六十一萬港漂都在這兒

大家身邊有來自云南的朋友嗎？

又或者，

在香港打拼的云南“港漂”？

我有。

哪家？

當(dāng)然是

位于中環(huán)的

香港首家云南菜餐廳——

蘑歡·云南小酒館

THE MUSHROOM Lan Kwai Fong

這個環(huán)境，不要太好吧，我印象中的云南菜館...

不是這樣？？

木頭小桌、民族風(fēng)布簾、土墻竹筐…

煙火氣十足但也略顯粗獷的樣子？

難怪那個正宗云南人說

“沒見過這么漂亮的云南菜”

圈妹也確實已經(jīng)很久

沒有在香港看到“漂亮飯”了。

在這個餐飲業(yè)依然帶著寒意的時節(jié)，

為什么香港還敢開出這樣一家店？

這位老板一定是在挑戰(zhàn)自己：

希望為香港這張美食地圖，

補上一塊一直缺失的、來自云南的風(fēng)味拼圖。

后來聽老板聊起才得知，

開業(yè)那天現(xiàn)場來了不少人，

星光熠熠、型男靚女云集，

我的眼前亮了一亮！

插播一條開業(yè)訊息

當(dāng)日，THE MUSHROOM 高朋滿座，

眾多嘉賓齊聚一堂，

共同見證香港首家云南菜館的啟幕。

·香港演員柏天男

·香港演員、模特陳瀅

·香港演員、主持人江嘉敏

·一眾藝人及KOL

而且餐廳洋溢著“經(jīng)濟上行期”的精致。

作為資深港漂+偶爾營業(yè)狀態(tài)的探店博主，

環(huán)境再好，

終究撼動不了味蕾的尊嚴(yán)。

好不好，吃了才算。

于是我約上朋友，試了他們的雙人套餐——

結(jié)果？是中看，更中用！

我和朋友剛下班巨餓，點了一些菜，

分別有：

百香果油醋汁鳳梨鳳尾蝦

這道菜蝦肉新鮮度滿分，

只只肥美飽滿！

入口是細嫩彈牙的蝦肉，

裹著百香果特有的明亮酸香與微辣，

酸甜交織中透出一絲清新辣意，

一口爆出熱帶氣息。

整體風(fēng)味以果酸為主導(dǎo)，

卻層次分明從清新、微辣到回甘，

跌宕起伏，絲毫不膩。

三年諾鄧火腿配手撕乳扇

這個菜名怎么那么有“故人之姿”...

BTW，這道菜的口感超級奇妙，

手撕乳扇奶香濃郁，

諾鄧火腿咸香適口，

底下墊著清甜的蜜瓜，

再淋上蜂蜜……

第一口下去，綿密細膩像乳酪一樣，

我就是那豬八戒吃人參果般意猶未盡。

再細品，乳扇還帶著幾分韌勁，

一瞬間，就像在某個歐洲國家吃飯。

古法銅鍋油燜雞

融～～～融～～～噠～～～

超～～～下飯～～～噠～～～

油燜雞這道菜，我饞了超級久的！

看了不少云南菜的測評，

我的舌尖現(xiàn)在就是尺，謝謝。

這道菜一上桌，

就是一股濃郁而扎實的香氣。

拿起木勺，舀起滿滿一碗土豆與雞塊，

裹著瑩潤的琥珀色湯汁，濃淡恰好。

我很少用“踏實”形容一道菜，

這種感覺就是

菜一上桌，你就知道你一定會吃飽。

丘北干椒炒白蔥（白牛肝菌）

超超超好吃，來了就閉眼沖！

這道菜必定受過高人指點！

白牛肝菌的鮮被干椒徹底激發(fā)出來，

入口脆嫩，鍋氣撲面而來。

第一口還覺得溫和，

多吃幾筷，味覺就像突然醒過來一樣。

菌子的鮮，不是慢慢從舌頭傳上來的，

是轟地一下在腦子里炸開。

像一陣熱鬧突然闖進來，

有人敲鑼，有人蹦跳，有人點火放煙花，

最后所有的聲音匯成一句：

也太鮮了吧??！

（吃完菌子就是這種精神狀態(tài)）

鮮花餅

鮮花餅，鮮花餅，我們喜歡你！

這兩塊小小的餅也是極致的好吃！

（我真的不能在晚上寫這些）

這道點心外皮酥得恰到好處，

內(nèi)餡溫潤細膩，帶著淡淡的玫瑰花香。

才吃第一口，

我就和朋友不約而同地想：

再點一份！

玫瑰花瓣都是完整的，超完美。

一定要趁熱吃。

云南人畫的餅，

里面是不是都有鮮花？

我們后來真的又點了一份，

女人們，對自己差點吧...

炭烤羊肉小串

我平時是基本不吃羊肉的，

怕死了那股膻味兒！

但這個真的可以，

一點不膻，一口一串根本停不下來！

用的還是細鐵絲簽子，

一看就很有路邊攤那味兒。

肉烤得嫩嫩的，

底下還用小火燒著保溫，

咬開肉的那一刻，

能感覺到肉絲分明、鮮嫩多汁…

可惡，居然有點被羊肉拿捏了?。?/p>

過橋米線

這張拍得，真的好失水準(zhǔn)

這個米線是長輩會愛的款。

這湯看起來清清爽爽，

一喝下去卻鮮到眉毛跳！

不是那種靠味精硬撐出來的假鮮，

是菌子、腐皮和青菜慢慢燉出的潤。

碗里堆了九種料，

但最上頭的吃法，

必須是挖兩大勺油燜雞里的軟糯土豆泥，

狠狠拌進米線……

荔枝冰茉莉+芭樂滇橄欖

強烈推薦試試芭樂這款！

清甜不膩，口感超爽，果香滿滿。

另一款荔枝的則更清淡一些，

但正好能平衡菜品的咸香，

搭配起來非常和諧。

飽餐一頓之后，本來是該撤了，

但我必須大聲宣布：

這兩個“餓死鬼”，

居然還沒吃飽！！

錯誤的時間，錯誤的地點，

超級餓魔覺醒，減肥計劃徹底崩塌！

那怎么辦，繼續(xù)點菜嘍！

這碗湯真是暖心又暖胃，鮮得像是能把上班耗掉的魂都補回來。早知道該一開始就點它！后面才上，我們還搭了冰品冷熱交加，就這樣水靈靈地吃嗨了。

加菜中～

云南竹筍汽鍋雞

血脈鑒定，是叔叔輩最愛的下酒菜。越嚼越香，是有點咸的，但莫名上頭，吃了一塊還想再來。就像它的名字“干巴”一樣，樸實卻有味，這里絕對是褒義！

加菜中～

油淋云南黃牛干巴

這是最后上的一道甜品，是看隔壁小姐姐點，然后我們“現(xiàn)場抄菜單”得來的。該怎么形容它呢？就是一頓饕餮之后不會出錯的甜蜜收尾～
清新、酸甜、冰爽，像初戀的滋味輕輕飄過舌尖～

加菜中～

百香果芒果鳳梨雪冰

喜報

現(xiàn)在，我要做的就是——

傳播愛與傳播美味。

這家餐廳就在

中環(huán)德己立街30-32號加州大廈7樓

（港鐵中環(huán)站 D2 出口，步行約4分鐘）

訂座電話：65023559

并且圈妹為大家爭取了福利：

整個九月！

但凡周六周日到店，

所有菜品一律88折！

飯后感
（正能量版）

一頓驚艷的“漂亮飯”，

讓我重新相信了美食與世界的美好。

從此，“好看”不再等于“難吃”，

我愿收起過往偏見，

認真對待每一盤用心之作。

眼下香港的餐飲業(yè)實屬不易，

每家店都在努力發(fā)光、頑強生存。

那就讓我們一起，

守護每一份新興的風(fēng)味，

將云南菜的獨特與鮮美——

傳遞到更遠的地方，帶給更多懂吃的人。

請把正能量打在評論區(qū)

本文作者

天天被爸媽遠程催婚的@圈妹

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