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2025浙江省名廚邀請賽暨杭州市第三屆創(chuàng)新菜大賽成功舉辦

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8月28日,由杭州市商務(wù)局主辦,杭州市廚藝協(xié)會(huì)與湖北省楚菜食材供應(yīng)鏈有限公司聯(lián)合承辦,浙江旅游職業(yè)學(xué)院酒店管理與廚藝學(xué)院支持的2025杭州市第三屆創(chuàng)新菜大賽在杭州國際博覽中心圓滿落幕。



杭州市商務(wù)局商貿(mào)運(yùn)行處處長丁敏、浙江旅游職業(yè)學(xué)院酒店管理與廚藝學(xué)院院長、教授方敏、杭州市商務(wù)局商貿(mào)運(yùn)行處一級主任科員李峻金、安廚(杭州)廚房科技有限公司董事長陳小勇等嘉賓領(lǐng)導(dǎo)出席大賽。











本屆大賽共設(shè)立杭風(fēng)創(chuàng)意冷菜、肉禽類創(chuàng)新熱菜、水產(chǎn)類創(chuàng)新熱菜及個(gè)人食品藝術(shù)展示四個(gè)賽項(xiàng),所有參賽作品均由廚師現(xiàn)場制作。與往屆相比,新增的“個(gè)人食品藝術(shù)展示”項(xiàng)目為廚師提供了展現(xiàn)創(chuàng)意美學(xué)與藝術(shù)造型能力的舞臺(tái),進(jìn)一步激發(fā)了其創(chuàng)新思維。





大賽匯聚了杭州餐飲界的眾多頂尖力量,包括西湖國賓館、杭州黃龍飯店、杭州開元名都大酒店、杭州雷迪森鉑麗大飯店等高星級酒店,杭州新新飯店、浙江西湖山莊、富春山居等知名酒店,中國聯(lián)合工程有限公司、杭州市腫瘤醫(yī)院食堂等國企單位,以及紫萱一痕月、里園·八角杯等米其林、黑珍珠餐廳。此外,新東方烹飪學(xué)校、歐米奇西點(diǎn)西餐培訓(xùn)學(xué)校、非遺面塑藝術(shù)館,以及臨安、建德等地的特色食堂與高端酒店也紛紛組隊(duì)參賽。一百余位廚藝高手同臺(tái)競技,融匯中西烹飪精髓,共同呈現(xiàn)出一場兼具創(chuàng)意與風(fēng)味的杭幫美食盛宴。



大賽評委陣容強(qiáng)大且多元,由國家級烹飪高級裁判員、中國烹飪大師王劍云擔(dān)任裁判長,米其林餐廳創(chuàng)始人、黑珍珠餐廳主理人、中國烹飪大師、杭幫菜星推官及美食公眾號負(fù)責(zé)人等專業(yè)人士共同組成評審團(tuán)。評判過程嚴(yán)格遵循標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)融入多維度視角,確保在菜肴呈現(xiàn)最佳狀態(tài)的第一時(shí)間進(jìn)行品鑒與打分,充分保證了比賽結(jié)果的公正與準(zhǔn)確。





作品展示臺(tái)上琳瑯滿目的菜點(diǎn)吸引了眾多參賽選手及業(yè)內(nèi)人士駐足拍照、熱烈交流。裁判長王劍云與杭州市廚藝協(xié)會(huì)會(huì)長徐迅也親臨展示區(qū),與選手分享經(jīng)驗(yàn)并提出改進(jìn)建議。



經(jīng)過激烈角逐,大賽最終評選出金、銀、銅獎(jiǎng)得主。各賽項(xiàng)排名前10%的選手被授予“杭幫菜廚藝金匠”榮譽(yù)稱號并獲得現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì),排名10%-20%的選手則榮獲“杭幫菜廚藝名匠”稱號。

比賽期間,由杭州市商務(wù)局主辦、杭州市廚藝協(xié)會(huì)承辦的“杭州味道大講堂”正式啟動(dòng),面向非專業(yè)人士開放。首期講堂特邀中國烹飪大師、杭州知名杭幫菜品牌伊家鮮創(chuàng)始人伊建敏先生作為主講嘉賓,現(xiàn)場解密“龍井蝦仁3.0”“伊家美人膠”和“魚米之香”三道經(jīng)典創(chuàng)新菜品。“杭州味道大講堂”系列活動(dòng)與賽事有機(jī)融合,有效傳播了杭州飲食文化,增強(qiáng)了賽事的文化教育功能與品牌綜合價(jià)值。



徐迅技能大師工作室的師生團(tuán)隊(duì)在本屆大賽中發(fā)揮了重要作用。全國技術(shù)能手閻晗老師憑借豐富的賽事經(jīng)驗(yàn),帶領(lǐng)學(xué)生從賽前籌備到物料整理、賽場布置、賽事保障,直至統(tǒng)分頒獎(jiǎng)全程參與,確保了大賽各個(gè)環(huán)節(jié)有條不紊、高效推進(jìn)。



本屆杭州創(chuàng)新菜大賽不僅為專業(yè)廚師提供了展示創(chuàng)新理念與技藝的平臺(tái),更進(jìn)一步激發(fā)了大家融合中西烹飪元素、彰顯杭州飲食文化特色的創(chuàng)作熱情。參賽選手對大賽給予高度評價(jià),并期待未來有更多機(jī)會(huì)參與此類高水平賽事。

金匠、名匠獲獎(jiǎng)名單:

金匠: 甘海水 、向文超 、劉孝峰 、汪鑫燦 、張鵬 、范曉紅 、胡賢泳 、胡勛偉 、胡家富 、魏安保(按姓氏筆畫排序)

名匠: 包建民 、劉學(xué)敏 、吳孝輝 、武海霞 、鐘偉 、顧一群 、董金龍 、傅駿勇 (按姓氏筆畫排序)



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