海水稻米看著紅艷艷的，可吃起來又硬又沒味兒，嚼兩口就讓人不想再吃第二口。可最近幾年國家卻在鹽堿地里種得越來越多，2023年還要擴種300萬畝。這事聽著挺奇怪，為啥明明不好吃還要種？其實得從37年前說起。

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1986年，廣東有個農(nóng)科所的研究員在海灘邊發(fā)現(xiàn)了一株能活在咸水里的水稻，后來叫它“海稻86”。這稻子根長得特別長，能在鹽分超高的地里活下來，普通水稻根本不行。2014年這稻子畝產(chǎn)才300斤，到2019年新疆的地里能收一千斤，這才算真能用了。

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現(xiàn)在全國有5億畝鹽堿地，大部分種不了普通莊稼。海水稻能在鹽分3‰到17‰的地里活，而且越種地越肥。有專家算過，要是全種上海水稻，一年能多收3000億斤糧，夠一億人吃三年。雖然米不好吃，但營養(yǎng)高，硒和鋅是普通米的好幾倍。

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不過海水稻根系厲害，能吸鹽分還能讓地變松軟。種三五年后，地里的鹽分能降3%，pH值也跟著變。種過海水稻的地，后面能接著種小麥、玉米，甚至種菜。現(xiàn)在山東、新疆這些地方都開始輪作，先種海水稻改良地，再種其他作物。

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國家看重的是長遠。中國耕地越來越少，鹽堿地卻在變多，海水稻能開墾出新地。2023年中央文件特意提了這事，說要把鹽堿地當新糧倉。不過推廣也有難處，海水稻米口感差，得想辦法改良，或者做成富硒米賣高價。

有些地方開始試驗新方法，比如用潮汐灌溉節(jié)水，或者把海水稻和貝類一起養(yǎng)。東北有人把海水稻磨成粉做米糕，說口感能好些。但大部分農(nóng)民還是覺得，這稻子種著麻煩，收成再高也比不上普通稻賺錢快。

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現(xiàn)在海水稻已經(jīng)不光在中國種，迪拜、印度都有試驗田。但很多國家種不好，要么產(chǎn)量低，要么沒經(jīng)驗。國內(nèi)專家說再過幾年能推出新品種，米能軟和些，但離普通大米還差得遠。

國家計劃到2025年建1000萬畝海水稻田，到時候能多產(chǎn)60億斤糧。不過這事能不能成，還得看能不能把米改良得好吃點，不然種再多農(nóng)民也不愿意種，老百姓更不愿意買。