湖北
在閩北光澤縣，文子與燈盞糕是兩種極具代表性的鄉(xiāng)土小吃，它們承載著當(dāng)?shù)厝说挠洃浥c情感，散發(fā)著濃郁的山鄉(xiāng)風(fēng)味。
文子，即清明粿，是光澤人清明時(shí)節(jié)的傳統(tǒng)美食，如今已演變?yōu)樗募窘钥善穱L的地方特色。將水菊草剪碎后，與粳米、少許糯米浸泡磨漿，小火煮成面團(tuán)狀，再包入熏肉、腌菜、筍、菇、豆子、豆腐、辣椒等餡料，蒸熟后食用。文子外表油綠，香辣可口，草葉的清香與餡料的咸香交織，令人回味無(wú)窮。2021年，光澤文子制作技藝被列入市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，足見其在當(dāng)?shù)仫嬍澄幕械闹匾匚弧?/p>
燈盞糕則是光澤另一種廣受歡迎的油炸小吃，其歷史可追溯至元末明初。它以大米、黃豆磨成稠漿，加入面粉，包裹蘿卜絲、豬肉等餡料，油炸而成。因外形酷似古代扁圓形的菜油燈盞，故得名“燈盞糕”。在光澤，燈盞糕的餡料豐富多樣，除蘿卜絲外，還可加入肉、花生米等，外皮酥脆，內(nèi)餡鮮美，香氣撲鼻。無(wú)論是街頭巷尾的小攤，還是熱鬧的集市，都能見到燈盞糕的身影，它是光澤人日常生活中不可或缺的美味。
文子與燈盞糕，一蒸一炸，一軟一脆，共同構(gòu)成了光澤飲食文化的獨(dú)特風(fēng)貌。它們不僅是味蕾的享受，更是光澤人情感的寄托，承載著濃濃的鄉(xiāng)土情懷與人間煙火。
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