鄖陽三合湯，也叫鄖縣三合湯是湖北十堰鄖陽地區(qū)的一道傳統(tǒng)名小吃。

鄖陽三合湯有多種起源說法。其一是明萬歷年間因三位秀才的干糧烹煮而成，其二是根據(jù)鄖陽回民食品發(fā)展而成。三合湯是三種主要食品的組合，因此名為“三合”。主要原料有紅薯粉條、羊肉或牛肉餡包成的餃子、牛肉片。首先將浸泡好的粉條抓入竹罩過濾，放進(jìn)鍋中間鐵圍圈或砂罐內(nèi)反復(fù)沸騰3-5次后倒入大碗里；然后取幾個(gè)水餃，抓疊薄牛肉片入碗后，從鍋里舀兩勺滾熱湯汁（即牛剔骨、豬剔骨熬成的油湯）澆在上面；再撒上些香菜、蔥花、蒜泥等配料，便可食用。十堰城區(qū)內(nèi)三合湯店鋪有四十家左右，但規(guī)模較大的僅五六家，大部分為家族式的經(jīng)營模式。

2024年，鄖陽三合湯入選湖北省第七批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。一碗三合湯融合了儒釋道三家的智慧，象征著人與人相處應(yīng)秉持至誠之心、互助之精神。

一碗正宗的鄖陽三合湯，它是由紅薯粉條、羊肉或牛肉餡包成的餃子、牛肉片組成，輔料蒜苗，香菜，味精，香醋，醬油，鹽，紅牛辣油，蔥結(jié)，辣椒，八角，桂皮，花椒，生姜片，牛骨湯。

盡管鄖陽三合湯在十堰特別有名，還上過央視節(jié)目，然而在十堰以外很難吃到鄖陽三合湯。其實(shí)，這背后的原因也令人比較無奈，一方面是鄖陽三合湯的受眾群體確實(shí)很有限，主要還是十堰人口基數(shù)不算龐大，外地市場(chǎng)盡管很廣泛，但是太過于分散，不太適合這種地域特色美食，另一方面，真正在傳承和堅(jiān)守鄖陽三合湯的人也是越來少了，畢竟相比其他的美食制作過程，要復(fù)雜的多，耗時(shí)費(fèi)力，其次，鄖陽三合湯的性價(jià)比不高，相比很多美食來說，市場(chǎng)認(rèn)可度，接受度還是比較難的，然而在有些店里面做的三合湯完全有些名不副實(shí)，味道不正宗，價(jià)格不便宜，口碑變差，信任度降低，愿意去吃的人也越來越少了，最后一點(diǎn)就是政府相關(guān)部門還是沒有重視鄖陽三合湯的傳承與市場(chǎng)宣傳推廣，有點(diǎn)順其自然的感覺，沒有真正往品牌化，美食非遺傳承的方向提升高度，更沒有真正借助網(wǎng)絡(luò)的力量進(jìn)行賦能轉(zhuǎn)化，堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)化聯(lián)動(dòng)，市場(chǎng)化驅(qū)動(dòng)，連本地人都沒覺得有什么可以推薦的，確實(shí)值得深思與洞察，也期待鄖陽三合湯能夠抓住機(jī)遇，發(fā)揚(yáng)光大！