張阿姨和老伴退休以后，一直保持著健康飲食?？善?，老兩口體檢查出血壓偏高。這讓家里人都很納悶。明明吃得清淡，怎么還高血壓？醫(yī)生問了他們做菜細節(jié)，“家里用的什么鹽？”張阿姨回答：“一直都是普通食鹽?！贬t(yī)生微微一笑，說了句：“鹽，這一步換對了，一年省去不少毛病?！?/p>

陌生嗎？其實，甭管是年輕人還是上了歲數(shù)的長輩，在中國，飯菜無鹽難入口，但飯桌上的“鹽”，才是最容易被忽視的健康隱患。根據(jù)世界衛(wèi)生組織數(shù)據(jù)，全球因高鹽飲食引起的心腦血管疾病，每年要帶走超300萬條生命。而中國人鹽攝入量常年居高不下，大多數(shù)人每天鹽吃超標。這么簡單的一個調(diào)味品，居然讓無數(shù)家庭多了去醫(yī)院的次數(shù)？

其實，鹽沒錯，關(guān)鍵在于選對鹽種，加上吃法有講究。下面這幾件事兒，多數(shù)人想不到，尤其是第三點，真的值得注意。

就拿高血壓、心臟病、腎病來說，鹽攝入太多幾乎和這些慢病“形影不離”。現(xiàn)在醫(yī)學院老教授常說：咱們中國人桌上的鹽，不是咸了點，是用法太陳舊。過去只知道“越咸越香”，現(xiàn)在科學一查，全是萬惡之源。

普通加碘鹽含鈉高，每100克里鈉含量超39000毫克。鈉多了，血管壓力直線上升，血液就像水流撞墻，把血管壁一路沖刷。時間長了，血管硬化、彈性變差，高血壓風險高出一大截。據(jù)《中國成人營養(yǎng)與慢性病狀況報告》顯示，全國成年人平均每天鹽攝入9.3克，遠超世界衛(wèi)生組織推薦的5克標準。身體高鈉的危害不止高血壓，糖尿病、腎臟負擔也都一個不少。

可更扎心的是，調(diào)味品市場上各種花樣鹽一鍋端，健康鹽和普通鹽該怎么選？這事兒很多人稀里糊涂。其實，并不是越貴越好，也不是越清淡越營養(yǎng)。關(guān)鍵看配料表和主要成分。

醫(yī)生現(xiàn)在不光讓大家“少吃鹽”，更建議兩種食鹽適量交替用。低鈉鹽和鉀鹽，有醫(yī)學實證：只要換掉一半家里的普通鹽，堅持半年內(nèi)高血壓人群“血壓平均下降8-10毫米汞柱”，而且中風風險能降約14%。這數(shù)字來自《柳葉刀》的一項大型人群研究，絕非坊間傳說。

低鈉鹽其實就是把部分氯化鈉（大約70-80%）換成氯化鉀和氯化鎂。如果你平時愛重口，換成低鈉鹽后口味差別并不大，但攝入鈉少了，自然血壓更穩(wěn)。而鉀鹽更適合心腎功能正常的人，可以補點鉀，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)液體平衡、預防因食鹽攝入過多帶來的負擔。

大城市三甲醫(yī)院早就指導病人家屬：刷鍋炒菜用低鈉鹽，腌制、拌涼菜或日常咸味補充就用少量鉀鹽輪換著來，這樣至少管住了高血壓的首要誘因。別小看這么一換，一年下來，醫(yī)院心腦血管病人數(shù)量都明顯少了。

不過，有腎功能不全或慢性腎病的人，鉀鹽就不太適合了。腎衰竭、透析患者用鉀鹽可能反而出問題，跟醫(yī)生聊聊，別盲目跟風。大部分健康成年人或者單純高血壓人換鹽都很安全，但真遇到基礎(chǔ)疾病的，咱還是聽專業(yè)醫(yī)生的建議。

現(xiàn)在不少人追求“純天然海鹽、粉紅鹽、喜馬拉雅鹽”。實際上，這些“高端鹽”成分上和普通鹽的大頭一樣，還是氯化鈉為主；有的礦物質(zhì)含量再高，基本也補不了啥身體微量元素。市面上的海鹽、巖鹽表面顏色不一樣，主要看雜質(zhì)和微量成分，健康優(yōu)勢沒你想的那么大。

你是不是也覺得有點意外？一把鹽的改變，居然讓咱的一年健康賬單輕松省下一半。可細想就明白了，生活里瑣碎“隱形鹽”也要特別注意，比如醬油、腌菜、咸鴨蛋、火腿腸、腐乳這些，原本的鈉含量就老高。如果家里菜總是咸口，再疊加這些，就算鹽換對了，也容易超標。

這里多提醒一句，適量才是關(guān)鍵，男女人群每日建議鈉攝入都在2000毫克以下，也就是食鹽小于5克。換鹽的同時，做飯多用蔥姜蒜、醋、檸檬和香辛料提味，既不寡淡又能控鹽。

三甲醫(yī)院的高血壓門診統(tǒng)計過，80%血壓難控病人其實都屬于“隱形高鹽”受害者，家中鹽罐一換，堅持半年，看病次數(shù)幾乎腰斬。

咱們不是完全不能吃鹽，而是健康吃對鹽。生活很多困擾，其實就在廚房那一點點小細節(jié)里悄悄解決。健康生活，別被習慣困住了。

日子還得過，味道也不能丟。今天回去，不妨檢查下你家里的食鹽，試試把低鈉鹽、鉀鹽換著用。健康這條路，從一小勺鹽開始改變。具體選擇和分量，其實每個人都不一模一樣。如果身邊有慢病或腎臟問題的老年人、孕婦，哪種鹽最適合，還是建議先找專業(yè)醫(yī)生面對面聊一聊。