說到“豆”你會(huì)想到什么？雜糧？種子？但在古代“豆”最初并不是食物的名稱，而是一種容器。古文字提供了最直接的證據(jù)，小篆中“豆”如其形，一足、一柄、一盤、一蓋，圓腹高足，宛若一顆飽滿的豆莢立于天地之間，是典型的象形文字。

豆的出現(xiàn)可以追溯至新石器時(shí)代晚期，到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期一度盛行。早期的豆用來盛放黍稷，后用來盛放腌菜和肉醬等，是貴族們宴飲時(shí)使用數(shù)量最多的盛器之一?！岸Y”（禮）字由表示祭祀的“礻”旁再加“豊”（豐）字構(gòu)成。豆中放置禾苗或美玉構(gòu)成的“豊”（豐）字，體現(xiàn)了祭器“豆”在祈求豐收祭祀過程中所起的作用?！犊脊び洝氛f：“食一豆肉，飲一豆（斗）酒，中人之食也?！本褪钦f，吃一豆的肉，飲一斗的酒，這是普通人的食量。

鑲嵌勾連卷云紋銅豆

在莊嚴(yán)的宗廟儀式中，豆與鼎、簋等禮器依序排列，其數(shù)量、材質(zhì)直接映射主人的身份等級(jí)?！抖Y記》中記載，鼎等主要肉食器皿為奇數(shù)，而盛放果蔬或輔食的豆等須用偶數(shù)，此為“陰陽之義也”，契合古人天人相應(yīng)、陰陽調(diào)和的文化理念。此外還有“天子之豆二十有六，諸公十有六，諸侯十有二”的森嚴(yán)規(guī)約，一器一豆皆成禮法符號(hào)。而在貴族宴飲中，仆從捧豆侍奉的場(chǎng)面亦成為周代禮樂文明的日常注腳。其高柄設(shè)計(jì)不僅便于握持，更使食物遠(yuǎn)離地面塵土，實(shí)用中暗含對(duì)潔凈的追求。

最早的陶豆見于龍山文化，素面淺盤下接喇叭形高足，質(zhì)樸如大地初醒。商代青銅豆初興時(shí)仍延續(xù)陶豆遺風(fēng)，盤淺足粗，紋飾簡(jiǎn)拙，安陽殷墟出土的獸面紋青銅豆便是代表。西周中期，豆的禮儀屬性強(qiáng)化，器身漸趨厚重，盤腹加深以便容納更多祭品，足部收束為修長(zhǎng)圓柱，如陜西寶雞出土的夔龍紋豆，盤沿蟠曲的龍紋與足部垂鱗紋相呼應(yīng)，莊重中透出靈動(dòng)。至春秋戰(zhàn)國(guó)，豆的形制迎來大解放：豆盤出現(xiàn)隆起的半球形蓋，蓋鈕常鑄成蓮瓣、鳥獸等立體造型，如曾侯乙墓出土的蟠螭紋蓋豆，蓋頂三只伏獸環(huán)鈕而踞，蓋面密布交纏的螭龍，鑄造之精令人驚嘆。

安徽淮南武王墩楚墓出土過一件帶蓋青銅豆，通體遍布精細(xì)紋飾，變體龍鳳紋奔放不羈，勾連云紋虛實(shí)相映，層層分明又變幻交融。圈足往上，單元紋飾以三角形為串聯(lián)，尖峰交錯(cuò)，豐富傳神。從中不難看出，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，青銅模印工藝已具有高超水準(zhǔn)，繁縟為美的精細(xì)雕飾得以呈現(xiàn)，頂奢錯(cuò)金銀工藝也日趨成熟。

秦漢之后，漆器與陶瓷以輕盈之姿登場(chǎng)，笨重的青銅豆退出了生活舞臺(tái)。然而它并未真正消亡——漢代漆豆朱黑交錯(cuò)，仿青銅形制而更顯飄逸；宋明瓷豆青釉如玉，高足托起蓮瓣盤。直至今日，高足果盤的設(shè)計(jì)中仍可瞥見豆之遺韻。

文/北京青年報(bào)記者 陳品

編輯/陳品

排版/王靜

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