早在《國語》中便已經(jīng)出現(xiàn)了“處暑”一詞，其反映了自然氣候的變化，到了西漢時期的《淮南子·天文訓》，其中將“處暑”正式確立為二十四節(jié)氣之一。其雖然是帶有“暑”字，卻是秋季中的一個節(jié)氣，代表著暑氣的消退。不過這是并不意味著真正意義上的入秋，此時的氣候依然比較熱，且空氣也比較干燥，所以熱和燥是這個時節(jié)的主要基調(diào)。這段時間里既要注意消暑，也要重視去燥，才能更好地適應環(huán)境。

處暑時節(jié)正值初秋，此時有著豐富的物產(chǎn)上市，屆時我們可以選擇一些白色的食物來吃，其有助于潤燥，滋養(yǎng)脾胃，同時也可以幫助我們緩解秋乏秋困。下面就來分享4種，俗話說“處暑吃4白，秋天病不來”，處暑前后要記得吃，潤燥解乏增免疫，輕輕松松過秋天。

第1白：百合

其是白色的食物，也根莖類，蘊含著大量的微量礦物質(zhì)離子，淀粉，纖維素，以及堿性物質(zhì)等，有助于補充體力，緩解虛乏，改善體質(zhì)，潤燥去火等。屆時可以經(jīng)常搭配煮粥煮湯，簡單又營養(yǎng)。

1、先將其取出一小把，用清水把表面的雜質(zhì)沖掉。再分別取一點干蓮子和紅豆，也清洗兩遍。

2、將三種食材都放到鍋里，加入5倍左右的水，也可以再放些米類一起煮。

3、水開后再繼續(xù)煮四十分鐘左右，確保將每樣食材都煮透煮爛。屆時將鍋蓋打開，放些老冰糖到里邊，攪拌幾圈，讓湯汁入味，屆時就煮好了?？梢允⒌酵肜?，晾到溫熱的程度時享用。

第2白：銀耳

提到白色的食物，很多人都會想到它，其也是非常適合初秋時節(jié)的。其中蘊含著大量的膠質(zhì)，多糖，粘性物質(zhì)，蛋白質(zhì)，粗纖維，以及鉀，磷，鈣，鋅等，有助于促進消化，保護肝臟，潤肺止咳，溫中益氣，增強免疫等。

1、其在泡發(fā)之后會有三倍以上的體積變化，所以泡的時候要避免過量，最好是當天煮當天食用。

2、將其剪成小朵，盡量小一些，碎一些，更方便煮透，要把里邊的雜質(zhì)清洗掉。

3、放到寬水里邊，先燒開，再轉(zhuǎn)為小火咕嘟，將其中的膠質(zhì)燉出來。

4、屆時放些棗，同其一起再燉個二十分鐘，將棗也燉透，待湯汁變得粘稠起來，屆時就可以關(guān)掉火，快速攪拌幾圈，撒些枸杞，燜十分鐘，讓膠質(zhì)更好地形成。這時就可以喝了，非常滋潤。

第3白：藕

這是很多人盼望已久的美味，雖然夏天也能買到藕，但多是保存了很長時間的陳藕，口感差也往往帶著異味。如今鮮藕陸續(xù)上市，又可以吃起來了。其脆甜多汁，有助于補血潤燥，清熱解毒，健脾養(yǎng)胃，解乏去火等。

1、其可以煲湯，也可以燉肉，先將其處理干凈，里里外外都收拾好，切成小塊。

2、另外切一點肉，五花肉，前腿肉都可以，要帶著肥的，切成小塊。

3、起鍋加點油，將肉倒在里邊，反復地炒一會兒，將其炒變色，脂肪也煸出油脂來，接著加冰糖，姜片，老抽，圣女果干炒上色。

4、其中加熱水，要多放些，先把其煮沸，直到有浮沫出現(xiàn)時撈干凈，再蓋住小火燉一個半鐘頭。

5、把藕倒里邊，調(diào)些鹽，再燉半個鐘頭，將其燉透，最后可以把湯汁收一收，這個做法特鮮美。

第4白：梨

秋日的天氣令人口干舌燥，屆時別忽略了梨，其也在這個季節(jié)的時令水果，水分多，維C多，無機鹽也多。有助于補水生津，去燥去火，緩解疲乏，促進消化等。當然蒸一蒸，煮一煮更加美味。

1、準備幾個，分別洗干凈并且削皮，里邊的果核舀出來。

2、準備一點碎冰糖，枸杞洗一洗，分別放到里邊，頂部切下的部分要重新放好，或是用牙簽固定住。

3、將其放到碗里，置于蒸鍋中，蒸一個小時左右，看起來呈現(xiàn)透明狀，屆時就說明蒸透了。關(guān)火端出來，晾涼后就可以吃了。甜潤可口。

本文系小茉莉美食記原創(chuàng)，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉(zhuǎn)發(fā)！感謝您的支持！