高 度 警 惕！

近日

廣東省衛(wèi)生健康委

報(bào)告3起一般及以上級(jí)別

突發(fā)公共衛(wèi)生事件

累計(jì)報(bào)告事件相關(guān)病例5447例

無死亡

廣東省疾病預(yù)防控制局公布

2025年7月

全省突發(fā)公共衛(wèi)生事件信息

2025年7月（7月1日零時(shí)至7月31日24時(shí)），廣東省報(bào)告3起一般及以上級(jí)別突發(fā)公共衛(wèi)生事件，累計(jì)報(bào)告事件相關(guān)病例5447例，無死亡。

分別為：佛山市順德區(qū)報(bào)告的一起本地基孔肯雅熱疫情，發(fā)病5295例，事件級(jí)別為較大；

中山市市區(qū)報(bào)告的一起本地基孔肯雅熱疫情，發(fā)病22例，事件級(jí)別為一般；

陽江市江城區(qū)報(bào)告的一起發(fā)生在幼兒園的沙門氏菌食物中毒事件，發(fā)病130例，事件級(jí)別為一般。

廣東省疾病預(yù)防控制局

2025年8月15日

沙門氏菌食物中毒

致廣東一幼兒園發(fā)病130例

引起大家關(guān)注

沙門氏菌到底是什么病菌

竟然會(huì)這么可怕

沙門氏菌病為人畜都會(huì)得的感染性疾病，可引發(fā)急性腸胃炎，典型癥狀包括發(fā)熱、腹瀉、嘔吐等，病情可持續(xù)4至7天，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)?dǎo)致患者死亡。

據(jù)廣東發(fā)布科普，在我國(guó)，沙門氏菌食物中毒多年來一直位居細(xì)菌性食物中毒的首位。此菌致病在廣東很常見，廣東省疾控監(jiān)測(cè)顯示，2013年，沙門菌食物中毒位居廣東全省微生物性食物中毒的第一位。

近年來

廣東發(fā)生過多起

沙門氏菌食物中毒事件

1

廣東通報(bào)一起食物中毒事件48人“中招”

2020年11月13日，廣東省衛(wèi)生健康委公布10月全省突發(fā)公共衛(wèi)生事件信息，10月1日零時(shí)至10月31日24時(shí)，廣東省報(bào)告1起一般級(jí)別突發(fā)公共衛(wèi)生事件，為珠海報(bào)告的一起沙門氏菌食物中毒，發(fā)病48例，無死亡。

2

2個(gè)月大幼兒突然哭鬧、拉肚子

原來是沙門氏菌惹的禍

2020年6月，深圳有孩子因感染沙門氏菌送醫(yī)。

林女士發(fā)現(xiàn)2個(gè)月的寶寶老是哭鬧、拉肚子。不僅如此，孩子還出現(xiàn)發(fā)熱癥狀，燒到了38.6℃。林女士帶著孩子去醫(yī)院就診，化驗(yàn)結(jié)果顯示是沙門氏菌感染。

醫(yī)生提醒：出現(xiàn)這些癥狀速就醫(yī)

醫(yī)生表示——

沙門氏菌屬?gòu)V泛分布于自然界，常寄生在人類和動(dòng)物的消化系統(tǒng)當(dāng)中，肉蛋奶以及相關(guān)制品等均可被污染，是一種常見的食源性致病菌。

一般難以通過肉眼或者氣味判斷食物是否被沙門氏菌污染。沙門氏菌在水中不易繁殖，但可生存2周，冰箱中可生存3～4個(gè)月。

患者、無癥狀攜帶者、家養(yǎng)以及野生動(dòng)物均可成為沙門氏菌屬的傳染源。發(fā)病者通常在接觸感染源的1到3天內(nèi)出現(xiàn)發(fā)燒、腹瀉、腹痛等癥狀，既往報(bào)道中出現(xiàn)過血液感染的患者，會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重并發(fā)癥預(yù)后不佳甚至死亡。

因此他提醒

如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉或發(fā)熱等不適癥狀

應(yīng)盡快至醫(yī)院就診

沙門氏菌引起的食源性疾病常年發(fā)生

這個(gè)季節(jié)天氣熱

因此發(fā)生的概率會(huì)增加

不想被這種病菌盯上？

那下面這些你可要注意了

沙門氏菌愛在這些場(chǎng)所“出沒”

以下幾點(diǎn)千萬注意

俗話說

知己知彼百戰(zhàn)不殆

我們先來了解下“對(duì)手”的習(xí)性

01

沙門氏菌通常在哪出沒？

沙門氏菌可以污染肉類、蛋類、奶類、蔬菜等。

人們?cè)?strong>食用被沙門氏菌污染的食品后，容易感染沙門氏菌病。沙門氏菌也可以通過糞－口途徑發(fā)生人傳人，例如接觸、照顧沙門氏菌病患者后未做好清潔而獲得感染。

蛋及蛋制品

是這類細(xì)菌最愛出沒地之一

需要注意的是，很多小伙伴可能喜歡購(gòu)買農(nóng)家土雞蛋。但實(shí)際上，農(nóng)村的土雞蛋和超市的普通雞蛋，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，并沒有什么顯著差別。相反，散養(yǎng)的土雞蛋，總體來說還不如大超市的雞蛋安全。

現(xiàn)代化的養(yǎng)雞場(chǎng)，對(duì)飼養(yǎng)環(huán)境、飼料衛(wèi)生、雞蛋的保存和運(yùn)輸，都有嚴(yán)格的把關(guān)，雞蛋的衛(wèi)生狀況更有保障。相較而言，土雞蛋受細(xì)菌污染的可能性更大一些。

0門氏菌

02

如何應(yīng)對(duì)“沙門氏菌”？

如何避免感染沙門氏菌？

辦法其實(shí)很簡(jiǎn)單！

講衛(wèi)生、勤洗手

飯前便后洗手，接觸了生肉，禽肉，生蛋等記得洗干凈手。注意飲食衛(wèi)生是日常預(yù)防的關(guān)鍵，不吃生肉生蛋；

生吃的蔬菜和水果要洗凈后食用；在外用餐的話要選擇正規(guī)的、衛(wèi)生條件好的餐廳。

購(gòu)買即食食品時(shí)，看清生產(chǎn)日期及貯存方式；

選購(gòu)新鮮食材，烹調(diào)時(shí)要徹底加熱

沙門氏菌不耐熱，60℃下20來分鐘就能被殺死。
烹飪的食物要煮熟煮透后食用；剩下的飯菜要放冰箱里冷藏，并且冷藏時(shí)間太久的不要再吃，冷藏超過了1天也要再次煮熟煮透后食用。

生熟廚具分開，食物存冰箱時(shí)也要生熟分區(qū)

廚房里砧板、菜刀準(zhǔn)備兩套，切生肉一套，切熟食一套，做到生、熟分開，防止發(fā)生交叉污染。

阻隔并撲滅蒼蠅等病媒

被蒼蠅污染、過期和腐敗的不潔食物均要丟棄，切勿食用。

來源 | 南方都市報(bào)、深圳大件事

編輯 | DQ

審校 | 遠(yuǎn)方

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