每逢夏末秋初，山野樹林便悄然迎來一波接一波的戶外愛好者與美食家：畢竟，秋日的第一口野生菌，那可比奶茶要鮮靈得多。對(duì)海外華人來說，撿菌等打野項(xiàng)目，更是超級(jí)受歡迎的社交盛典。

然而，紅傘傘白桿桿的威力，很多人都低估了 —— 就在近日，8名在瑞典的中國(guó)游客就因?yàn)椴烧⑹秤昧擞卸疽吧黄鹱∵M(jìn)了醫(yī)院。

“醫(yī)院疑似因中毒事件進(jìn)入應(yīng)急狀態(tài)”

“蘑菇中毒事件次日 —— 車輛依舊滯留原地”

據(jù)瑞典媒體Aftonbladet消息，就在本周二，8名來自中國(guó)的游客因采摘并食用有毒菌類而被送進(jìn)瑞典基律那（Kiruna）醫(yī)院，一度導(dǎo)致醫(yī)院進(jìn)入“應(yīng)急狀態(tài)”。

基律那位于瑞典北部，人口僅有2.29萬。而這家收治了中國(guó)游客們的醫(yī)院僅設(shè)有18個(gè)床位，平時(shí)還都以急診為主...所以你懂，8個(gè)床位一下子被占這種狀況，不是天災(zāi)就是重大人禍了。

四輛掛有中國(guó)牌照的車輛仍滯留于醫(yī)院停車場(chǎng)：

"我們極少遇到如此大規(guī)模的集體蘑菇中毒事件，這種情況實(shí)屬罕見，"基律納急診部主任海倫娜·弗雷德里克松·奧格倫表示，"我從未經(jīng)歷過類似情況。"

奧格倫主任還表示，目前尚無法確定毒蘑菇的具體種類和采摘地點(diǎn)，但蘑菇專家魯特·福爾克告訴記者，“該區(qū)域存在毒性物種”。

福爾克女士介紹稱，瑞典約有10種蘑菇存在致命毒性，而這些毒蘑菇有一部分就生長(zhǎng)于事發(fā)區(qū)域。

"其中兩種（毒蘑菇）分別是白毒鵝膏菌和毒絲膜菌，"福爾克女士進(jìn)一步解釋，"白毒鵝膏含有鵝膏毒素，攝入后會(huì)嚴(yán)重?fù)p害肝臟功能；毒絲膜菌則含有奧來毒素，主要攻擊腎臟功能。"

白毒鵝膏菌，又稱白羅傘、白鵝膏、春生鵝膏、白帽菌。 菌體白色、細(xì)長(zhǎng)。 這是毒性最強(qiáng)的蘑菇之一，且無法通過烹煮，冷凍或風(fēng)干的方法去除毒性，進(jìn)食大約30克或者半個(gè)菌蓋就足以致命。

這是可食用的美味雞腿菇，很多受害者就是把毒鵝膏與雞腿菇混淆了：

毒絲膜菌是傘菌目、絲膜菌科、絲膜菌屬的劇毒真菌，著名的“藍(lán)瘦香菇”就屬于這一大類。這一類毒菌除了顏色怪異的品種，也很容易讓人產(chǎn)生可食用的錯(cuò)覺。

這是藍(lán)瘦香菇紫絨絲膜菌：

這是其他色的毒絲膜菌...是不是很容易和肥美的雞油菌混淆？

除了極強(qiáng)的毒性，這兩種毒蘑菇攜帶的毒素還具有潛伏期：患者在一開始只會(huì)有腹痛，嘔吐或疲勞乏力等常見病癥狀，等到病情惡化入院時(shí)，毒素已經(jīng)在臟器上“駐扎”許久，搶救難度極大。

所以，這幾名倒霉的游客吃到的很有可能是殺傷力最強(qiáng)的。照這么來看，醫(yī)院的確是經(jīng)歷了緊急狀況了。

據(jù)院方表示，由于病情復(fù)雜，一部分病人已經(jīng)被轉(zhuǎn)移至其他綜合醫(yī)院繼續(xù)治療了。

在基律納遭遇蘑菇中毒的游客，僅是瑞典年度中毒案例中的一小部分。根據(jù)瑞典衛(wèi)生與社會(huì)事務(wù)部的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，全國(guó)平均每年約有40人因蘑菇中毒需接受治療。

"有些年份白毒鵝膏菌極為常見，而有些年份則完全不見蹤跡。目前我們尚未完全掌握其變化規(guī)律，"福爾克女士接著說，"切勿食用帶有白色或棕色菌褶的蘑菇 —— 遵守這條原則，就能避開最危險(xiǎn)的毒蘑菇種類。"

在這里，我們也要提醒廣大喜食菌類的朋友，對(duì)于拿不準(zhǔn)的菌子，千萬不要貿(mào)然食用。借這個(gè)機(jī)會(huì)，我們就順便盤點(diǎn)一下英國(guó)那些好吃的蘑菇，以及能采摘蘑菇的地方吧！

注：沒有經(jīng)驗(yàn)的朋友請(qǐng)跟團(tuán)，搜索mushroom foraging可以找到很多當(dāng)?shù)氐膿炷⒐綀F(tuán)。

Deceiver 紅蠟菇

在過去，紅蠟菇是十分珍貴的野生食用真菌，也被清朝廷的皇室成員作為餐桌上一道不可多得的美味。這種菇菇個(gè)頭比較小，適合清炒或者過水涼拌。

Giant Puffball 馬勃菌

這種菌類體型比較大，像個(gè)圓形的饅頭。它味道比較鮮美，口感就像豆腐一樣，可以清炒，不過切片鹽煎味道更好哦。

Shaggy Inkcap 雞腿菇

味道非常鮮美的一種菇菇，做鮑汁，清炒，醬爆，清蒸甚至拿來炸天婦羅都不錯(cuò)~

木耳

這個(gè)不用我說了~大家去了一看就知。

Horse Mushroom 馬蘑菇

這種菇菇的口感介于口蘑和青頭菌之間，除了清炒之外，可以在傘內(nèi)填入肉餡兒清蒸。

Honey Fungus 蜂蜜傘菌

口感介于人工菌和金針菇之間，有人工菌的肉感，也有金針菇的爽滑，適合加青椒爆炒，或者寬油炸成偽油雞樅。

Hen of the Woods 灰樹花

這個(gè)我們?cè)谠颇铣缘奶貏e多~適合涼拌涼拌涼拌！

Hedgehog Fungus 羊蹄菇

這種菇菇在歐洲比較常見，屬于雞油菌的近親，所以吃起來口感和味道也比較像，有濃郁的堅(jiān)果味，肉質(zhì)更厚更脆。

Glistening Inkcap

這種美麗的菇菇看上去就像一個(gè)個(gè)剪了波波頭的少女，油光水滑...吃起來有點(diǎn)像莼菜~（這個(gè)轉(zhuǎn)折好生硬?。m合煮湯煮粥。

Saffron Milk Cap 松乳菇

這種菇菇非常美味，而且藥用價(jià)值很高！其表面呈橘紅色，含有有像乳液一般的乳白色汁液，因此得名。松乳菇深受東歐國(guó)家的歡迎。

因?yàn)槠湔滟F性質(zhì)，通常只能在高級(jí)餐廳裡才能找到它的身影。不僅味道鮮美可口，據(jù)說還具有藥用價(jià)值，能強(qiáng)身、益腸胃、理氣化痰及治療糖尿病、抗癌等特殊功效。

總之，秋日打野一定要摘自己百分之百認(rèn)識(shí)的東西，如果拿不準(zhǔn)，寧可啥都不帶走：畢竟，身體是自己的，野生菌也可以來云南吃。

消息來源：

Aftonbladet

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