四川
為強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全管理，切實(shí)提升全區(qū)校園食堂從業(yè)人員操作規(guī)范化水平和技能，保障廣大師生的飲食安全與健康，8月26日至29日，內(nèi)江市東興區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局按片區(qū)開展學(xué)校食堂從業(yè)人員全覆蓋培訓(xùn)，累計(jì)培訓(xùn)520余名學(xué)校食堂從業(yè)人員。
為提高培訓(xùn)的效率和質(zhì)量，此次培訓(xùn)創(chuàng)新性地在8個(gè)片區(qū)會(huì)議室采用集中授課，便于各片區(qū)食堂從業(yè)人員就近參與，又能根據(jù)不同片區(qū)的人員實(shí)際情況開展培訓(xùn)講解。
培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)，各片區(qū)講課人員結(jié)合日常檢查中發(fā)現(xiàn)的主要問題，圍繞提升食品安全意識(shí)和規(guī)范化操作水平等內(nèi)容，從人員衛(wèi)生、食材加工、烹飪、食品留樣、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生等各個(gè)環(huán)節(jié)展開了細(xì)致講解，同時(shí)分析了全國(guó)近兩年發(fā)生的食品安全事故典型案例，強(qiáng)調(diào)規(guī)范加工的重要性。
秋季開學(xué)在即，此次培訓(xùn)至關(guān)重要、很“接地氣”、內(nèi)容豐富、形式新穎，為進(jìn)一步筑牢校園食品安全防線，推動(dòng)全區(qū)校園餐飲管理規(guī)范化水平再上新臺(tái)階奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。（沈駿）
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