明天是農(nóng)歷七月初一日，是二十四節(jié)氣的第十四個節(jié)氣處暑，處暑是秋季的第二個節(jié)氣，處暑正處于夏秋相交之時，人體易受“燥邪”侵?jǐn)_，民間多食清涼滋補之物，以消暑防燥。吃的方面要適應(yīng)天氣氣候變化，吃什么都會有講究，當(dāng)然，我國地大物博、地域廣闊，南北氣候差異大，吃上也有地域特色。明天處暑節(jié)氣，別忘“吃二樣，做二事”習(xí)俗，幸福安康進(jìn)七月！

一、吃二樣

處暑是反映氣溫變化的一個節(jié)氣，"處暑"表示炎熱的夏天即將過去，到此為止了，處暑也有一些飲食習(xí)俗和養(yǎng)生飲食。

1、吃鴨子

我們的家鄉(xiāng)有句關(guān)于處暑吃鴨子的俗語：“處暑送鴨，無病家家”，看起來處暑吃鴨子是家鄉(xiāng)民間約定俗成的老傳統(tǒng)。處暑時節(jié)正是氣候溫度交替時期，前接暑熱，后接秋涼，飲食上的食材選擇也既要做到清暑，也要能夠進(jìn)行防涼，鴨肉屬于禽類白肉，和紅肉相比，蛋白質(zhì)含量高，但脂肪含量卻很低，且鴨子肉本性寒，尚有暑熱的初秋食用，可以祛除暑氣，避免上火；鴨子肉特有的滋潤功效，可以防秋燥，可以清熱潤燥，是不錯的美食食材。鴨子吃法很多，北京人做成烤鴨，南京人做鹽水鴨，山東人做鹵鴨，今天分享家鄉(xiāng)最好吃的啤酒紅燒鴨，不要錯過哦！

食材：鴨子，蔥，洋蔥，姜，花椒，八角，干辣椒，老抽醬油，啤酒，鹽，花生油。

做法：1、鴨子宰殺，摘洗干凈絨毛，冷水浸泡去血水，剁成小塊。2、蔥、姜、花椒、八角都準(zhǔn)備好。3、鍋里放花生油燒熱，把鴨肉直接倒入煸炒出油。4、炒到鴨肉發(fā)白，倒入所有調(diào)料繼續(xù)煸炒。5、煸炒到蔥、姜、花椒、八角出來香味了，倒入老抽醬油烹一下，煸炒均勻。6、把一罐啤酒全部倒入，不用一滴水。7、大火燒開，蓋上蓋子，繼續(xù)小火慢燉，大約燉40-50分鐘。8、加鹽調(diào)味，加入洋蔥塊煸炒均勻，即可出鍋。9、一滴水都不用放，燉出的啤酒鴨絕對味道絕好，佐酒下飯都超棒。

2、吃白蘿卜

白蘿卜大家都不陌生，比青蘿卜的辣味小，做菜更好吃，白蘿卜的營養(yǎng)很豐富，有清熱化痰、潤肺止咳的作用，同時還能清熱解毒，有益于肺部的排毒功能，處暑節(jié)氣記得吃。今天分享一款白蘿卜蒸肉，味道特別棒。

食材：白蘿卜1個，豬前腿肉適量，蔥末，姜末，生抽醬油，鹽少許， 花生油。

做法：1、把豬前腿肉少許，攪打成肉餡，白蘿卜洗凈備用。2、肉餡中加入醬油，蔥末，姜末，少許鹽。3、充分?jǐn)嚢杈鶆颍蔀檎{(diào)好味的肉餡，不用放油就可以。4、白蘿卜豎切兩半，然后切片，成為上面切開底部相連的蘿卜夾。5、把蘿卜夾中抹上肉餡，用勺子抹平，全部做好。6、放到盤子中擺勻，使之成為像花一樣的形狀。7、這道菜用純蒸的方式，蒸15分鐘就可以熟透了。沒有蒸箱可以用蒸鍋代替，也是蒸5分鐘即可。8、拿出蒸好的菜肴，把盤子中的湯汁倒入鍋里，勾芡舀到蘿卜上面，撒上小米椒和香菜末，淋上熱油即成。

二、做二事

1、早臥早起

處暑節(jié)氣開始步入秋季，除了做到“起居有常”，睡眠時間也要從暑期的“夜臥早起”，調(diào)整為順應(yīng)秋時的“早臥早起”。處暑節(jié)氣處于由熱轉(zhuǎn)涼的交替時期，自然界的陽氣由疏泄趨向收斂，人體內(nèi)陰陽之氣的盛衰也隨之轉(zhuǎn)換。秋主“收”，早臥，以助于陽氣的收斂，以養(yǎng)“收”氣；早起，以助于肺氣得以舒展。

2、放河燈

處暑節(jié)氣，有一個很普遍的民眾的活動放河燈。因為處暑節(jié)氣里，會進(jìn)行中元節(jié)這樣的傳統(tǒng)活動，人們將精美的燈籠放在河流或湖泊中，然后點燃燈籠，讓它在水面上漂流。這個習(xí)俗緬懷先人的同時，也象征著人們希望將不好的事情隨著河燈一同漂走，帶來好運和幸福。

看風(fēng)花雪月，品人間美味！感謝閱讀峰兒廚房的美食分享，喜歡我的文章，請給予點贊、分享、收藏、關(guān)注，您的支持就是我最大動力！