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今年8月初，香港天后站的夜色依舊熱鬧。街角那家招牌已經(jīng)泛黃的“華姐清湯腩”在燈光下顯得格外醒目。此店據(jù)說(shuō)牛腩面工夫一流，連獲米其林必比登推薦，在香港人和游客間都有不少口碑。 當(dāng)天傍晚，一名來(lái)自?xún)?nèi)地的年輕女子帶著朋友專(zhuān)程慕名前來(lái)。她們一路說(shuō)笑，滿(mǎn)懷期待。時(shí)間是晚飯高峰，店內(nèi)生意不錯(cuò)。服務(wù)員神色冷

淡，將菜單往桌上一放，話(huà)也不多。

女子想起社交網(wǎng)上的種種討論，猶豫片刻后，點(diǎn)了最受歡迎的牛腩面。 剛吃?xún)煽冢鋈挥X(jué)得碗中有異物。細(xì)細(xì)一看，一塊沾著血跡的創(chuàng)可貼夾在面里。她的臉色瞬間變了。朋友也怔住——沒(méi)人想到，在香港這樣標(biāo)榜食品安全的老字號(hào)里，會(huì)遇到這種事。

時(shí)間來(lái)到8月3日夜。女子壓下不快，與店員交涉。她語(yǔ)氣克制，沒(méi)有聲張。沒(méi)想到，店員不耐煩，甚至帶著幾分嘲諷。她又耐著性子解釋。店員周?chē)藴惲诉^(guò)來(lái)。 ‘你O諗搞事大人？（你們想搞事啊大陸人）’有人用粵語(yǔ)發(fā)問(wèn)。態(tài)度惡劣，動(dòng)作粗暴。

女子的朋友連聲抱歉，希望能和平解決。卻引來(lái)更多冷眼。場(chǎng)面一度僵持。 就在此時(shí)，一位坐在門(mén)口的香港中年女性站了出來(lái)。她聲音不高，卻句句清晰?！銈冞@樣對(duì)客人，還配做生意？丟光香港人臉！’她指著服務(wù)員，語(yǔ)氣堅(jiān)定。

有幾個(gè)食客也開(kāi)始竊竊私語(yǔ)。氣氛起了變化。 殊不知，這樣的插曲在香港餐飲業(yè)并不罕見(jiàn)。

（據(jù)說(shuō)，早在2002年，港星劉德華便曾批評(píng)本地服務(wù)業(yè)的傲慢，強(qiáng)調(diào)“服務(wù)文化”的缺失。）

女子原本只是想吃頓飯。卻不得不報(bào)警處理。警員很快趕到。她們復(fù)述經(jīng)過(guò)，拿出手機(jī)拍下的照片。服務(wù)員神色淡漠，依舊沒(méi)有道歉。警察勸說(shuō)無(wú)果，只能記錄事件。

深夜已過(guò)一小時(shí)，女子與朋友無(wú)奈離開(kāi)。此事被她發(fā)至小紅書(shū)。很快，網(wǎng)絡(luò)評(píng)論爆發(fā)。一時(shí)間，“華姐清湯腩”的負(fù)面評(píng)價(jià)如潮水般涌現(xiàn)。有人復(fù)盤(pán)往事，發(fā)現(xiàn)這類(lèi)食品安全與服務(wù)問(wèn)題并非首次。更有不少香港本地網(wǎng)友站出來(lái)力挺——‘本地人都丟不起這個(gè)臉?！?時(shí)間進(jìn)入8月中旬。

餐廳迫于輿論壓力，勉強(qiáng)發(fā)布了一則道歉聲明。但網(wǎng)友翻看細(xì)則，發(fā)現(xiàn)店家對(duì)具體當(dāng)事人并未誠(chéng)懇道歉。言語(yǔ)規(guī)避，態(tài)度強(qiáng)硬。

大家心知肚明，這更像是做給外人看的“例行公事”。 一晃，港媒跟進(jìn)。相關(guān)話(huà)題延燒數(shù)日，全港餐飲業(yè)信用危機(jī)再度引發(fā)社會(huì)討論。

（眾所周知，香港服務(wù)業(yè)多年來(lái)早有“愛(ài)來(lái)不來(lái)”的傲慢氛圍。）

在這之前，香港餐飲老字號(hào)曾經(jīng)是本地居民和游客爭(zhēng)相光顧的地方。時(shí)至2025年，旅游數(shù)據(jù)已經(jīng)慘淡。僅上半年，入境游客同比銳減一半，酒店入住率跌破四成。尖沙咀、銅鑼灣的商圈也不復(fù)往日繁華。彼時(shí)，‘顧客就是上帝’只?？照劇７?wù)者與顧客間多了一層警惕和冷漠。

不僅內(nèi)地游客遭遇冷待。越來(lái)越多的香港本地消費(fèi)者也開(kāi)始抱怨——排隊(duì)久、上菜慢、說(shuō)普通話(huà)便被嫌棄。甚至本地人也感受到‘一視同仁’的低落服務(wù)。年初，有香港男子花了近八十港幣，卻點(diǎn)了兩次才送餐，還用外賣(mài)盒子打發(fā)。又點(diǎn)凍檸茶，等了半小時(shí)不見(jiàn)蹤影。找服務(wù)員理論，反被嘲諷“多事”。

2024年，餐飲業(yè)協(xié)會(huì)代表黃家和也曾公開(kāi)痛斥：‘如今餐飲服務(wù)態(tài)度趕客，難怪生意做不起來(lái)?！嗄陙?lái)，行業(yè)內(nèi)卷與壓力，讓服務(wù)者越來(lái)越敷衍冷漠。大家只在乎掙錢(qián)，不再經(jīng)營(yíng)口碑。奈何，這種惡性循環(huán)下，店家和顧客都成了輸家。

也正是在這場(chǎng)風(fēng)波之后，輿論開(kāi)始審視香港服務(wù)業(yè)的內(nèi)核。有人反思：是什么讓原本溫情、講信譽(yù)的老字號(hào)，變得如此冷淡？是經(jīng)濟(jì)壓力，還是時(shí)代變遷？是社會(huì)信任的流失，還是城市關(guān)系的斷裂？ 一年一度的旅游節(jié)臨近。香港的商家們不得不面對(duì)客源銳減、口碑崩盤(pán)的現(xiàn)實(shí)。那些曾經(jīng)靠‘人情味’立足的飯館，如今只剩下生意和冷清。市井之間，再?zèng)]有從前的熱絡(luò)叫賣(mài)。

終究，誰(shuí)也沒(méi)想到，名震一時(shí)的“華姐清湯腩”，會(huì)在2024年夏天成為全港爭(zhēng)議的焦點(diǎn)。