上海的“史上最嚴(yán)禁塑令”即將實(shí)施，外賣行業(yè)面臨巨大的挑戰(zhàn)與機(jī)遇！商戶們紛紛感到不安，如何應(yīng)對(duì)這一政策成了大家心中的疑問。用餐的人越來越多，塑料垃圾卻鋪滿了城市的另一面。每訂一份外賣，就像添一塊“塑料磚”為地球“加蓋”垃圾樓。

9.1禁令

上海市的“禁塑令”于2025年9月1日正式生效，重點(diǎn)針對(duì)餐飲、外賣、商超等場(chǎng)所使用不合規(guī)一次性餐具。
都知道不管是餐飲還是奶茶店，都離不開塑料打包盒和塑料杯子，很多地方偶爾點(diǎn)外賣會(huì)遇到紙質(zhì)的打包盒，但也只是偶爾，沒有被普及，經(jīng)常喝奶茶店也會(huì)發(fā)現(xiàn)很多奶茶店都是紙質(zhì)的杯子了
雖然沒有全面實(shí)行，但是感覺大家都做得挺好的，但是塑料要比紙質(zhì)的便宜，估計(jì)很多小餐館或者小牌子的奶茶店要哭鼻子了。

塑料包裝廢棄物治理一直是環(huán)保領(lǐng)域的重要議題。據(jù)清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院2019年基于兩大平臺(tái)3500萬份訂單的測(cè)算，當(dāng)時(shí)全國外賣塑料垃圾總量達(dá)50萬噸，相當(dāng)于4萬輛公交車的重量。

環(huán)保組織“擺脫塑縛”結(jié)合多份研究報(bào)告指出，2024年中國外賣包裝廢棄物總量區(qū)間為46萬—168萬噸，相關(guān)處理費(fèi)用每年超億元，碳排放總量超百萬噸。

值得注意的是，已有研究顯示微塑料可能通過餐盒進(jìn)入人體，世界衛(wèi)生組織也呼吁持續(xù)加強(qiáng)微塑料對(duì)健康影響的研究，目前觀測(cè)到每周1-2次外賣可能使人攝入170-638塊微塑料。

新規(guī)執(zhí)行首周，外賣行業(yè)的轉(zhuǎn)變就十分明顯。據(jù)美團(tuán)、餓了么平臺(tái)后臺(tái)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，上海區(qū)域塑料餐具使用量一周內(nèi)下降92%，“無需餐具”訂單占比飆升至71%，搜索“環(huán)保餐盒”的商家數(shù)量較此前增加6倍。

包裝不齊全禁止開門

甚至有小型門店坦言：“環(huán)保包裝還沒備齊，先暫停營(yíng)業(yè)調(diào)整，等合規(guī)了再開門。”從商家到消費(fèi)者，不少人都在這場(chǎng)轉(zhuǎn)型中，感受到了“環(huán)保參與者”的角色轉(zhuǎn)變。

對(duì)消費(fèi)者而言，最直觀的感受就是點(diǎn)外賣時(shí)可能會(huì)遇到餐費(fèi)微漲。據(jù)統(tǒng)計(jì)，大約30%的商家在新規(guī)實(shí)施后，每單價(jià)格上漲了1 - 2元 ，以此來分?jǐn)偔h(huán)保包裝增加的成本。

另外，一次性餐具不再是默認(rèn)配備，消費(fèi)者如果需要，得主動(dòng)在訂單中備注，否則很可能收到“空餐具包”。

不過，越來越多的消費(fèi)者已經(jīng)開始理解并支持環(huán)保行動(dòng)，選擇“無需餐具”的人數(shù)大幅增加，甚至帶動(dòng)超市里便攜餐具銷量上漲了30%多。

還有部分商家采用可循環(huán)餐盒，并附上1元押金條，消費(fèi)者下次點(diǎn)單時(shí)退回餐盒，押金即可返還，目前這種模式已覆蓋20%的訂單。

上海打樣，全國復(fù)制。國家發(fā)改委已明確：到2025年，地級(jí)以上城市外賣不可降解塑料餐具消耗強(qiáng)度要降30%。目前，北京、深圳、杭州等多地監(jiān)管部門已赴上?！俺鳂I(yè)”，外賣平臺(tái)也在后臺(tái)緊急上線“綠色包裝”標(biāo)簽，預(yù)計(jì)全國替換市場(chǎng)規(guī)模將超200億元。

上海的這次行動(dòng)，無疑是一個(gè)嘹亮的序章。國家發(fā)改委已經(jīng)明確放出信號(hào)：到2025年，全國地級(jí)以上城市，外賣使用的不可降解塑料餐具消耗強(qiáng)度，要降低整整30%。

消息一出，北京、深圳、杭州等地的監(jiān)管部門，便馬不停蹄地奔赴上?！叭〗?jīng)”，明顯是想復(fù)制這套成功模式。

一個(gè)預(yù)計(jì)將超過200億元的全國性環(huán)保包裝替換市場(chǎng)，正在被這場(chǎng)變革催生。一些頭部連鎖餐飲品牌，憑借其強(qiáng)大的供應(yīng)鏈整合能力，甚至能在短短三天內(nèi)就完成全部替換，展現(xiàn)出驚人的市場(chǎng)適應(yīng)速度。

綠水青山

然而，在滿堂喝彩聲中，也不乏審慎的思考。這場(chǎng)看似簡(jiǎn)單的餐盒革命，其背后牽扯著復(fù)雜的產(chǎn)業(yè)鏈、監(jiān)管機(jī)制和消費(fèi)者教育等多重挑戰(zhàn)。

當(dāng)所有壓力都一股腦地倒向紙制品，會(huì)不會(huì)引發(fā)新的生態(tài)困境？大規(guī)模增加的紙張消耗，對(duì)木材資源的需求同樣不容小覷。

我們是否在解決了“白色污染”的舊難題時(shí)，又悄悄埋下了另一片森林消失的新隱患？

更現(xiàn)實(shí)的擔(dān)憂，在于政策執(zhí)行的持久性。環(huán)保包裝材料如何實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)、降低成本，同時(shí)又能確保質(zhì)量穩(wěn)定？

在巨大的成本壓力下，是否會(huì)有不良商家鋌而走險(xiǎn)，采用不合規(guī)的廉價(jià)替代品進(jìn)行“環(huán)保違規(guī)”的暗箱操作？而監(jiān)管，又能否做到全覆蓋，并始終保持高壓態(tài)勢(shì)，這依然是一個(gè)巨大的未知數(shù)。

這場(chǎng)變革，也無情地揭示了環(huán)境治理一個(gè)根本性的困境：成本，究竟由誰來承擔(dān)？讓商家獨(dú)自吞下上漲的成本，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中恐怕難以為繼。

而若將成本完全轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者，又將考驗(yàn)著大眾的支付意愿和環(huán)保意識(shí)。

每周吃一兩次外賣就可能吞下數(shù)百塊塑料微粒的數(shù)據(jù)，固然令人觸目驚心，可當(dāng)環(huán)保的代價(jià)具體為每單多付的五毛錢時(shí)，人們的選擇，又會(huì)變得多么實(shí)際。

一個(gè)理想的環(huán)保閉環(huán)，絕不該僅僅由某一方單槍匹馬地埋單。它需要政策的智慧指引，產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，以及消費(fèi)者的廣泛共識(shí)協(xié)同發(fā)力。

上海的禁塑令，只是拉開了這場(chǎng)大戲的序幕，而真正解決塑料垃圾圍城的問題，顯然不是一場(chǎng)百米沖刺，它更像是一場(chǎng)沒有終點(diǎn)的馬拉松，其中關(guān)于技術(shù)、成本、習(xí)慣和責(zé)任的博弈，才剛剛開始。

結(jié)語

時(shí)間緊迫。這場(chǎng)變革的核心，是要求餐飲業(yè)使用的替代品必須滿足一個(gè)全新的、且有嚴(yán)格順序的標(biāo)準(zhǔn)：“可循環(huán)、易回收、可降解”。

上?！敖芰睢钡膶?shí)施，雖然在短期內(nèi)給外賣行業(yè)和消費(fèi)者帶來了一些不便與成本增加，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，這無疑是為了我們的生態(tài)環(huán)境和子孫后代謀福祉。

它不僅能有效減少塑料垃圾對(duì)環(huán)境的污染，還能推動(dòng)環(huán)保產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促使企業(yè)研發(fā)更多綠色環(huán)保的包裝材料。

參考信源