逼真的“小烏龜”

可愛(ài)的“小章魚”

深受年輕人喜愛(ài)的“抹茶綠豆包”

川香麻辣的“臘腸貝果”

這不是私房面包

而是街邊饅頭店里的花樣饅頭

在我市東關(guān)大街與覃懷中路交叉口，有一家遠(yuǎn)近聞名的花樣饅頭店，夫妻二人以“實(shí)在”為餡，以“創(chuàng)意”為皮，手工捏出了養(yǎng)生又好看的“花樣饅頭”，受到不同年齡段消費(fèi)者的喜愛(ài)。

備菜、打面、發(fā)酵面團(tuán)、備餡……早上5點(diǎn)，陳磊、賈芳夫妻倆便開始了一天的忙碌。

“先做一批玉米面饅頭，再制作卡通小章魚饅頭，粉色的面團(tuán)用來(lái)制作章魚身體，多余的玉米面團(tuán)用來(lái)做章魚的裝飾！”在簡(jiǎn)單的準(zhǔn)備后，丈夫陳磊安排好今天饅頭的制作順序。

陳磊口中的彩色面團(tuán)也是每天早上用新鮮果蔬汁和面制成的。藍(lán)色的面團(tuán)是煮好的蝶豆花水與面粉混合而成的，粉色面團(tuán)則是草莓打成醬后制成的，還有巧克力制成的棕色面團(tuán)、抹茶粉制成的綠色面團(tuán)等，每天根據(jù)制作的饅頭準(zhǔn)備不同顏色的面團(tuán)。

分好工，大家各司其職，陳磊的爸爸負(fù)責(zé)“出品”面團(tuán)，他的媽媽洗菜、切菜、準(zhǔn)備餡料；妻子賈芳則利用所學(xué)的雕花技藝，用工具將不同的面團(tuán)、餡料混合在一起，雕刻出一個(gè)個(gè)可愛(ài)的卡通形象。

陳磊熟練地將一塊塊面團(tuán)稱重、團(tuán)成球形遞給妻子，一邊對(duì)記者說(shuō)：“別看饅頭小，做起來(lái)挺費(fèi)功夫的。每一個(gè)花樣饅頭都是她自己純手工做出來(lái)的。就比如這個(gè)小章魚饅頭，需要她捏形狀、點(diǎn)眼睛、加花朵、加嘴巴……”

饅頭店每天賣三十多種饅頭，一天就要用完十幾袋面粉。每天從早上五點(diǎn)開始邊做邊蒸，一直干到下午一點(diǎn)，所有的饅頭才能做完。

下午一點(diǎn)多，一家人忙完手上的活，簡(jiǎn)單吃口飯便要準(zhǔn)備開始營(yíng)業(yè)了。妻子賈芳說(shuō)：“我們每天下午三點(diǎn)開始售賣，基本到六七點(diǎn)就能全部賣完。因?yàn)橛昧现v究、價(jià)格實(shí)惠，收獲的都是老顧客。我們用心做，讓大家吃著放心，我們就開心?！币粋€(gè)個(gè)花樣饅頭背后是陳磊全家人日復(fù)一日用心揉面、用情雕花的堅(jiān)守。

2021年，賈芳夫妻倆瞄準(zhǔn)沁陽(yáng)花樣饅頭市場(chǎng)的空白，愛(ài)好手工的賈芳決定開一家人人買得起、好看又好吃的饅頭店。為此，她多次到山東等地學(xué)習(xí)，勢(shì)要將最先進(jìn)的花樣學(xué)到手，讓每一位顧客覺(jué)得值。

“我們是沁陽(yáng)第一家做花樣饅頭的，現(xiàn)在已經(jīng)做了五個(gè)年頭了，我們的花樣從最開始的十來(lái)種，發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)有三四十種了，主要分為傳統(tǒng)老面饅頭、粗糧饅頭、卡通饅頭、花樣饅頭，每一種都能做出十幾種花樣。”賈芳說(shuō)。

下午四點(diǎn)，在這家街邊饅頭鋪，一個(gè)孩子隔著玻璃興奮地說(shuō)：“昨天我吃了小烏龜，今天我想吃這個(gè)帶頭花的小章魚！”

身旁孩子奶奶也對(duì)這家饅頭贊不絕口：“我們家人都吃他家饅頭，花樣多，品種齊全，而且每天的樣式不一樣。我每天下午四五點(diǎn)就來(lái)買，來(lái)晚了樣式就不全了！”

晚上七點(diǎn)，當(dāng)夜色籠罩這條小巷，饅頭也已全部賣完。夫妻倆看著顧客們離去的背影，情不自禁露出幸福的笑容……