不及收也不怕，給菜根裹層草簾，在地里再待半月，照樣水靈。

再看蘿卜，沙壤土種“心里美”，出苗后留15厘米間距，長得圓滾滾；半陰處種“衛(wèi)青”，挨著玉米地也能瘋長。10月底葉子黃了就拔，帶泥埋墻角，能存到過年，燉肉生吃都帶脆響。生菜是“快槍手”，奶油生菜密著種，播后25天就能間苗吃，葉子嫩得像剛掐的草尖。

羅馬生菜得留夠空間，莖稈直挺挺往上躥，剝著吃能撐半個(gè)月。秋老虎還沒走？

搭個(gè)遮陽網(wǎng)，30℃也照長不誤。菠菜是“后發(fā)選手”，8月下旬用冷水浸種，出芽更快；長到10厘米高撒把草木灰，防蚜蟲還補(bǔ)肥。10月上旬葉子展開像小巴掌，連根拔起焯水拌麻醬，比春菠菜更鮮更濃。

香菜是“越掐越歡”的主兒，種子得先搓開，淺溝播下覆1厘米土，保持微濕。

30天就能摘葉子，越掐長得越密，天冷了抽的嫩苔炒雞蛋，香得能飄半條街。大蒜是“勞?！?，8月下旬到9月初種紫皮蒜，掰瓣留蒜皮，插進(jìn)土露小半截，澆次定根水。

年前收青蒜，年后抽蒜薹，明年5月挖蒜頭，掛屋檐下能存大半年，炒菜煮湯都帶甜潤。洋蔥是“存菜高手”，8月中旬育黃皮苗，播后覆0.

5厘米土，苗長4片葉移栽，株距20厘米?？此崎L得慢，明年5月葉子倒了挖出來，曬干后存半年，炒肉時(shí)丟兩片，鮮得能下三碗飯。這些菜，不用像夏天那樣天天抗旱防澇，晨露里除除草，傍晚澆澆水，就能從秋吃到冬。

有人問：“陽臺(tái)能種嗎？

”生菜、香菜、菠菜都成，盆里墊點(diǎn)松針土，長得比地里還精神。也有人愁：“晚播幾天行不行？”差三五天問題不大，差十天半個(gè)月，霜一來菜就長不瓷實(shí)。

農(nóng)科院數(shù)據(jù)：秋白菜晚播10天，單株產(chǎn)量降20%，口感也發(fā)柴。秋菜種得巧，冬春菜籃飽。你家菜園準(zhǔn)備種哪樣？

是貪甜的白菜，還是耐存的洋蔥？評(píng)論區(qū)聊聊。

注：具體播種時(shí)間請(qǐng)參考當(dāng)?shù)貧庀箢A(yù)報(bào)，山區(qū)、沿海等特殊氣候區(qū)需調(diào)整。