齊魯晚報·齊魯壹點 史安琪

午間的陽光灑進濟南天橋區(qū)南村街道，綜合養(yǎng)老服務(wù)中心里的社區(qū)食堂已忙碌起來。廚師長李慶熙系著圍裙，正盯著炒鍋里的豆角炒肉，不時調(diào)整火候；另一邊，送餐員趙海英對著訂單清單，仔細核對著居家老人們的午餐。

不到11點，食堂里已坐滿等候開餐的老人，大家捧著免費熱粥正聊天，熟悉的笑聲在不大的空間里回蕩。這是南村街道社區(qū)食堂日常的一幕。

一頓熱飯的“適老”用心

上午10點，社區(qū)食堂后廚飄出陣陣香氣。李慶熙手持勺子，在炒鍋中反復翻炒食材，鍋里的紅燒茄子色澤鮮亮卻不油膩。“給老人做飯，就得少油少鹽，口味清淡是基礎(chǔ)，關(guān)鍵還得軟爛。”他一邊忙活，一邊解釋，老人牙口普遍不好，就連蒸饅頭都要比普通饅頭多醒發(fā)20分鐘，確?？诟兴绍洝?/p>

為了讓老人吃得營養(yǎng)，李慶熙花了不少心思。每天的菜譜雖不復雜，卻藏著精心搭配：胡蘿卜、南瓜等易消化的食材常出現(xiàn)在菜品里，葷素搭配也有講究，比如豆角炒肉配紅燒茄子，既有蛋白質(zhì)又有維生素?！爸俺８先肆奶欤浿麄兊目谖?，比如張大爺愛吃軟一點的豆角，李奶奶不喜歡太咸的菜，這些都得放在心上?！崩顟c熙說。

11點30分食堂正式開餐，取餐窗口前開始排起隊伍。70多歲的李女士拿著飯盒，熟練地刷臉識別信息。屏幕上很快顯示出她的年齡和減免政策，“70歲以上每天減1塊，我和老伴倆人，一頓午飯不到20塊，能買倆菜、一塊炸魚，還有窩頭，吃得特別好?！彼χ故咀约旱牟秃?，“這兒衛(wèi)生好，菜的味道也好，工作人員也熱情，我們天天來”。

據(jù)李慶熙介紹，食堂每天要準備近100份餐食，除了堂食，還有30多份要送到居家服務(wù)的老人手中。從食材采購到烹飪，每一步都按“適老”標準來，“看到老人吃得香，我們就覺得值了”。

老人們的專屬“外賣員”

社區(qū)食堂開餐的同時，趙海英也騎上電動車從食堂出發(fā)，前往訂餐的老人家中送餐。她車筐里放著10多份包裝好的午餐，“先送李奶奶家，再去王阿姨家，最后到藥王樓，這條路走了兩年多，閉著眼都能找到。”她一邊騎車，一邊熟練地規(guī)劃路線。

兩年前食堂剛運營時，趙海英就做起了送餐員。最初不熟悉路線，遇上餐量多的時候，送完所有老人要一個多小時?！皳娘垱隽?，老人等著急，我就慢慢摸索路線，現(xiàn)在按‘從近到遠、按片區(qū)送’的規(guī)律，四十分鐘就能送完?！壁w海英說。

每到一戶老人家門口，趙海英都先輕輕敲門，有腿腳不方便的老人，他們總會提前開著門等她，“小趙來了？快進來歇歇。”老人一邊接過餐盒，一邊叮囑她，“騎車慢點，天冷了多穿點兒衣服”。趙海英會趁機問一句，“明天想吃水餃嗎？食堂明天準備包，想吃我提前給您留?！?/p>

為了及時了解老人需求，中心建了訂餐群，家屬也在群里，每天的訂餐需求大多通過群交流。“今天的菜咸不咸？”“明天想換個素菜嗎？”這些話趙海英每天都要問上好幾遍。遇到老人身體不舒服，她還會多叮囑幾句“有沒有吃藥？”“要不要幫忙聯(lián)系家屬”……

“這些老人就像家里的長輩，兩年下來，誰牙口不好、誰不能吃辣，我都記在心里?！壁w海英說，每天的送餐不只是送一頓飯，更是赴一場約定，“老人等著我，我就得準時到，讓他們吃上熱乎飯，這是我的責任”。

從“一餐飯”到“全鏈條”養(yǎng)老服務(wù)

南村街道綜合養(yǎng)老服務(wù)中心的社區(qū)食堂，并非單一的“吃飯點”，而是嵌入在全鏈條養(yǎng)老服務(wù)中的重要一環(huán)。據(jù)中心相關(guān)工作人員介紹，南村街道常住人口3.2萬人，60歲以上老年人占比達27%，老舊小區(qū)多、老年人需求大，2023年7月，街道將閑置倉庫改造成養(yǎng)老服務(wù)中心，食堂隨之運營，如今已成為天橋區(qū)重點民生項目。

在這里，“適老”服務(wù)貫穿始終。食堂升級了刷臉設(shè)備，老人不用帶卡就能享受減免政策；針對低保、獨居、高齡等特殊老人，推出送餐上門服務(wù)，日均送餐70余人次，服務(wù)范圍覆蓋周邊6個街道。

除了助餐，中心還提供托養(yǎng)照料、居家服務(wù)、社區(qū)康復等服務(wù)。該中心25張托養(yǎng)床位收住了22名老人，其中包含18名失能老人。中心還為125名殘疾老人定制“一人一方”康復方案，鏈接三甲醫(yī)院開通綠色就醫(yī)通道，今年已提供陪診服務(wù)205次。

“我們不僅要讓老人吃得好，更要讓他們生活得舒心?！敝行墓ぷ魅藛T介紹，通過建立近4000名老年人的需求數(shù)據(jù)庫，中心能精準對接老人需求，比如為258名老人提供居家和長護險服務(wù)，統(tǒng)籌醫(yī)療、民政等部門資源，形成“預防-治療-照護”的三級養(yǎng)老服務(wù)體系。

如今，在南村街道，社區(qū)食堂已成為老人心中的“幸福驛站”。每天中午，食堂里的熱粥、熟悉的聊天聲，送餐路上的那句“注意安全”，都在訴說著民生服務(wù)的溫度。

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