敢把“食在廣州”的廣州排倒數(shù)？估計老廣們得拍著茶桌反駁。

但別急著罵街，這份排名既看傳統(tǒng)底蘊，更算新銳活力，每個城市的美味都能讓吃貨腿軟，

不信咱們從頭數(shù)起。

排第一的上海，絕對是悶聲發(fā)大財?shù)拿朗惩跽摺?/p>

別一提上海就只想到本幫菜，這座城早把“吃”玩出了新高度。老弄堂里的生煎得配姜絲醋，褶子朝下煎得金黃，咬開時湯汁能燙得直咧嘴，這是老上海的規(guī)矩；

而米其林餐廳里的紅燒肉，用紹興酒慢燉四小時，糖色炒得發(fā)亮，入口甜潤不膩，連不愛吃甜的北方人都得豎大拇指。

更絕的是它的包容度，浦東的日料店能吃到現(xiàn)殺金槍魚，靜安的Bistro藏著法國主廚的私房菜，連街頭的蔥油拌面都能做出三種澆頭。

2024年橄欖中國的榜單里它一騎絕塵，靠的就是這種“老味道守得住，新味道接得住”的底氣。

第二把交椅必須給成都。

這座城的美味是刻在骨子里的，早上被巷口的擔(dān)擔(dān)面香醒，

晚上在火鍋攤前吃到深夜，一天都泡在煙火里。

懂行的吃火鍋必點牛油鍋底，加塊老鷹茶解膩，毛肚七上八下涮得脆嫩，配上香油蒜泥絕了；

而夫妻肺片里根本沒有肺，是郭朝華夫婦當(dāng)年用牛肉、牛舌拌出來的招牌，如今依舊是下酒神器。

別以為成都只有辣，巷尾的蛋烘糕甜口咸口任選，奶油肉松餡的趁熱吃，外皮酥得掉渣；

還有醪糟粉子，酒香混著米甜，是解辣的好手。

高德榜單里它常年霸占美食吸引力榜首，不是沒道理的。

順德能排第三，全靠老饕們的口碑。

“食在廣東，尋味順德”這話可不是吹的，這里的人把“鮮”字玩到了極致。

魚生要選三斤重的鯇魚，片得薄如紙，拌上姜絲、洋蔥絲，只用少許鹽和油提味，入口全是魚肉的鮮甜；

粥底火鍋更絕，用大米熬到開花，涮完海鮮再喝粥，鮮得能把舌頭吞下去。

街頭的雙皮奶得用本地水牛奶做，上層奶皮厚實，下層嫩滑，配著紅豆吃，甜而不齁。

作為“世界美食之都”，順德沒有網(wǎng)紅店，卻家家都是老店，味道藏都藏不住。

第四是西安，碳水愛好者的天堂。

早上一碗肉丸胡辣湯配臘汁肉夾饃，饃要烤得“鐵圈虎背菊花芯”，

一刀切開，塞進(jìn)剁碎的臘汁肉，那肉得用八角、桂皮燉四小時，肥肉不膩，瘦肉含油，咬一口全是肉香。

中午的油潑面得用寬寬的褲帶面，潑上滾燙的菜籽油，滋啦一聲，香味能飄半條街。

晚上別錯過烤油饃，外脆里軟，夾幾串烤筋，再來瓶冰峰，這才是西安的正確打開方式。

第五到第七是長沙、重慶、揚州的天下。

長沙的美味帶著一股子熱辣，臭豆腐得是黑色的，外焦里嫩，淋上剁椒醬，聞著臭吃著香；

口味蝦要選帶黃的大蝦，辣得過癮，配著糖油粑粑解辣，甜辣平衡得剛好。

重慶則是江湖菜的主場，毛血旺里鴨血、肥腸、黃喉一鍋燉，麻辣鮮香；

小面的靈魂在調(diào)料，豬油、芽菜、花椒油缺一不可，早上嗦一碗，一天都有勁。

揚州的精致藏在淮揚菜里，大煮干絲要切得細(xì)如發(fā)絲，用雞湯煨透；

揚州炒飯得用秈米，加蝦仁、火腿丁，炒得顆粒分明，這可是有江蘇非遺標(biāo)準(zhǔn)的。

第八武漢、第九南京，各有各的拿手好戲。

武漢的“過早”能讓選擇困難癥犯愁：熱干面要拌上芝麻醬，加勺酸豆角；

三鮮豆皮外酥里糯，糯米混著筍丁、肉丁，一口下去全是滿足。

南京人把鴨子吃到了極致，鹽水鴨皮白肉嫩，鴨血粉絲湯鮮得掉眉毛，連鴨油燒餅都分咸甜兩種，趁熱吃最香。

最后一名是廣州，不是味道不好，實在是“對手太狠”。

老廣的早茶依舊講究，蝦餃要捏12道褶，鳳爪得“一嗦脫骨”，叉燒包要裂成“三瓣花”；

燒臘店里的燒鵝皮脆肉嫩，配著酸梅醬解膩，每一口都是功夫。

但比起上海的融合、成都的活力，廣州的美味多守著傳統(tǒng)，少了點新銳驚喜，才在這份榜單里墊了底?？梢钦嬲摮缘闹v究，它依舊是吃貨心中的“白月光”。

這十座城，有的藏著百年滋味，有的長著年輕胃口，每一口都是城市的性格。

你去過幾個？最愛哪座城的味道？評論區(qū)聊聊，說不定能挖出更多隱藏美食！