百合是低嘌呤食物(每100克鮮百合嘌呤約10-30mg，干百合嘌呤約30-50mg)，且具有潤肺安神、輔助調(diào)節(jié)尿酸代謝的潛在益處，適合高尿酸人群作為日常蔬菜或藥膳食材。但需注意干百合泡發(fā)后嘌呤濃縮風(fēng)險，建議優(yōu)先選擇鮮百合。

家庭低嘌呤百合做法推薦

1. 蜂蜜鮮百合羹

材料：鮮百合50g(約3-4瓣)、蜂蜜5ml

做法：

鮮百合掰開，去掉根部黑色部分，用清水洗凈后掰成小瓣;

鍋中加清水(約200ml)，水開后放入百合瓣，小火煮5-8分鐘至百合變軟透明;

關(guān)火后稍放涼，加入蜂蜜攪拌均勻(若不加蜂蜜可直接食用，清甜原味)。
特點：潤肺安神，適合睡前少量食用(血糖正常者)，嘌呤僅來自鮮百合(約10-30mg/50g)。
2. 鮮百合炒西芹
材料：鮮百合50g(約3-4瓣)、西芹100g、蒜末1瓣、鹽少許、油3ml

做法：

鮮百合掰瓣洗凈，西芹去葉切斜段(保留脆嫩部分);

西芹焯水10秒(去生味，撈出過冷水)，百合瓣焯水30秒(變軟后撈出);

熱鍋冷油，爆香蒜末，先炒西芹翻炒1分鐘，再加入百合瓣翻炒均勻，加少量鹽調(diào)味即可。
優(yōu)勢：西芹富含鉀和膳食纖維，與百合搭配低嘌呤且營養(yǎng)互補，總嘌呤約20-40mg/餐。
3. 百合蓮子粥
材料：鮮百合30g(約2瓣)、干蓮子10g、大米30g、水適量

做法：

干蓮子泡發(fā)后去芯(避免苦味)，鮮百合掰瓣洗凈;

大米淘凈，與蓮子一起加水煮粥(約20分鐘至大米軟爛);

加入百合瓣再煮5分鐘至透明，關(guān)火即可。
特點：適合早餐或晚餐，粥類易消化，嘌呤主要來自百合(約10-20mg/30g)，低負擔。
4. 銀耳百合羹
材料：鮮百合30g(約2瓣)、銀耳1/4朵、冰糖3g

做法
：

干銀耳泡發(fā)后撕成小朵(去根部)，鮮百合掰瓣洗凈;

銀耳加水小火燉煮30分鐘至膠質(zhì)析出，加入百合瓣再煮10分鐘;

最后加少量冰糖調(diào)味(無糖更健康)。
優(yōu)勢：銀耳富含植物膠質(zhì)，與百合協(xié)同潤肺，嘌呤極低(銀耳約10mg/100g+百合約10mg/30g)。
5. 清蒸百合
材料：鮮百合50g(約3-4瓣)

做法：

鮮百合掰瓣洗凈，擺盤;

水開后上鍋蒸5-8分鐘至百合變軟透明，可直接食用或撒少量桂花(無糖)。

特點：無油無鹽，最大限度保留百合營養(yǎng)，適合尿酸高且追求清淡飲食的人群。