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最近，瑞典發(fā)生一起震驚全國(guó)的集體食物中毒大案。

8名中國(guó)游客在瑞典某森林內(nèi)采集蘑菇后烹飪食用，導(dǎo)致全部中毒。當(dāng)?shù)蒯t(yī)院為集中救治病人，宣布急診部門進(jìn)入應(yīng)急狀態(tài)。

事情發(fā)生后，瑞典官方也急忙發(fā)出通告，提醒游客不要隨便在森林里采食蘑菇。

因?yàn)樵谠搰?guó)的臨床醫(yī)療記錄中，每年都有不少民眾誤食毒蘑菇的病例。海外游客因靈機(jī)一動(dòng)就吃進(jìn)ICU的病例，也不算少見(jiàn)... ...

（示意圖）

事發(fā)地基律納，是瑞典最北部的一個(gè)城市。當(dāng)?shù)厝丝诓坏?萬(wàn)人，最大的公立醫(yī)院內(nèi)僅有18個(gè)病床，醫(yī)護(hù)人員數(shù)量也不多。

基律納

本周二，8名中國(guó)游客駕駛著4輛掛有中國(guó)牌照的私家車，在基律納附近的森林內(nèi)采集蘑菇后，原地烹飪食用，結(jié)果全員食物中毒被緊急送醫(yī)。

負(fù)責(zé)接收病人的基律納醫(yī)院，暫停手頭所有工作，宣布進(jìn)入緊急狀態(tài)，集中精力救治這8名中毒者。

但即便如此，醫(yī)院方面表示從未遇到過(guò)如此大規(guī)模的蘑菇中毒案例，只能將部分患者轉(zhuǎn)到其他醫(yī)院。

8個(gè)吃菌子中毒的病人把醫(yī)院搞得措手不及，而除了因?yàn)獒t(yī)院人手不足外，還有另一個(gè)棘手問(wèn)題。

原來(lái)，這8名游客一時(shí)間也說(shuō)不清自己到底食用的是哪種蘑菇。

醫(yī)院無(wú)法確定具體中毒來(lái)源，也就沒(méi)辦法有針對(duì)性地進(jìn)行治療。這無(wú)疑就會(huì)給醫(yī)護(hù)人員帶來(lái)困擾，影響救治進(jìn)程。

為了向公眾解釋清，也為了提醒民眾不要誤食毒蘑菇的危害，該醫(yī)院的急診部經(jīng)理特別開(kāi)了一個(gè)小型記者見(jiàn)面會(huì)，向媒體通報(bào)了8名游客的具體情況。

（急診科運(yùn)營(yíng)經(jīng)理Helena Fredriksson ?gren）

這位經(jīng)理表示，他們雖然暫不能確定毒蘑菇的品種，但可以肯定的是，游客們毒發(fā)的森林區(qū)域內(nèi)生長(zhǎng)著多種致命毒菇。

其中2種是白毒鵝膏菌和毒絲膜菌。前者的外觀和可食用的雞腿菇接近，民眾極易認(rèn)錯(cuò)而誤食。

而白毒鵝膏菌的毒素極強(qiáng)，并且毒素?zé)o法通過(guò)高溫、冷凍、油炸、風(fēng)干的方式去除。人類只要食用超過(guò)25克，就會(huì)被毒素攻擊肝臟功能，從而引發(fā)多臟器衰竭。

（示意圖）

另一種毒絲膜菌的外觀接近可食用的雞油菌，一旦誤食會(huì)攻擊人體的腎臟功能，搶救難度極大。

更可怕的是，這些毒素具有一定的潛伏期。當(dāng)病患出現(xiàn)惡心、嘔吐、致幻的癥狀時(shí)，其體內(nèi)的毒素可能已經(jīng)深入五臟六腑，救回的可能性很低。

（示意圖）

同時(shí)，經(jīng)理還提醒來(lái)瑞典游玩的外國(guó)游客，瑞典國(guó)內(nèi)的毒蘑菇種類非常多，分布區(qū)域非常廣。

即使是土生土長(zhǎng)的當(dāng)?shù)厝?，也不能僅靠肉眼和經(jīng)驗(yàn)判斷出采摘的蘑菇是否有毒。采蘑菇遇到猶豫不決的情況時(shí)，最好的方法就是別采、別吃。

（瑞典蘑菇專家Rut Folke）

據(jù)瑞典官方數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，該國(guó)每年有40余名民眾因誤食毒蘑菇而送醫(yī)。除此之外，瑞典也發(fā)生過(guò)游客因誤食毒蘑菇導(dǎo)致食物中毒，甚至死亡的案例。

2014年，20余名泰國(guó)人在瑞典誤食毒蘑菇引發(fā)集體中毒事件，最終1人不治身亡。泰國(guó)官方為此發(fā)布瑞典毒蘑菇圖鑒，提醒公民不要冒險(xiǎn)嘗試。

2024年，2名挪威游客在瑞典露營(yíng)時(shí)誤食毒蘑菇送醫(yī)，1人留下嚴(yán)重后遺癥。

（示意圖）

專家的這番提醒并未危言聳聽(tīng)。實(shí)際上，這份“吃蘑菇保命箴言”，在瑞典周圍的其他北歐國(guó)家也能用。

瑞典在內(nèi)的北歐5國(guó)（瑞典、挪威、芬蘭、丹麥、冰島），大部分地區(qū)屬于溫帶海洋性氣候和溫帶大陸性氣候，全年降水均勻，夏季溫度不超過(guò)27度。這些區(qū)域森林覆蓋率高，林間空氣相對(duì)濕度常年維持在70%-90%左右。

得天獨(dú)厚的地理位置和氣候，讓北歐5國(guó)的野生蘑菇品種繁多、數(shù)量驚人，這其中也包含了十余種有致命風(fēng)險(xiǎn)的劇毒蘑菇。

（示意圖）

為此，瑞典、芬蘭等國(guó)家都開(kāi)設(shè)了野生蘑菇圖鑒類網(wǎng)站，在線科普蘑菇的種類、分布情況等信息。但這些網(wǎng)站更大的作用，其實(shí)是教大家認(rèn)清毒蘑菇。

不過(guò)有的地方，實(shí)際也有吃“毒蘑菇”的傳統(tǒng)（類似咱們?cè)颇铣砸?jiàn)手青）。

據(jù)芬蘭食品管理局的數(shù)字統(tǒng)計(jì)，芬蘭每年在野生蘑菇的豐收時(shí)節(jié)（4月-6月），都會(huì)有約 300 萬(wàn)人次食用有毒假羊肚菌（鹿花菌）。

（左羊肚菌，右鹿花菌）

（示意圖）

最近幾年，還有神經(jīng)學(xué)專家發(fā)現(xiàn)，人類罹患漸凍癥可能也與誤食毒蘑菇有關(guān)。

因?yàn)橛信R床數(shù)字顯示，法國(guó)阿爾卑斯山附近的某小鄉(xiāng)村里有16名漸凍癥患者中，有6名都曾食用過(guò)上文提到的毒蘑菇鹿花菌。

雖然毒蘑菇可能會(huì)誘發(fā)漸凍癥的理論還處在調(diào)查階段，并未得到100%的認(rèn)證。但足以見(jiàn)得，在野生蘑菇面前，人類還有太多未知之謎需要探索。

最后回到事件。截至發(fā)稿時(shí)，瑞典方面還未有更多后續(xù)披露。

希望這8名游客盡快脫離生命危險(xiǎn)的同時(shí)也要提醒大家：出門在外，不認(rèn)識(shí)的東西少吃為妙…

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