還在為減脂期 “吃什么” 發(fā)愁？怕吃多熱量超標，又擔心吃少餓到崩潰？其實，好的減脂餐從不是苦行僧式的節(jié)食，而是既能滿足味蕾，又能精準控卡的科學搭配。這里是專注減脂餐的【栗子吃不胖】，每天為你分享低卡高營養(yǎng)的食譜、食材挑選技巧和飲食誤區(qū)避坑指南，讓你不用餓肚子，也能輕松享 “瘦”！

?娃娃菜雞蛋火腿湯

1. 備菜處理
2. 娃娃菜洗凈切 4-5 厘米段，火腿切薄片，雞蛋加少許清水打散（蛋花更嫩）；
3. 熬煮湯底
4. 鍋中加適量清水或骨湯燒開，放入火腿片煮 1 分鐘，逼出香味；
5. 煮制蔬菜
6. 下入娃娃菜，中火煮 2-3 分鐘，至菜葉透亮變軟；
7. 淋蛋調(diào)味
8. 轉(zhuǎn)小火，緩慢淋入蛋液，待蛋花浮起，加少許鹽、少許蔥花調(diào)味；
9. 完成出鍋
10. 關(guān)火后可淋 1-2 滴香油提香，直接盛出即可。

?牛肉娃娃菜豆腐湯

1. 備菜處理
2. 牛肉切薄片用少許生抽、淀粉抓勻腌制 5 分鐘；娃娃菜洗凈切段；嫩豆腐切 2 厘米見方小塊，用清水浸泡備用；
3. 煮制湯底
4. 鍋中加適量清水或牛骨湯燒開，放入娃娃菜煮 1-2 分鐘至半軟；
5. 燉煮食材
6. 下入豆腐塊，中小火煮 3 分鐘，再放入腌制好的牛肉片，用筷子撥散，煮至牛肉變色熟透；
7. 調(diào)味出鍋
8. 加適量鹽、少許白胡椒粉調(diào)味，關(guān)火后撒蔥花，可根據(jù)喜好淋少許香油即可。

?涼拌空心菜

1. 備菜處理
2. 空心菜去老梗，洗凈后切成 5-6 厘米段；大蒜切末，小米辣切圈（不吃辣可省略）；
3. 焯水斷生
4. 鍋中加適量清水，滴幾滴食用油、少許鹽，水燒開后放入空心菜，大火煮 30 秒至菜葉變軟、顏色翠綠，立即撈出過涼水，擠干水分備用；
5. 調(diào)制醬汁
6. 碗中放蒜末、小米辣，加 2 勺生抽、1 勺香醋、半勺白糖、少許鹽、1 勺香油，攪拌均勻制成調(diào)味汁；
7. 拌勻裝盤
8. 將擠干水的空心菜放入大碗，倒入調(diào)味汁，充分拌勻后即可裝盤。

?牛肉炒西蘭花

1. 備菜處理
2. 牛肉逆紋切薄片，用 1 勺生抽、半勺淀粉、少許料酒抓勻，加 1 勺食用油封油腌制 10 分鐘；西蘭花切小朵，用鹽水浸泡 5 分鐘后洗凈；大蒜切片，紅椒切菱形片（配色用）；
3. 焯水去澀
4. 鍋中加適量清水，放少許鹽和食用油，水燒開后放入西蘭花，大火煮 1 分鐘至翠綠，撈出過涼水，瀝干水分備用；
5. 炒制牛肉
6. 熱鍋冷油，油熱后放入牛肉片，快速滑炒至表面變色，盛出備用（避免久炒變老）；
7. 爆香調(diào)味
8. 同一口鍋，加少許底油，放入蒜片爆香，加西蘭花、紅椒片翻炒 30 秒，再倒回牛肉片，加半勺生抽、少許鹽、少許黑胡椒粉，大火快速翻炒均勻，即可出鍋。

今天的家常減脂餐分享就到這里啦～沒有復雜食材，不用特殊廚具，廚房小白也能輕松上手。堅持減脂從好好吃飯開始，明天咱們繼續(xù)解鎖簡單又好吃的家常食譜，幫你無痛掉秤不反彈～