胞的同時(shí)，也無差別地?fù)p害正常細(xì)胞，導(dǎo)致患者出現(xiàn)惡心、嘔吐、脫發(fā)、骨髓抑 制等一系列嚴(yán)重的副作用，極大地影響了患者的生活

據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)顯示，2024 年，中國(guó)新增癌癥病例數(shù)約 482.47 萬，新增癌癥死亡病例約 257.42 萬，肺癌、結(jié)直腸癌、甲狀腺癌、肝癌和胃癌等成為威脅國(guó)人健康的主要癌種。而且 ，癌癥的發(fā)病趨勢(shì)愈發(fā)嚴(yán)峻，不僅患病人數(shù)持續(xù)攀升，還呈現(xiàn)出年輕 化的態(tài)勢(shì)，不少年輕人的生命在花樣年華就戛然而止，令人痛心疾首。面對(duì)癌癥這一全球性的公共衛(wèi)生挑戰(zhàn)，我們不能坐 以待斃，必須主動(dòng)出擊，從源頭上預(yù)防癌癥的發(fā)生。而了解并遠(yuǎn)離致癌物，就是我們防癌路上的關(guān)鍵一步。

在我們的日常生活中，致癌物其實(shí)無處不在，它們就像隱藏在暗處的 “健康殺手”，時(shí)刻威脅著我們的生命健康。接下來，就讓我們一起來揭開 7 種常見致癌物的神秘面紗，看看它們究竟藏在哪些角落，又是如何悄無聲息地傷害我們的身體的。

1、黃曲霉素

黃曲霉素堪稱致癌物中的 “頭號(hào)殺手”，其毒性之強(qiáng)令人咋舌，是砒霜的 68 倍，氰化鉀的 10 倍 ，只需 1 毫克就能致癌，20 毫克便能致命，主要由黃曲霉和寄生曲霉等真菌產(chǎn)生。它最喜歡在霉變的食物中滋生，尤其是淀粉含量高的食物，簡(jiǎn)直是它的 “溫床” 。像發(fā)霉的花生、玉米、堅(jiān)果，變質(zhì)的大米、豆類，以及久泡的木耳等，都可能被黃曲霉素污染。這黃曲霉素極為 “頑固”，普通的水洗、烹飪根本無法將其徹底清除，即使加熱到 280℃，它才會(huì)裂解、毒性才被破壞。所以，一旦發(fā)現(xiàn)食物發(fā)霉，千萬別心存僥幸，一定要果斷扔掉，千萬別讓這小小的霉菌，成為危害健康的 “定時(shí)炸彈” 。在儲(chǔ)存食物時(shí)，也要格外留意，盡量選擇干燥、通風(fēng)、陰涼的環(huán)境，不給黃曲霉素任何可乘之機(jī)。

2、甲醛

甲醛，這個(gè)裝修后的 “?？汀?，相信大家都不陌生，它是一種無色卻有強(qiáng)烈刺激性氣味的氣體 ，在自然界中天然存在，是生物體代謝的中間產(chǎn)物 。在化工領(lǐng)域，甲醛可是個(gè) “大忙人”，常用于生產(chǎn)樹脂和粘合劑，像我們常見的木材產(chǎn)品，如顆粒板和膠合板，在制作過程中就會(huì)用到含甲醛的樹脂和粘合劑 。剛裝修完的房子，新購(gòu)置的家具，都可能成為甲醛的 “藏身之所” 。長(zhǎng)期暴露在甲醛超標(biāo)的環(huán)境中，會(huì)對(duì)我們的身體造成極大的危害 。呼吸道首當(dāng)其沖，可能出現(xiàn)咳嗽、打噴嚏、流鼻涕等癥狀，嚴(yán)重時(shí)，呼吸道水腫，氣道變窄，導(dǎo)致呼吸困難 ；皮膚接觸甲醛后，會(huì)出現(xiàn)瘙癢、紅斑、皮疹等過敏反應(yīng) ；

甲醛還會(huì)通過血液循環(huán)進(jìn)入神經(jīng)系統(tǒng)，干擾神經(jīng)遞質(zhì)傳遞，導(dǎo)致頭痛、頭暈、失眠、記憶力減退等癥狀 。更為可怕的是，甲醛已經(jīng)被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)確定為 1 類致癌物，長(zhǎng)期接觸高濃度甲醛，患鼻咽癌、白血病等癌癥的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)大幅增加。為了避免甲醛的危害，在裝修時(shí)，一定要選擇環(huán)保、質(zhì)量合格的裝修材料和家具；裝修后，也別急著入住，最好通風(fēng)晾曬 3 - 6 個(gè)月，讓甲醛充分揮發(fā) ，還可以在室內(nèi)放置一些活性炭、綠蘿等，輔助吸附甲醛 ，條件允許的話，使用空氣凈化器也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

3、亞硝胺

亞硝胺是一類具有 - N - N = O 結(jié)構(gòu)的有機(jī)化合物，是一種強(qiáng)致癌劑，是最重要的化學(xué)致癌物之一。它的產(chǎn)生途徑較為廣泛，腌制、熏制、加工的肉類食品，像臘肉、香腸、火腿等，都可能含有亞硝胺 。在腌制肉、魚或制作香腸和火腿時(shí)，亞硝酸鹽常作為發(fā)色劑和防腐劑來使用 ，肉制品在腌制過程中，蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生降解反應(yīng)生成氨基酸及胺類化合物等，是形成亞硝胺的前體物質(zhì)，肉中的亞硝酸鹽所產(chǎn)生的氮氧化物會(huì)與仲胺在適宜的 pH 條件下生成亞硝胺類化合物 。蔬菜在腐爛變質(zhì)、腌制過程中，其中的硝酸鹽也會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝胺。亞硝胺對(duì)人體的危害不容小覷，它主要攻擊我們的消化系統(tǒng)，長(zhǎng)期攝入含有亞硝胺的食物，患食道癌、胃癌、肝癌等癌癥的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)顯著增加。研究發(fā)現(xiàn)，食道癌高發(fā)區(qū)的部分食物中亞硝胺及其前身物的含量都明顯高于低發(fā)區(qū)。為了減少亞硝胺的攝入，我們要盡量少吃腌制、熏制和加工肉類食品 ，多吃新鮮的蔬菜水果，因?yàn)槭卟怂懈缓木S生素 C 等物質(zhì)，能夠抑制亞硝胺的合成。

4、苯并芘

苯并芘是一種多環(huán)芳烴類化合物，它主要產(chǎn)生于高溫烹飪過程中 。當(dāng)食物在油炸、燒烤、烘焙時(shí)，溫度一旦超過 200℃，就容易產(chǎn)生苯并芘 。比如街邊的燒烤攤，那滋滋冒油的肉串，在高溫炭火的烤制下，就會(huì)產(chǎn)生大量苯并芘；家里炒菜時(shí)，如果油燒到冒煙才下菜，或者反復(fù)使用炸過食物的油，也會(huì)增加苯并芘的產(chǎn)生。它還是一種強(qiáng)致癌物，長(zhǎng)期接觸或攝入含有苯并芘的食物，會(huì)增加患肺癌、胃癌、腸癌等多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。為了減少苯并芘的攝入，我們?cè)谂腼儠r(shí)，要盡量避免高溫油炸、燒烤，多采用清蒸、水煮、燉等健康的烹飪方式；炒菜時(shí)，控制好油溫，別等油冒煙了才下菜；油炸食物的油，也不要反復(fù)使用。

5、酒精

酒精，也就是乙醇，在很多人眼中，它是社交場(chǎng)合的 “潤(rùn)滑劑”，是放松身心的 “良藥” ，但你可能不知道，它其實(shí)是國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)認(rèn)定的 1 類致癌物。酒精進(jìn)入人體后，會(huì)在肝臟中被代謝為乙醛，而乙醛具有很強(qiáng)的細(xì)胞毒性和基因毒性，它會(huì)破壞細(xì)胞的 DNA，干擾細(xì)胞的正常功能，從而增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。研究表明，長(zhǎng)期大量飲酒與口腔癌、咽喉癌、食管癌、肝癌、乳腺癌等多種癌癥的發(fā)生密切相關(guān)。即使是適量飲酒，也可能對(duì)身體造成潛在危害。所以，為了自己的健康，能不喝酒就盡量別喝，如果實(shí)在要喝，也要嚴(yán)格控制飲酒量，男性每天飲酒的酒精量不超過 25 克，女性不超過 15 克。

6、尼古丁

香煙，這個(gè)被無數(shù)人追捧的 “消費(fèi)品”，實(shí)際上卻是健康的 “頭號(hào)大敵” ，而尼古丁就是其中的 “致命元兇” 。除了尼古丁，香煙中還含有焦油、一氧化碳等多種有害物質(zhì)，以及 11 種致癌物。吸煙時(shí)，這些有害物質(zhì)會(huì)隨著煙霧進(jìn)入人體，對(duì)呼吸系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等造成全方位的損害。長(zhǎng)期吸煙的人，患肺癌、喉癌、膀胱癌等多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)大幅增加。二手煙的危害同樣不容小覷，它含有 93 種致癌物，會(huì)讓身邊不吸煙的人也無辜遭殃。為了自己和家人的健康，戒煙刻不容緩。如果一時(shí)難以戒掉，可以尋求專業(yè)幫助，采用戒煙輔助工具，逐步擺脫對(duì)香煙的依賴。

7、檳榔

檳榔，這個(gè)看似普通的零食，實(shí)則是一顆隱藏的 “定時(shí)炸彈” 。它具有很強(qiáng)的成癮性，一旦吃上癮，就很難戒掉。檳榔中含有的檳榔堿、檳榔次堿等成分，會(huì)對(duì)口腔黏膜造成持續(xù)性的刺激和損傷 ，長(zhǎng)期咀嚼檳榔，會(huì)導(dǎo)致口腔黏膜纖維化，進(jìn)而引發(fā)口腔癌。在我國(guó)，湖南、海南等地是檳榔的高消費(fèi)區(qū)，也是口腔癌的高發(fā)區(qū)。很多人因?yàn)殚L(zhǎng)期咀嚼檳榔，年紀(jì)輕輕就患上了口腔癌，不僅要承受巨大的痛苦，還要面臨高昂的治療費(fèi)用。為了自己的口腔健康，一定要堅(jiān)決抵制檳榔 ，別讓這小小的檳榔，毀掉自己的一生。

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