當(dāng)全國多數(shù)地區(qū)還在初秋的微涼中醞釀豐收喜悅時(shí)，新疆巴音郭楞蒙古自治州（下稱 “巴州”）的戈壁灘上，早已被一片火紅的色彩點(diǎn)燃。近日，巴州萬畝食用辣椒正式進(jìn)入集中采收期，成片的辣椒田如同鋪在大地上的紅色綢緞，收割機(jī)穿梭其間，農(nóng)戶們彎腰采摘的身影與晾曬場(chǎng)上層層疊疊的辣椒相映成趣，一幅熱鬧非凡的豐收畫卷在天山南麓徐徐展開。據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門最新數(shù)據(jù)顯示，今年巴州食用辣椒種植面積突破 1.2 萬畝，預(yù)計(jì)總產(chǎn)量可達(dá) 6000 噸以上，采收及晾曬工作將持續(xù)至 10 月底，這場(chǎng)跨越兩個(gè)月的 “紅色豐收季”，正為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的增收致富注入強(qiáng)勁動(dòng)力。

提及巴州的辣椒，就不得不提庫爾勒市普惠鄉(xiāng)這個(gè) “辣椒種植黃金地”。作為巴州食用辣椒的核心產(chǎn)區(qū)之一，普惠鄉(xiāng)能種出品質(zhì)上乘的辣椒，絕非偶然，而是大自然與人類智慧共同作用的結(jié)果。這里地處塔里木盆地東北邊緣，擁有得天獨(dú)厚的自然條件：土壤以沙壤土為主，透氣性好且富含鉀、鈣等微量元素，為辣椒根系生長(zhǎng)提供了疏松肥沃的環(huán)境；全年日照時(shí)長(zhǎng)超過 3000 小時(shí)，充足的光照讓辣椒能充分進(jìn)行光合作用，積累更多的糖分和色素；無霜期長(zhǎng)達(dá) 220 天以上，有效避免了低溫霜凍對(duì)辣椒生長(zhǎng)的影響；而晝夜溫差最大可達(dá) 15℃，這種 “白天猛長(zhǎng)、夜晚儲(chǔ)能” 的氣候特點(diǎn)，不僅能減少辣椒病蟲害的發(fā)生，還能讓辣椒的營養(yǎng)物質(zhì)得到充分沉淀。

正是憑借這 “四大優(yōu)勢(shì)”，普惠鄉(xiāng)的辣椒形成了 “三高一優(yōu)” 的獨(dú)特品質(zhì) —— 紅色素含量高達(dá) 18% 以上，比普通辣椒高出 5 個(gè)百分點(diǎn)，是制作天然色素和調(diào)味品的優(yōu)質(zhì)原料；辣椒堿含量適中，既保證了辣椒的香辣口感，又不會(huì)過于刺激；VC 含量每 100 克可達(dá) 180 毫克，遠(yuǎn)超蘋果、橙子等水果，成為名副其實(shí)的 “營養(yǎng)辣果”；此外，這里的辣椒肉質(zhì)厚實(shí)、果皮有光澤，無論是鮮食、腌制還是加工成辣椒干，都能保持極佳的口感和品相。

2023 年，普惠鄉(xiāng)的辣椒種植規(guī)模達(dá)到 10400 畝，占巴州辣椒總種植面積的 86.7%，如此大規(guī)模的種植，不僅帶來了可觀的產(chǎn)量，更創(chuàng)造了大量的就業(yè)崗位。每到辣椒采收季，當(dāng)?shù)丶爸苓呧l(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)戶都會(huì)主動(dòng)參與到采摘、搬運(yùn)、晾曬等工作中，按照每人每天采收 800 公斤、日薪 200 元計(jì)算，僅采收環(huán)節(jié)就能為 1000 余名勞動(dòng)力提供就業(yè)機(jī)會(huì)，其中包括不少脫貧戶和留守婦女。

家住普惠鄉(xiāng)庫米什村的脫貧戶熱合曼?麥麥提就是受益者之一，他告訴記者：“以前家里只種棉花，收入不穩(wěn)定，自從加入村里的辣椒種植合作社，不僅能學(xué)到專業(yè)的種植技術(shù)，采收季還能在家門口打工，一年下來光靠種辣椒和打工就能掙 4 萬多塊錢，日子越過越有盼頭了?！?除了直接就業(yè)，辣椒產(chǎn)業(yè)還帶動(dòng)了當(dāng)?shù)剡\(yùn)輸、包裝、農(nóng)資銷售等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成了一條 “種植 - 采收 - 加工 - 銷售” 的完整產(chǎn)業(yè)鏈，讓更多農(nóng)戶分享到產(chǎn)業(yè)發(fā)展的紅利。

除了普惠鄉(xiāng)，巴州的和碩縣、焉耆縣等地也在辣椒種植上走出了特色之路，而 “合作社 + 公司 + 農(nóng)戶” 的經(jīng)營模式，正是這些地區(qū)辣椒產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展的關(guān)鍵所在。以和碩縣塔哈其鎮(zhèn)為例，當(dāng)?shù)爻闪⒘硕嗉依苯贩N植專業(yè)合作社，通過與新疆本地及內(nèi)地的食品加工企業(yè)簽訂合作協(xié)議，實(shí)現(xiàn)了 “訂單式種植”。每年年初，合作社都會(huì)根據(jù)企業(yè)的需求，確定辣椒的品種、種植標(biāo)準(zhǔn)和收購價(jià)格，然后將優(yōu)質(zhì)種子和種植技術(shù)免費(fèi)提供給農(nóng)戶，并安排專業(yè)技術(shù)人員全程指導(dǎo)種植過程 —— 從育苗時(shí)的溫度控制，到生長(zhǎng)期的水肥管理，再到病蟲害防治，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。這種 “統(tǒng)一種植、統(tǒng)一管理” 的模式，不僅解決了農(nóng)戶 “種什么、怎么種” 的難題，還避免了因品種雜亂、管理不當(dāng)導(dǎo)致的品質(zhì)參差不齊問題。

在銷售環(huán)節(jié)，合作社發(fā)揮 “橋梁紐帶” 作用，將農(nóng)戶種植的辣椒集中收購后，統(tǒng)一銷售給合作企業(yè)，既保證了辣椒的銷路，又能通過批量銷售提高收購價(jià)格。和碩縣紅太陽辣椒種植專業(yè)合作社理事長(zhǎng)王建軍介紹：“以前農(nóng)戶自己賣辣椒，要么找不到買家，要么被收購商壓價(jià)，現(xiàn)在有了合作社和公司的保障，農(nóng)戶只管安心種好辣椒，根本不用愁銷售。

今年我們合作社與一家四川的食品公司簽訂了 5000 噸的收購合同，收購價(jià)每公斤比市場(chǎng)價(jià)高 0.2 元，僅此一項(xiàng)，就能為社員多增收 100 萬元?！?此外，部分合作社還引入了辣椒深加工設(shè)備，將新鮮辣椒加工成辣椒干、辣椒醬、辣椒面等產(chǎn)品，進(jìn)一步延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高辣椒的附加值。和碩縣某合作社的深加工車間里，工人們正忙著將新鮮辣椒清洗、切分、烘干，車間負(fù)責(zé)人告訴記者：“新鮮辣椒的收購價(jià)每公斤約 3 元，加工成辣椒干后，每公斤能賣到 15 元，附加值提升了 4 倍，這不僅讓合作社的利潤更高，也讓農(nóng)戶的分紅更多了?！?/p>

巴州辣椒產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，不僅是當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的成功實(shí)踐，更是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略在基層落地生根的生動(dòng)寫照。近年來，巴州始終堅(jiān)持 “因地制宜、特色發(fā)展” 的原則，將辣椒產(chǎn)業(yè)作為推動(dòng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、促進(jìn)農(nóng)民增收的重要抓手，通過政策扶持、技術(shù)指導(dǎo)、市場(chǎng)對(duì)接等措施，不斷壯大辣椒產(chǎn)業(yè)規(guī)模，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量。在政策方面，當(dāng)?shù)卣畬?duì)辣椒種植戶給予每畝 200 元的種植補(bǔ)貼，并為合作社提供低息貸款，幫助解決資金難題；在技術(shù)方面，與新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)、巴州農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心等科研機(jī)構(gòu)合作，引進(jìn)推廣 “辣椒膜下滴灌”“病蟲害綠色防控” 等先進(jìn)技術(shù)，提高辣椒的產(chǎn)量和品質(zhì)；在市場(chǎng)方面，組織合作社和企業(yè)參加全國農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)，搭建線上銷售平臺(tái)，讓巴州辣椒走出新疆，走向全國。

如今，巴州辣椒不僅成為當(dāng)?shù)氐囊粡?“紅色名片”，更帶動(dòng)了越來越多的農(nóng)戶走上致富路。數(shù)據(jù)顯示，2023 年巴州辣椒種植戶人均增收達(dá) 8000 元以上，遠(yuǎn)超傳統(tǒng)農(nóng)作物的增收水平。隨著辣椒產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，當(dāng)?shù)剡€涌現(xiàn)出了一批辣椒種植能手、致富帶頭人，他們不僅自己靠種辣椒發(fā)家致富，還帶動(dòng)周邊農(nóng)戶一起發(fā)展辣椒種植，形成了 “一戶帶多戶、多戶帶全村” 的良好發(fā)展局面。

在普惠鄉(xiāng)，就有這樣一位致富帶頭人 —— 李建國，他從 2015 年開始種植辣椒，憑借著過硬的技術(shù)和敏銳的市場(chǎng)眼光，不僅自己的種植面積從最初的 50 畝擴(kuò)大到現(xiàn)在的 500 畝，還成立了種植合作社，帶動(dòng)周邊 200 余戶農(nóng)戶種植辣椒，幫助他們實(shí)現(xiàn)了增收致富。李建國說：“以前我們鄉(xiāng)主要種棉花，收入受市場(chǎng)價(jià)格影響大，現(xiàn)在種辣椒，有政府支持、有技術(shù)指導(dǎo)、有市場(chǎng)保障，大家的收入越來越穩(wěn)定，日子也越來越有奔頭了。”

從戈壁灘上的零星種植，到萬畝連片的規(guī)模化產(chǎn)業(yè)；從農(nóng)戶 “單打獨(dú)斗” 的分散經(jīng)營，到 “合作社 + 公司 + 農(nóng)戶” 的抱團(tuán)發(fā)展；從單純的鮮椒銷售，到 “種植 + 加工 + 銷售” 的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，巴州辣椒產(chǎn)業(yè)的每一步發(fā)展，都離不開政府的引導(dǎo)、市場(chǎng)的推動(dòng)和農(nóng)戶的參與。如今，隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的深入實(shí)施，巴州正以辣椒產(chǎn)業(yè)為突破口，不斷探索農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新路徑，努力實(shí)現(xiàn) “產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風(fēng)文明、治理有效、生活富?！?的鄉(xiāng)村振興目標(biāo)。

未來，巴州計(jì)劃進(jìn)一步擴(kuò)大辣椒種植規(guī)模，食用辣椒種植面積將達(dá)到 2 萬畝以上，同時(shí)將加大對(duì)辣椒深加工產(chǎn)業(yè)的投入，建設(shè)更多的辣椒深加工企業(yè)，開發(fā)更多的辣椒系列產(chǎn)品，如辣椒紅素、辣椒精、辣椒休閑食品等，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)業(yè)附加值。此外，當(dāng)?shù)剡€將打造 “巴州辣椒” 區(qū)域公共品牌，通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化運(yùn)營，提高巴州辣椒的知名度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，讓更多人了解巴州辣椒、喜愛巴州辣椒，讓這顆 “紅色果實(shí)” 成為帶動(dòng)巴州鄉(xiāng)村振興的 “致富果”。

在新疆這片廣袤的土地上，巴州的萬畝辣椒田不僅點(diǎn)燃了農(nóng)戶的增收希望，更書寫著鄉(xiāng)村振興的美好篇章。從春種到秋收，從田間到車間，每一顆火紅的辣椒都承載著農(nóng)戶的汗水與夢(mèng)想，也見證著巴州農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。相信在不久的將來，巴州辣椒產(chǎn)業(yè)將迎來更加廣闊的發(fā)展空間，為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興注入更加強(qiáng)勁的動(dòng)力，讓天山南麓的這片戈壁灘，綻放出更加絢麗的 “紅色光芒”。