俗話說(shuō)“每天吃豆三錢，何需服藥連年”，大豆作為日常飲食中常見(jiàn)的食物，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，最近還被科學(xué)家證實(shí)具有延年益壽的功效！

2025年8月15日，首爾大學(xué)研究人員在" The Journal of Nutrition "期刊上發(fā)表了一篇題為" Dietary intakes of soy and isoflavones and risk of mortality in a population with high soy consumption "的研究論文。揭示了大豆和異黃酮攝入與死亡率之間的重要關(guān)聯(lián)。研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入33克豆類食品，能夠顯著降低全因死亡風(fēng)險(xiǎn)，讓人更加健康長(zhǎng)壽！

大豆：植物蛋白中的“營(yíng)養(yǎng)王者”

大豆之所以備受營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推崇，是因?yàn)樗俏ㄒ缓腥勘匦璋被岬膬?yōu)質(zhì)植物蛋白來(lái)源，堪稱植物界的“完美蛋白”。除此之外，大豆還富含異黃酮等活性成分，這些物質(zhì)具有抗氧化、抗炎和雌激素樣等多種生物活性。大豆蛋白也被多項(xiàng)研究證實(shí)能夠有效調(diào)節(jié)血脂水平，對(duì)心血管健康大有裨益。

最新研究：每天33克豆類，死亡風(fēng)險(xiǎn)最低

盡管此前的研究已經(jīng)提示大豆和異黃酮可能對(duì)預(yù)防心血管疾病和癌癥有潛在好處，但它們與全因和特定原因死亡率之間的關(guān)系一直不明確。

首爾大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)針對(duì)大豆攝入量較高的人群進(jìn)行了深入分析，結(jié)果令人振奮：

較高的豆類和異黃酮攝入量與更低的死亡風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)

每天攝入33克豆類食品時(shí)，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)達(dá)到最低點(diǎn)

大豆攝入對(duì)心血管疾病和癌癥死亡風(fēng)險(xiǎn)也有顯著降低作用

如何輕松達(dá)到每日33克豆類目標(biāo)？

33克豆類食品聽(tīng)起來(lái)可能很抽象，但實(shí)際上很容易融入日常飲食：

一杯豆?jié){（約240ml）約含有20克大豆

100克豆腐約含有8-10克大豆

一小碟毛豆（約50克）約含有15克大豆

簡(jiǎn)單搭配如一杯豆?jié){ + 半塊豆腐，就能輕松達(dá)到33克的每日推薦量。

東西方飲食差異：亞洲人更具優(yōu)勢(shì)

值得注意的是，這項(xiàng)研究是在大豆消費(fèi)量較高的人群中進(jìn)行的，而亞洲傳統(tǒng)飲食中豆制品的占比遠(yuǎn)高于西方飲食。這可能是亞洲國(guó)家長(zhǎng)壽人口比例較高的因素之一。

科學(xué)吃豆，健康長(zhǎng)壽

這項(xiàng)研究為我們提供了科學(xué)的飲食指導(dǎo)：每天適量攝入豆類食品，有助于延長(zhǎng)壽命，降低死亡風(fēng)險(xiǎn)。

無(wú)論是喝一杯豆?jié){、吃一塊豆腐，還是享用一碟毛豆，都是簡(jiǎn)單易行的健康選擇。從今天開(kāi)始，讓我們?cè)诓妥郎辖o豆類食品留出一席之地，為健康加分，為長(zhǎng)壽助力！

注意：本文內(nèi)容僅供參考，不能替代專業(yè)醫(yī)療建議。如有特殊健康狀況，請(qǐng)?jiān)谡{(diào)整飲食前咨詢醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師。