青春小院主理人：富丹鳳

在奉賢的街巷肌理間，躍動著一群年輕的“主理人”。他們以創(chuàng)意為薪，熱情為焰，點(diǎn)燃了一間間名為“青春”的店鋪。這里，不只是交易的方寸之地，更是夢想肆意舒展的舞臺，是蓬勃朝氣與城市脈動共同譜寫的成長詩篇。即日起，“上海奉賢”與團(tuán)區(qū)委合作推出“了不起的青春小院”系列報道，一起跟隨大學(xué)生的步履，踏入這些青春驛站，開啟一場特別的“一日主理人”旅程。去探尋小店背后深藏的創(chuàng)業(yè)星火，去聆聽他們?yōu)楹芜x擇在奉賢這片土壤，深深扎下夢想的根系。

一日主理人體驗(yàn)官

（徐韻禎，奉獻(xiàn)·奉賢大學(xué)生）

當(dāng)大學(xué)生們披上“主理人”的圍裙，立于柜臺之后，或穿梭于店鋪的光影之間，他們體驗(yàn)的不僅是一份職業(yè)的輪廓，更是在觸摸一段鮮活青春的脈搏。會遇見誰？是帶著故事前來的旅人，還是分享歡笑的鄰里？會捕捉到怎樣妙趣橫生的城市低語？又將在這短暫而豐盈的一日里，對“創(chuàng)業(yè)”二字，生出怎樣清澈或滾燙的領(lǐng)悟？這些答案，都將從他們的筆端，以最鮮活的方式，流淌而出。

2025年冬天，我第一次推開“谷雨田鳶”那扇木門，門外的寒風(fēng)裹挾著我和朋友走進(jìn)室內(nèi)，迎面而來便是一股醇厚的木頭香氣和店員親切的一聲問候。落座后目光所及皆是原木風(fēng)格的陳設(shè)，朝屏風(fēng)的那邊望去，餐廳深處那跳躍著火焰的室內(nèi)壁爐深深地吸引著我的目光，玻璃內(nèi)的火光映照著周圍的木質(zhì)結(jié)構(gòu)，也映亮了圍坐附近顧客臉上恬靜舒適的笑容。那一刻，木門外寒風(fēng)簌簌，而門內(nèi)卻像被施了魔法一般，安靜又溫暖。心中便好奇這家小店的背后又有怎樣的故事，而正是這次作為客人的冬日初訪讓我對這家坐落在鄉(xiāng)村小路旁的小店充滿了好奇，2025年夏天，我，又回來了。

01

“這杯‘翻車’的拿鐵和鞋上的‘限定款’紋身，就是今日份的意外藝術(shù)?！?/strong>

作為主理人體驗(yàn)的這一天，出門時的天氣略顯陰沉，心下暗叫不好，擔(dān)心并不明媚的天氣會影響到今日是否能夠順利進(jìn)行。按照事先約定的時間踏入西渡街道益民村通往“谷雨田鳶”的小路，便看到院門外主理人富總早已等候在那里笑著向我打招呼，“小徐來得正好，天放晴了！”。我的目光瞬間被她懷中那兩大捧小雛菊吸引，色彩搭配如同她精心設(shè)計的室內(nèi)空間般和諧。推開熟悉的木門，依舊是那股熟悉的木頭香氣，屋內(nèi)依舊是令人舒心的原木陳設(shè)。富總為我指派了今天的首項(xiàng)任務(wù)——做一杯拿鐵，我接過店長姐姐遞來圍裙，環(huán)顧四周，陽光透過大面積的玻璃窗灑滿了整個室內(nèi)空間，窗外層次分明的田野景致盡收眼底，與冬日的溫馨不同，此刻更多了幾分開闊與生機(jī)。富總將我引至明亮的咖啡操作臺前，那里擺放著锃亮的咖啡機(jī)和各色器皿，一日主理人體驗(yàn)正式開始！

店里的咖啡師哥哥嫻熟地示范了磨豆、壓粉和萃取濃縮咖啡的全過程，隨后在機(jī)器的轟轟聲中，流出泛著誘人油脂的濃縮液。“你看，到這一步再加冰加水就變成你們經(jīng)常喝的冰美式了！而接下來打奶泡，這是我們拉花的靈魂。”咖啡師指導(dǎo)我將蒸汽棒尖端稍稍浸入牛奶液面下（但不能完全沒入?。?，然后緩緩打開蒸汽閥。伴隨著“嘶”的一聲，牛奶在缸中逐漸升溫，進(jìn)而變得綿密。最后一步，也是最我緊張的步驟——拉花！我謹(jǐn)慎地將打好的奶泡緩緩注入濃縮咖啡中，咖啡師在一旁輕聲提醒：“右手提高一點(diǎn)，手腕放松，先融合，然后慢慢推……”我屏住呼吸，手腕僵硬地嘗試著。想象中的云朵或是心形都并未出現(xiàn)，勉強(qiáng)在咖啡師的幫助下拉出了一個小白團(tuán)。然而越是緊張，手腕越是僵硬不聽使喚，就在我試圖在小白團(tuán)的基礎(chǔ)上補(bǔ)救的瞬間，我握著咖啡杯的左手竟不自覺地大幅度向身體方向傾斜，溫?zé)岬目Х让偷貜倪^度傾斜的杯口傾瀉而出，不偏不倚正中我的白色運(yùn)動鞋（我承認(rèn)那一刻我和咖啡師周圍的空氣都凝固住了）。

“一日主理人”嘗試?yán)?/p>

好吧，我的拉花初體驗(yàn)，就以這杯“夭折”的拉花和這雙不幸“被加工”的白鞋寫下了濃墨重彩第一筆。不過，那團(tuán)咖啡漬印記還蠻好看的（被同行的同事夸贊“當(dāng)時小徐的情緒超穩(wěn)定！”）。回過頭想來，這短短的“翻車”小插曲倒像是這田間小院贈送給我第一份“禮物”，生活就如這杯不甚完美的拿鐵，欣然接納過程中的笨拙與偶爾的“翻車”，或許比起執(zhí)著于描繪出完美的圖案，更能品味出那份未經(jīng)雕琢的本真趣味。平時看似簡單的一杯咖啡背后都是由咖啡師通過精密協(xié)作，對過程每一環(huán)節(jié)的精準(zhǔn)掌控而成，真的不簡單。

02

“現(xiàn)熬番茄醬顛覆我認(rèn)知，在預(yù)制菜荒漠里，這簡直是細(xì)節(jié)控寶藏！”

后續(xù)我開始接手店內(nèi)的布置和接待，但由于當(dāng)天的客人并不多，才得以有空閑和富總坐下來聊聊，原來富總原本就是益民村本村的村民，是一位返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的青年，在村里書記的幫助支持下創(chuàng)立了這家店。就這樣我們一邊聊著，一邊欣賞著室外的景色，我的視線不自覺地被那座橫在連通小院和遠(yuǎn)處鄉(xiāng)村的小河流上的橋所吸引，仔細(xì)辨認(rèn)了下，“似乎是鳶尾花？”。鳶尾花？鳶？和“谷雨田鳶”店名也很契合誒！緊接著我迫不及待向富總請教：“谷雨田鳶這個店名感覺很有詩意誒，或許和鳶尾花有什么關(guān)聯(lián)嗎？”富總指著那座紫色的橋說道，“那就是我們的鳶尾花！鳶尾是法國的國花，而谷雨田鳶這個名字靈感就源自于此，想象一下谷雨時節(jié)田野里盛開鳶尾花。我們上餐時包餐具的紙巾花樣跟那座橋的裝飾是同款哦，想要向顧客傳遞的這份田野的詩意和法式的浪漫。”除此之外，富總還向我透露店里的番茄醬居然也是每天現(xiàn)熬的。當(dāng)時我聽到的時候真的被震驚了，可能是因?yàn)樵谖业臐撘庾R里番茄醬經(jīng)常只被當(dāng)作一種輔助性的蘸料，超市的貨架上各類牌子都唾手可得，似乎不太“值得”耗費(fèi)如此人力物力去制作？在預(yù)制菜盛行的今天，這實(shí)在很難得！

店內(nèi)鳶尾花餐巾和室外同款花色的橋

在這里，無論是富總堅持每天用新鮮番茄熬煮醬汁；還是咖啡師每天清晨測試咖啡豆時專注的眼神；又或是包著餐具的紙巾都印著室外景色的同款鳶尾花，無一不彰顯著他們對“本真之味”的敬畏與追尋。正因他們堅信，真正能撫慰人心的，并非來自浮于表面的精致，而是這份根植于對原料、對工序、對細(xì)節(jié)出品的真誠付出。

03

“這里像座橋，鏈著童年鄉(xiāng)村的暖，也渡著都市人渴求的松弛電量?！?/strong>

正當(dāng)我凝神關(guān)注著周圍顧客是否有所需求時，一陣歡快的踩踏草地的腳步聲瞬間吸引了我的注意力。透過玻璃窗望去，只見一只毛發(fā)順滑的小狗正在餐廳外圍開闊的草地上奔跑，它的主人和幾位朋友則悠閑地坐在不遠(yuǎn)處的天幕下閑聊，時不時望向那個撒歡的身影。

富總的聲音從吧臺的另一邊傳來道：“我們這里不只是吃飯的地方哦，你看那邊有人在釣魚，平時有的年輕人會帶著筆記本來工作，還有那邊……”話音未落，便聽到不遠(yuǎn)處的臨窗的角落，兩三好友圍坐時而壓低聲音熱烈討論，時而爆發(fā)出一陣會心的大笑。而在餐廳的相對安靜的另一角，一位外國人正壓低聲音，對著手機(jī)屏幕的另一頭專注地討論著什么，手邊的冷萃咖啡幾乎已經(jīng)見底。他不時抬頭望向窗外的田野景致，似乎想讓高速運(yùn)轉(zhuǎn)的思緒得以暫時放松下來。

“我們希望都市人能在這里真正的松弛下來，就像在自己家一樣。”聽著富總的話，我的思緒又隨著眼前的畫面飄遠(yuǎn)。的確，不知從何時起，似乎很久沒有看見過親子的歡笑、寵物的撒歡、朋友的小聚以及工作的專注都能夠同一時間在同一畫面中共存了，眼前的畫面逐漸和幼時記憶中鄉(xiāng)村時光相重合，那時走在田間小道總能遇見騎著三輪趕著去忙農(nóng)活的爺爺，幾位奶奶坐在家門前椅凳上搖著蒲扇閑談，遠(yuǎn)處不時傳來小伙伴們在空地上的追逐打鬧聲。每每走過那片都能感受到源于土地與人情溫暖的生活感，而今又有這種久違的感覺了，真好！

圖源谷雨田鳶小紅書賬號

04

“硬核的熱愛，就是把每寸梯田的難，都拆解成一張餐巾紙的浪漫。”

那天正值周中，整體觀察下來客流量并不大?！艾F(xiàn)在是淡季?！备豢傉Z氣平和，“但我心里有底，因?yàn)槿ツ陣鴳c開業(yè)時的盛況還歷歷在目，秋季團(tuán)建、周末聚會的人流會非常大，我們還會承接一些公益活動，希望能夠吸引一些志趣相投的青年群體在此相聚，為奉賢西渡注入青春活力?！本o接著她放下咖啡杯，帶我走到戶外露臺。她指著眼前的景色讓我觀察，那不是一片平地，而是像梯田一樣，一層層的、錯落有致。她說：“想不到吧？一年多前，這兒就是塊荒地，旁邊只有個老房子。最初大家都不看好這個地方，認(rèn)為這里都是農(nóng)田或者廢棄的廠房，但我們就想做點(diǎn)不一樣的，可是施工的難度確實(shí)很大?！?/p>

的確，在我腦海里想想就知道這肯定是個大工程，眼前仿佛都能看見當(dāng)時挖掘機(jī)在荒蕪的平地里不分晝夜、哼哧哼哧地挖坑、堆土的畫面?！拔覀冊鹤忧邦^就繞著一條小河，前面空蕩蕩也沒東西擋著，所以等到太陽下落的時候，夕陽能夠正好打在麥田上，整片地金閃閃的，我們就經(jīng)常開玩笑說這不就跟‘阿勒泰’一樣嘛！”雖然我未曾去過阿勒泰，但從李娟在其文學(xué)作品中對于阿勒泰那樸實(shí)無華卻又飽含深情的描繪也能夠讓我想象到那份秀美。大家都說，李娟通過文字寫盡了她對阿勒泰那片土地的眷戀。而此刻，站在被精心雕琢的梯田邊，聽著微風(fēng)拂過翠綠麥田發(fā)出的沙沙聲響，我能夠深刻感受到富總這種用汗水和決心重塑土地的努力，同樣飽含著她對這片家鄉(xiāng)土地的熱愛與執(zhí)著。

院落一角

富總安靜地望著她親手參與設(shè)計的這片院落，想跟未來的來奉創(chuàng)業(yè)者們說：“創(chuàng)業(yè)總會有起落。但就像我總說的熱愛才是最大的驅(qū)動力?！笔前?，因?yàn)闊釔?strong>，所以才會愿意小到為一張餐巾紙的花色反復(fù)琢磨。正因熱愛，所以才會花更多心思，更用心地想把這件事情做好。

任務(wù)結(jié)束，和富總以及店員告別，與同伴一起走出院門，回望這片被精心雕琢的田園秘境，心中感慨萬千。這不僅僅是一家餐廳，它更像一個由熱愛與匠心澆筑的“夢境”。富總帶著對故土的眷戀和對設(shè)計的執(zhí)著，將都市的審美與鄉(xiāng)村的野趣完美融合。她嘗試用才華和汗水在家鄉(xiāng)的土地上重新定義一種充滿詩意的田園生活，并愿意為這片承載著成長回憶的土地持續(xù)注入溫暖的青春活力。未來請繼續(xù)在熱愛的土地上以自己相信的方式創(chuàng)造價值，從而收獲內(nèi)心的豐盈與滿足吧！

撰稿：徐韻禎（團(tuán)區(qū)委）

編輯：夏陽

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