（人民日?qǐng)?bào)健康客戶(hù)端記者 王寧 楊林宋）8月以來(lái)，隨著東海、黃海部分海域迎來(lái)“小開(kāi)漁”，梭子蟹大量上市，價(jià)格有明顯下降。肥美的梭子蟹制作而成的清蒸大閘蟹、蔥油蟹、香辣蟹等美食也引起了不少“海鮮控”關(guān)注，不少網(wǎng)友熱情享受著“秋天的第一頓梭子蟹”。梭子蟹雖肥美鮮香，但同時(shí)吃多了吃錯(cuò)了也會(huì)很傷身，怎么吃才能過(guò)嘴癮又不傷身？

社交平臺(tái)截圖。

“梭子蟹富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、低脂肪，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的佳品。從中醫(yī)角度看，梭子蟹性寒，過(guò)量食用易損傷脾胃陽(yáng)氣，導(dǎo)致寒濕困脾，引發(fā)腹痛、腹瀉等消化功能紊亂?！?月18日，浙江省中醫(yī)院中醫(yī)經(jīng)典病房副主任中醫(yī)師徐素美在接受人民日?qǐng)?bào)健康客戶(hù)端記者采訪時(shí)提醒，吃梭子蟹要適量，成人一次別超過(guò)2只，小孩要減半，不要連續(xù)天天吃。

“蟹性寒，脾胃虛寒者及痛風(fēng)、血脂代謝異常等患者尤當(dāng)慎食。”福建中醫(yī)藥大學(xué)附屬第二人民醫(yī)院風(fēng)濕內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師吳方真表示：“脾胃虛寒者（舌苔白厚伴齒痕）食蟹可加重寒濕致便溏，若食用建議配鮮紫蘇葉15g/只同蒸，解魚(yú)蟹毒。蟹黃嘌呤高達(dá)408mg/100g，易誘發(fā)痛風(fēng)；其膽固醇含量較豬肝高，可能加重血脂代謝異常?！?/p>

吳方真指出，梭子蟹性咸甘微寒，具滋陰潤(rùn)燥之功，適合陰虛體質(zhì)者（癥見(jiàn)舌紅少苔），比如蟹肉百合紫蘇羹（蟹肉100g+百合30g+紫蘇絲5g，燴3沸即熄火），每周勿超2次。具體因人而異，可請(qǐng)中醫(yī)師辨證指導(dǎo)。

吃梭子蟹要記住三點(diǎn)：安全、適量、去寒。徐素美表示，首先一定要蒸夠15分鐘，確保煮熟，還要去掉蟹心、蟹鰓和蟹胃這些不能吃的部位。其次要選活蟹，死蟹放久了就不能吃，健康人每周最多吃?xún)纱危瑒e貪嘴。最后，吃的時(shí)候可以配上姜醋汁，蔥姜蒜和醋等，這既能殺菌又能暖胃。還可以搭配紫蘇葉等溫性食材，幫助中和螃蟹的寒性，減少對(duì)腸胃的刺激。