美酒,是情感的載體,也是文化的滋味。對于愛酒之人而言,一杯純釀,不僅是舌尖的享受,更是一場風(fēng)土的對話。你可知道,除了常見的高粱、小麥、大米,就連荔浦芋頭,亦能化身為杯中佳釀,香醇醉人?
8月24日,廣西荔浦新芋香酒業(yè)有限公司在西安宣布成立西北分公司,正式授權(quán)代理商、發(fā)布招商政策,并舉辦荔浦芋酒品鑒會,讓這款獨(dú)具風(fēng)味的特色佳釀香溢古城。這一舉措,標(biāo)志著這款以國家地理標(biāo)志產(chǎn)品——“荔浦芋”為原料釀造的特色酒品,正式進(jìn)軍西北市場。
荔浦芋,因其香糯細(xì)膩、營養(yǎng)豐富而聞名,是荔浦市最具代表性的農(nóng)產(chǎn)品。近年來,荔浦市堅(jiān)持“市場主導(dǎo)、政府推動、特色興業(yè)”的發(fā)展策略,大力推動荔浦芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展。廣西荔浦新芋香酒業(yè)有限公司正是延伸荔浦芋產(chǎn)業(yè)鏈、提升其品牌價(jià)值的關(guān)鍵一環(huán)。其致力于荔浦芋酒的研發(fā)、生產(chǎn)與推廣,進(jìn)一步提升“荔浦芋”公共品牌的知名度與競爭力。
該公司董事長謝宏云在接受三秦都市報(bào)記者采訪時(shí)揭示了荔浦芋酒美味的核心秘訣:優(yōu)質(zhì)的原料與嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓に?。荔浦芋頭個(gè)頭飽滿、香氣獨(dú)特,是釀酒的絕佳基底。僅用新鮮荔浦芋和酒曲和水,不添加其他成分。酒曲則由本地中藥材等特制而成。蒸制前嚴(yán)格去皮,有效減少雜質(zhì),成就其清爽醇厚的口感。
釀造工藝更是精益求精。蒸餾過程中堅(jiān)持“掐頭去尾”——舍去初始含醛類、甲醇的“酒頭”與末尾含雜醇油等其他物質(zhì)的“酒尾”,只取中段純凈的“酒身”入陶壇洞藏。經(jīng)三年以上陳放,酒體逐漸老熟,香氣層次愈發(fā)豐富,同時(shí)確保飲用的安全性與舒適度。
活動現(xiàn)場,國家級白酒評委、陜西省酒業(yè)協(xié)會副秘書長胡建祥,西安龍窩酒業(yè)有限公司總工程師仇新印,國家級白酒評委胥彥明,國家級白酒評委、秦洋長生酒業(yè)總工程師王華對荔浦芋酒進(jìn)行品鑒,給予高度評價(jià)。
荔浦芋酒不僅是一款酒,更是一張地方文化名片。它融合地理標(biāo)志產(chǎn)品與傳統(tǒng)釀造技藝,展現(xiàn)出荔浦深厚的農(nóng)業(yè)底蘊(yùn)與飲食文化。搭配經(jīng)典荔浦芋扣肉,更是一場風(fēng)味交織的盛宴。
值得一提的是,荔浦芋酒的釀造歷史,有穿越千年的考古印證。據(jù)新華社報(bào)道,?;韬顒①R墓酒具庫中曾出土一套存有芋頭殘留物的青銅蒸餾器。在2024年12月南昌召開的專家論證會上,研究團(tuán)隊(duì)以芋頭為原料成功復(fù)刻出古代白酒,酒精濃度達(dá)22度。這一發(fā)現(xiàn)為芋頭釀酒的傳統(tǒng)提供了堅(jiān)實(shí)的歷史與科學(xué)依據(jù),讓這款現(xiàn)代佳釀更添文化底蘊(yùn)。
如今,荔浦芋酒不僅是餐桌上的飲品,更成為一張承載地域文化情懷的“流動名片”。一杯荔浦芋酒,配以經(jīng)典荔浦芋扣肉,一場融合歷史與風(fēng)物的完美體驗(yàn),值得細(xì)細(xì)品味。
三秦都市報(bào)全媒體記者唐朝報(bào)道
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