意大利華人網(wǎng)2025年8月27日編譯消息：意大利人日常生活中不可或缺的一杯咖啡，正面臨前所未有的漲價壓力。業(yè)內(nèi)專家警告，到2025年底，酒吧里的一小杯濃縮咖啡（espresso）價格可能突破2歐元，比2020年上漲超過50%。

IllyCaffè首席執(zhí)行官克里斯蒂娜·斯科基亞在里米尼會議上表示，目前咖啡市場正經(jīng)歷一場“完美風暴”。她解釋稱，作為原料的生咖啡豆價格依然處于高位，每磅約380美分，是歷史平均價的三倍。造成這種情況的原因有多方面：美國對巴西咖啡進口加征50%的關(guān)稅，減少了市場供應；巴西種植區(qū)遭遇霜凍和長期干旱，產(chǎn)量銳減；氣候條件惡化更使未來前景不容樂觀。

這些因素直接推高了意大利酒吧咖啡的價格。數(shù)據(jù)顯示，目前一杯咖啡的平均價格比2021年上漲19%，比2024年上漲3.4%。不同城市之間差距明顯：貝內(nèi)文托和博爾扎諾約1.5歐元，而卡坦扎羅只需1歐元。但隨著原料持續(xù)漲價，業(yè)內(nèi)預計價格還將進一步攀升。

根據(jù)意大利企業(yè)研究中心Unimpresa的分析，過去五年間，咖啡價格已從0.87歐元漲到超過1.30歐元，在一些北方城市甚至達到1.43歐元。研究指出，除了氣候變化導致的巴西和越南減產(chǎn)外，能源和物流成本上升、通貨膨脹以及歐盟新的環(huán)保法規(guī)，也讓生產(chǎn)和進口成本不斷增加。尤其是歐盟反砍伐森林的新規(guī)要求加強咖啡可追溯性和認證，增加了小生產(chǎn)商的支出，最終轉(zhuǎn)嫁到消費者身上。

盡管如此，意大利咖啡市場依舊穩(wěn)健，每年消耗約3.27億公斤生咖啡，總價值達52億歐元，預計到2030年將突破60億。Unimpresa總干事瑪麗亞格拉齊亞·盧波·阿爾博雷表示，對于普通消費者而言，咖啡開支在家庭預算中占比不到1%，但其象征意義巨大。而對生產(chǎn)商和分銷商來說，利潤空間不斷被壓縮，他們正轉(zhuǎn)向高端和單杯膠囊市場，后者的盈利率可達60%。甚至有企業(yè)開始嘗試用鷹嘴豆、棗核等替代原料，探索應對氣候挑戰(zhàn)的新途徑。

專家指出，目前咖啡價格飆升的背后，是多重因素疊加：氣候災害、能源價格上漲、國際物流受阻、通脹壓力、金融投機，以及環(huán)境法規(guī)的收緊。所有這些共同作用，使得“咖啡2歐元時代”在2025年底到來并非危言聳聽。（異域 編譯）