一、地理人文與美食基因

蜀山區(qū)作為合肥科教文化核心區(qū)，坐擁大蜀山生態(tài)資源與天鵝湖商圈，形成"山水入味，文火慢燉"的獨(dú)特飲食哲學(xué)。中科大、安農(nóng)大等高校的學(xué)術(shù)交流，更催生出兼容并蓄的餐飲創(chuàng)新氛圍。

二、必吃三大品類(lèi)圖譜

非遺老字號(hào)

• 廬州烤鴨店（梅山路5號(hào)）
  省級(jí)非遺技藝傳承，獨(dú)創(chuàng)"燙皮灌湯"技法。鴨皮琥珀色裂紋如冰花，配三孝口梅子醬解膩，人均30元需錯(cuò)峰排隊(duì)。
• 劉鴻盛（長(zhǎng)江西路店）
  中華老字號(hào)冬菇雞餃，皮薄餡鮮帶菌香，搭配鴨血粉絲湯堪稱(chēng)早餐絕配，20元即可體驗(yàn)百年滋味。

市井煙火味

• 王二小土菜館（明珠苑）
  大學(xué)生嚴(yán)選食堂，臭干肥腸煲臭香濃郁，紅燒糖醋排骨掛汁透亮，人均50元吃出合肥本真味。
• 一品鮮水煮活魚(yú)（沿河?xùn)|路）
  菜市場(chǎng)旁的酸菜魚(yú)天花板，活魚(yú)現(xiàn)殺盆裝上桌，藤椒味黑魚(yú)片麻香四溢，夜宵時(shí)段人氣爆棚。

新派融合菜

• 書(shū)山湖宴（太陽(yáng)灣養(yǎng)生公館）
  商務(wù)宴請(qǐng)首選，黃山臭鱖魚(yú)非遺腌制168小時(shí)，配太平湖魚(yú)頭燉豆腐，人均200元享視覺(jué)味覺(jué)雙盛宴。
• 喜碼頭魚(yú)館兒（1912街區(qū)）
  活魚(yú)火鍋市井風(fēng)，現(xiàn)炒鍋底涮皖南白鮰魚(yú)，麻辣鮮香適合年輕群體聚餐。

三、美食動(dòng)線規(guī)劃建議

1. 早餐路線：劉鴻盛雞餃→老梁燒餅（淠河路）→米棒臺(tái)灣飯團(tuán)
2. 夜宵專(zhuān)線：靈機(jī)龍蝦（碳烤羊腿）→邊蝦王（蚌埠麻辣龍蝦）→少董鐵板燒
3. 文化體驗(yàn)線：廬州烤鴨店→安徽博物院→書(shū)山湖宴晚宴

四、時(shí)令彩蛋（2025年8月）

• 寧國(guó)路龍蝦尾季：推薦大表哥龍蝦（蜀山店）蒜蓉蝦配冰鎮(zhèn)卡旺卡奶茶
• 初秋滋補(bǔ)：德晟樓家燒小鱖魚(yú)，采用巢湖新捕季鮮魚(yú)