本文轉(zhuǎn)自：人民網(wǎng)-江西頻道

大余燙皮作為大余縣獨具特色的傳統(tǒng)美食，近年來，江西贛州大余縣圍繞“政府主導(dǎo)、經(jīng)營主體、產(chǎn)業(yè)支撐、技能為本、品牌引領(lǐng)”思路，深入挖掘大余燙皮的產(chǎn)業(yè)價值，通過三項舉措積極打造“大余燙皮師”勞務(wù)品牌，推動大余燙皮產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。

品牌煥新：“線下+線上”立體傳播喚醒“舌尖上的鄉(xiāng)愁”

大余縣不遺余力，在提升品牌知名度和美譽度上下功夫。策劃舉辦大余燙皮文化節(jié)、燙皮制作技能大賽等活動，邀請媒體進(jìn)行全方位報道，展示大余燙皮的獨特魅力和燙皮師的精湛技藝，吸引游客和消費者關(guān)注。利用抖音、微信公眾號、微博等新媒體平臺，制作發(fā)布大余燙皮相關(guān)的短視頻、圖文資訊，開展線上直播帶貨和品牌推廣活動，擴大品牌影響力。培育大余燙皮知名品牌和龍頭企業(yè)，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，帶動整個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

技藝淬煉：“理論+實踐”全鏈條鍛造“燙皮工匠”

大余縣構(gòu)建了完善的服務(wù)體系，確保燙皮師具備精湛技藝。整合各類培訓(xùn)資源，依托職業(yè)院校、培訓(xùn)機構(gòu)和行業(yè)協(xié)會，開設(shè)燙皮制作、經(jīng)營管理、市場營銷等專業(yè)課程，為從業(yè)者提供全方位、多層次的培訓(xùn)服務(wù)。創(chuàng)新培訓(xùn)方式，采用“理論+實踐”“線上+線下”“集中授課+現(xiàn)場指導(dǎo)”等相結(jié)合的模式，提高培訓(xùn)的針對性和實效性。依托大余縣特色勞務(wù)品牌培訓(xùn)，年培訓(xùn)量超5000人次。建立燙皮師技能考核評價機制，對考核合格者頒發(fā)相應(yīng)的職業(yè)技能證書，提升燙皮師的職業(yè)認(rèn)同感和社會認(rèn)可度。

護(hù)航產(chǎn)業(yè)：“數(shù)字+孵化”雙輪驅(qū)動就業(yè)創(chuàng)業(yè)潮

為營造良好的發(fā)展環(huán)境，該縣建立燙皮產(chǎn)業(yè)協(xié)會，加強行業(yè)自律和規(guī)范管理，維護(hù)市場秩序和從業(yè)者合法權(quán)益。協(xié)會定期組織開展行業(yè)交流、技術(shù)研討、產(chǎn)品展銷等活動，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。加強質(zhì)量監(jiān)管，制定大余燙皮生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量規(guī)范，建立質(zhì)量追溯體系，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。加強知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)，積極申請大余燙皮相關(guān)的商標(biāo)、專利和地理標(biāo)志，防止品牌侵權(quán)和假冒偽劣產(chǎn)品的出現(xiàn)。

為拓寬就業(yè)渠道，該縣舉辦各類燙皮產(chǎn)業(yè)招聘會、就業(yè)對接會，搭建企業(yè)與求職者之間的橋梁，為燙皮師提供更多的就業(yè)機會。與國內(nèi)外的餐飲企業(yè)、食品加工企業(yè)建立長期合作關(guān)系，定向輸送燙皮師，實現(xiàn)供需精準(zhǔn)對接。鼓勵燙皮師返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，提供創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、項目推介等一站式服務(wù)，激發(fā)創(chuàng)業(yè)熱情。

目前，品牌在全國大中城市布局“大余燙皮”系列小吃經(jīng)營戶超2000家，形成覆蓋種植、加工、銷售、研學(xué)的全產(chǎn)業(yè)鏈，打造出年產(chǎn)值超50億元的特色勞務(wù)經(jīng)濟(jì)，累計帶動20余萬名勞動者實現(xiàn)就業(yè)和創(chuàng)業(yè)。（龍秋萍、賴作明）