處暑無三日，新涼直萬金。 白頭更世事，青草印禪心。

放鶴婆娑舞，聽蛩斷續(xù)吟。 極知仁者壽，未必海之深。----《處暑》 宋-蘇泂

時間飛逝，明日就要迎來二十四節(jié)氣之第十四個節(jié)氣----處暑，也是秋季的第二個節(jié)氣?！疤帯币鉃椤爸挂病?，“處暑”表示酷熱難熬的天氣快到了尾聲，暑氣開始逐漸消退，處暑過后，北方地區(qū)暑濕即將被秋燥所代替，迎來了秋高氣爽的時節(jié)； 而南方地區(qū)濕熱未退，“秋老虎”依舊兇猛，因此處暑節(jié)氣正是由熱轉涼的交替時期，要注意保持調整作息、適量運動、健康飲食， 多吃些清熱祛濕、益腎養(yǎng)肝，潤肺養(yǎng)胃的食物， 健脾養(yǎng)胃、強身健體，提升免疫力，有助于為秋冬打好基礎。 明日處暑，建議：少吃兩瓜， 多吃五白， 補氣潤肺強免疫力，安穩(wěn)舒心過秋天。

老話說：“秋瓜壞肚”，處暑過后，天氣變涼，大家夏季常吃的西瓜和甜瓜等大多數瓜類都是寒性的，吃得過多易拉肚子，傷脾胃，加重體內得寒氣，不利于身體的健康，要少吃或者不吃； 而應該多吃些五種白色食物， 順應時令，滋陰潤燥健脾胃，健康入秋。

第一白： 蓮藕，“秋藕最養(yǎng)人”，處暑時節(jié)蓮藕正當季，是秋季經濟實惠的滋陰潤燥的佳品。 蓮藕清脆多汁，具有清熱涼血、安神定心、補益氣血，增強免疫力等作用。 蓮藕可炒、可拌、可燉湯等等，做法多樣，而將它搭配上咸香味醇的臘肉一起炒制的家常小炒”臘肉炒蓮藕片“， 清淡味美又少油膩，開胃又下飯，老少皆宜。

推薦菜譜【臘肉炒蓮藕片】原料： 蓮藕 臘肉 紅椒 青蒜 油鹽

制作過程： 燒熱鍋放入少許油，將臘肉片放進鍋中煸炒，加入少許水燜上兩分鐘后再將臘肉微微煸炒出油脂，將蓮藕片放進鍋中去翻炒， 翻炒幾下后加入少許鹽調味（注意鹽無需加多了，臘肉自帶咸味），最后加入少許紅椒圈和青蒜翻炒均勻即可。

第二白： 百合，百合是一種藥食同源的食材，具有養(yǎng)陰潤肺，清心安神、養(yǎng)顏美容等功效，處暑時節(jié)秋燥易傷肺, 不妨多吃些百合來滋陰潤肺、緩解口干、皮膚干等問題。將它搭配上西芹和番茄三種素菜簡單拌成一道清新爽口的小涼菜”百合芹菜拌番茄“， 簡單美味不乏營養(yǎng)，特別適合秋天。

推薦菜譜【百合芹菜拌番茄】原料： 鮮百合 西芹 小番茄 糖 鹽 白醋

制作過程： 燒鍋水，加入少許鹽和幾滴油，將準備好的鮮百合片和西芹片放進鍋中焯煮暑后撈出過涼白開水， 再盛出來放入大碗中，加入準備好的小番茄，加入少許鹽和白糖，加入少許白醋，將其拌均勻即可。

第三白：山藥，它是一味平補脾胃的藥食兩用的滋補佳品， 營養(yǎng)極其豐富， 具有滋養(yǎng)強壯，健脾養(yǎng)胃、幫助消化、降糖降脂等功效， 補而不燥。它既可入菜， 也可作為主食，將它簡單蒸一蒸，澆淋上少許藍莓醬，一道簡單好吃又營養(yǎng)的“ 藍莓山藥”就制作完成了。

推薦菜譜【藍莓山藥】原料： 鐵棍山藥 藍莓醬 糖

制作過程： 選用鐵棍山藥，蒸出來更易軟爛； 將鐵棍山藥放入蒸鍋中，大火蒸熟，再去皮后放入大碗中，加入少許糖， 趁熱將其攪打成泥。 將山藥泥盛入盤中， 澆淋上少許藍莓醬即可。

第四白：蓮子，蓮藕全身都是寶，處暑時節(jié)新鮮的蓮子大量上市，它是一種傳統的中藥材和滋補食材，具有清心降火、安神養(yǎng)心、養(yǎng)胃健胃、滋補身體等多種功效，多吃能緩解秋燥引起的口舌生瘡、心煩夢多等癥狀。將它搭配上不同顏色和口味的配菜，如： 胡蘿卜、秋葵、黃彩椒等食材簡單炒成的”蓮子小炒“，雖然是道素菜， 但能降心火、健脾胃、緩解秋燥。

推薦菜譜【蓮子小炒】原料： 新鮮蓮子 胡蘿卜 秋葵 黃彩椒 水淀粉 油鹽

制作過程： 燒鍋水加入少許鹽，將新鮮的蓮子放進鍋中焯煮兩分鐘后撈出備用； 燒熱鍋放入適量的油，加入胡蘿卜丁放進鍋中翻炒幾下，這樣更利于胡蘿卜素的吸收； 再加入焯好的蓮子米放進鍋中翻炒幾下， 再加入準備好的秋葵丁和黃彩椒丁進鍋翻炒幾下，再加入鹽調味， 最后加入少許水淀粉勾芡即可。

第五白： 白蘿卜， 白蘿卜有著“小人參”的美譽，營養(yǎng)價值得到了大家的公認，有著“蘿卜上市，醫(yī)生下市”的說法， 入秋后多吃白蘿卜具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，增強免疫等功效。 秋天多喝湯有助于補充水分，將雞肉剁成肉泥煮湯，再放入白蘿卜絲一起煮成的“蘿卜雞丸湯”，葷素搭配，滋陰養(yǎng)肺潤燥，好喝停不下來。

推薦菜譜【蘿卜雞丸湯】原料： 白蘿卜 雞肉 姜末 料酒 淀粉 胡椒粉 蔥花 鹽

制作過程： 將白蘿卜去皮后切成細絲備用； 雞脯肉剁成肉泥后加入少許鹽、淀粉、料酒、淀粉、胡椒粉和姜末等調味料，順著一個方向攪拌上勁；燒鍋水，將雞肉泥擠出肉丸后放入冷水鍋中去煮，中小火煮開后撇去浮沫， 加入準備好的白蘿卜絲進鍋去煮，煮至白蘿卜絲微微透明后加入少許鹽和胡椒粉調味， 最后放入蔥花即可。