今天中元節(jié)，提醒家人：“4菜不上桌，福氣不進(jìn)門(mén)”，莫忘老傳統(tǒng)

中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日， 中元節(jié)今天來(lái)到，又稱亡人節(jié)、七月半。這個(gè)節(jié)日和除夕、清明節(jié)、重陽(yáng)節(jié)一起并稱為“四大祭祀節(jié)日”。這個(gè)節(jié)日不僅是是一種文化，更是我們追懷先人一種方式，帶有祭祖和感恩的雙重意思。

中元節(jié)到，有很多禁忌和習(xí)俗，對(duì)于飲食來(lái)說(shuō)，講究更加多。老話說(shuō)，中元節(jié)“4菜不上桌，福氣不進(jìn)門(mén)”，老傳統(tǒng)習(xí)俗，寓意趕走霉運(yùn)，迎來(lái)好運(yùn)。平安又順?biāo)臁?/p>

第一菜：餃子

中元節(jié)吃餃子，有著獨(dú)特的寓意。包餃子是“捏小人嘴”，一來(lái)是希望借此避開(kāi)生活中的是非口舌，讓人際關(guān)系更和睦。

餃子的外形像元寶，象征財(cái)富，暗含著對(duì)富足生活的向往，祈愿往后日子衣食無(wú)憂，順順利利。

餃子的外形又似半月，呼應(yīng)七月半的月相，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓、平平安安。

祭拜先人供奉餃子，表達(dá)對(duì)先人的敬意。

這一天，全家一起包餃子，增強(qiáng)家庭凝聚力。全家一起吃餃子，既是對(duì)祖先的懷念，也是對(duì)美好生活的祝愿。

推薦餃子，白菜豬肉餡餃子。白菜寓意 “百財(cái)”，豬肉則象征著生活的豐足，兩者搭配，既鮮香可口，又飽含美好寓意。

食材：白菜半個(gè)，蔥， 姜， 五花肉，鹽， 生抽，雞蛋

做法：1白菜清洗， 瀝干水分，切碎，加入一點(diǎn)鹽腌制一下， 把水分腌制出來(lái)， 倒掉，備用

2五花肉切碎，腌制，加入鹽， 生抽， 淀粉，一個(gè)雞蛋，拌均勻

3蔥姜切碎，放進(jìn)白菜碎里面，倒進(jìn)肉末里面

4加入雞精，胡椒粉， 拌均勻即可

5準(zhǔn)備的餃子皮，包餡即可。

第二菜；鴨肉

中元節(jié)吃鴨子是流傳已久的習(xí)俗，這里面也藏著深厚的文化寓意。首先鴨諧音是“壓”，這一天吃鴨肉，寓意著壓住不好的東西，迎來(lái)好運(yùn)氣。

再則中元節(jié)有在水中祭祀先祖、超度亡靈的說(shuō)法，鴨子因其獨(dú)特的游泳能力，寓意著 “引魂”，被選中作為渡過(guò)奈河的祭品馱運(yùn)者。

其次鴨肉肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是秋季食療養(yǎng)生的優(yōu)選食材，貼秋膘，體抵御漸起的秋寒。

推薦吃法，冬瓜薏米老鴨湯。一種經(jīng)典美味的吃法，既可以喝到湯， 還可以吃到肉，養(yǎng)人又養(yǎng)生。

食材；鴨肉半只，冬瓜一塊，薏米1把，鹽， 胡椒粉，蔥，姜

做法：1薏米提前用溫水泡軟，備用。

2鴨肉清洗切塊，放進(jìn)熱水里焯水， 加入料酒去腥，去掉血末，瀝干水分

3冬瓜去皮，清洗， 切塊，姜切片

4燉鍋里加入溫水，放進(jìn)鴨肉塊，加入姜片， 大火來(lái)煮

5煮沸后， 加入薏米， 中小火煮一會(huì)，再放進(jìn)冬瓜塊，繼續(xù)燉煮

6讓食材煮爛，起鍋前， 加入鹽， 胡椒粉，蔥花即可。

第三菜：豆腐

中元節(jié)吃豆腐，也是一種傳統(tǒng)習(xí)俗。首先民間有"鬼節(jié)吃豆腐，平安無(wú)災(zāi)禍"的說(shuō)法。

其次豆腐的白色象征純潔無(wú)瑕，寄托對(duì)先人福澤的祈愿，寓意新的開(kāi)始，象征著純潔與祥和

再則豆腐諧音頭富，象征家族興旺。做好的外觀紅色的豆腐，寓意驅(qū)邪避災(zāi)

豆腐還有著“兜住福氣”和“都有福”的美好寓意，

還有豆腐富含蛋白質(zhì)且容易消化，既滿足了祭祀需求，又兼顧了養(yǎng)生之道。

推薦吃法， 麻婆豆腐，一種經(jīng)典美食，做好的美食，外表鮮紅還可以驅(qū)邪避災(zāi)。

食材：豆腐1塊，五花肉，豆瓣醬，鹽， 生抽，老抽，淀粉，蔥

做法：1五花肉切碎，成肉末， 腌制一下， 加入鹽， 生抽， 淀粉

2豆腐沖洗，切小塊

3鍋里放油，放進(jìn)肉末，大火翻炒，撈起備用

4鍋里加入油，爆香豆瓣醬，放進(jìn)豆腐塊， 翻炒一下，加入淀粉勾芡水，來(lái)燜，加入鹽，生抽

5煮沸后，放進(jìn)肉糜，繼續(xù)燉煮

6起鍋前，加入雞精， 蔥花即可。

第四菜：菱角

菱角，是中元節(jié)必吃的傳統(tǒng)美食之一。這一天吃菱角寓意也多。

首選菱角因外形酷似牛頭，這一天食用后可驅(qū)邪避兇。

其次菱角與“菱”諧音“靈”，常被賦予“渡厄”的象征意義，寄托對(duì)逝者的懷念，希望先人能安穩(wěn)渡過(guò)“鬼門(mén)關(guān)”。

再則菱角的“菱”與“伶俐”的“伶”同音，食用菱角，寄托了家長(zhǎng)希望孩子聰明伶俐的美好愿望

此外，菱角清脆爽口、甘甜多汁，富含營(yíng)養(yǎng)，也承載著家人團(tuán)聚、共享豐收的美好愿景。

推薦吃法， 菱角紅豆薏米粥。幾種食材一起煮粥來(lái)吃，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，好吃美味。

食材；菱角6個(gè)， 紅豆1把，薏米1把，糯米1把，冰糖

做法；1菱角去皮，只要肉，清洗備用

2紅豆，糯米用溫水泡軟

3薏米沖洗，備用

4燉鍋里加入清水， 放進(jìn)紅豆，糯米， 薏米， 大火來(lái)煮

5煮沸后面轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，食材煮爛， 加入菱角肉，煮一會(huì)

6起鍋前，加入冰糖即可。

上面這幾種美食，中元節(jié)盡量來(lái)吃，不僅滿足了人們的味蕾享受，更承載了豐富的文化內(nèi)涵和美好的寓意，感受到傳統(tǒng)文化的魅力還能寄托對(duì)先人的思念和祈福之情。

最后提醒一句，除了美食外，中元節(jié)重要的一點(diǎn)就是祭祀，對(duì)逝世親人的緬懷。祭祀的時(shí)候，心懷恭敬，準(zhǔn)備好祭品，滿心的虔誠(chéng)，莊重而肅穆。表達(dá)對(duì)祖先的感恩，保佑子孫平安。

愿我們都能在這份傳承中，收獲穩(wěn)穩(wěn)的幸福，往后生活順順當(dāng)當(dāng)，福氣常伴。