秋風(fēng)輕起，吹得人都想找份醇厚滋味撫慰口腹，那鍋番茄濃湯燉羊肉來得正是時(shí)候——仿佛濃烈的風(fēng)遇上柔和的雨，在碗里共舞一曲。

這一鍋鮮香，精髓全在食材的搭配上。新鮮羊腿肉嚼勁扎實(shí)，脂肪香潤(rùn)不膩人；番茄呢，像活潑的信使，用天然酸香去腥解膩，還把湯汁染透溫暖的金紅色。再配搭八角、蔥姜提鮮去膻，簡(jiǎn)單調(diào)料讓肉香愈發(fā)奔放。一碗熱湯入腹，羊肉滋養(yǎng)出元?dú)飧?，番茄點(diǎn)亮維生素的光芒，不聲不響間給你滿懷的能量。

當(dāng)灶上鍋蓋輕輕起伏、噴出絲絲水汽，鍋里早已唱響了味覺的贊歌：草原的雄渾碰撞番茄的溫柔，膻味？不存在的！濃郁醬香中裹著微酸輕調(diào)，湯濃似錦緞，肉嫩如凝脂。尤其是那勺凝聚精華的湯汁，澆在雪白米飯上，任米飯飽吸濃郁的滋味，熱熱地劃入喉嚨，真的太過癮了。

而生活煙火間的歡喜，常常只需幾十元就能捕獲。羊腿肉比精致牛排更實(shí)惠大碗，燉一次，香氣滿屋，不僅暖了今晚的餐桌，說不定還能留出一碗煮個(gè)香噴噴的羊肉面做明天的驚喜——味美價(jià)實(shí)，不過如此。

掀開鍋蓋那一刻，蒸汽伴著濃香蒸騰而上，暖暖地?fù)淞藵M身。油花在湯面上點(diǎn)點(diǎn)散開，如揉碎的金箔在紅霞間跳躍?？曜虞p輕一撥，羊塊軟糯中帶著嚼勁。盛一碗，暖意便從胃底悄悄滲開，連空氣里的香氣也溫軟了幾分。湯醇味厚，羊肉酥嫩鮮香，一勺便嘗盡秋色豐盈滋味。

家人捧碗圍坐，燈光底下笑語蒸騰，仿佛那湯汁也滋潤(rùn)了尋常時(shí)光。這鍋溫柔醇厚，熨平的何止是胃？連日子都悄然飽滿溫存了起來——秋膘不膘何妨？吃得暖透，便是世間最踏實(shí)的貼補(bǔ)了。

【制作配料】羊腿肉1只 蔥結(jié)1個(gè) 生姜2片 八角一個(gè) 生抽2勺 老抽2勺 白胡椒粉適量 海鹽1勺 番茄1個(gè)

【制作方法】

1、準(zhǔn)備一只羊腿肉，切成小塊，冷水浸泡出血水，然后冷水下鍋，煮開焯水2-3分鐘左右，撈出來瀝干水分；

2、熱鍋涼油，下入蔥結(jié)、姜片、八角炒香，再把羊肉加進(jìn)去，翻炒出水分，羊肉微微變焦即可；

3、開始調(diào)味：加入生抽2勺 老抽2勺 白胡椒粉適量 海鹽1勺，翻炒均勻，再把羊肉扒拉到一邊，加入一個(gè)提前去皮切塊的番茄，翻炒出番茄沙，徹底翻炒均勻；

4、再加入沒過食材開水，一定要加開水，這樣燉的時(shí)候熟的比較快；

5、大火燒開轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右，出鍋大火收收汁，出鍋之前加入一把蔥段即可；

6、立秋之后，要貼膘，多吃這樣的肉類，不僅增加抵抗力，同時(shí)增加一點(diǎn)熱量，準(zhǔn)備入冬抗寒！用番茄燉的羊肉，不僅入味好吃，還可以解膩，湯汁更是濃郁，小朋友用來拌米飯吃的超香！

7、下面是手機(jī)實(shí)拍圖，中午搭配了一些涼拌四季豆，非常好吃！

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