好的開(kāi)端是成功的一半，飯局當(dāng)中也是這樣。

有時(shí)我主持活動(dòng)結(jié)束，大家會(huì)約一起吃頓飯，犒勞一下自己。一頓開(kāi)心熱鬧的聚餐，會(huì)讓參加的人心情變好，聊天談事就特別輕松。

當(dāng)然我也遇到過(guò)一開(kāi)飯就彼此低頭吃飯的情況。少了你來(lái)我往的碰杯，最后就顯得比較索然無(wú)味。

所以，飯局高手會(huì)特別看重敬酒，把握時(shí)機(jī)讓氣氛變得開(kāi)心熱鬧。說(shuō)到這，可能有的同學(xué)會(huì)說(shuō)啦：“道理我都懂，怎么樣才能敬好酒啊 ! ”

其實(shí)，要想敬好酒并不難，只需要了解3點(diǎn)：

1.敬好第一杯酒，烘托好現(xiàn)場(chǎng)的氣氛；

2.俏皮的敬酒詞，讓人喝的開(kāi)開(kāi)心心；

3.敬酒千萬(wàn)不能急，千杯不醉有技巧；

吃飯的時(shí)候，這第一杯酒非常重要。這就好比一場(chǎng)表演的開(kāi)場(chǎng)，能不能吸引觀(guān)眾的注意，對(duì)后面的影響比較大。

開(kāi)頭熱鬧，下面接著也就會(huì)順順利利的；開(kāi)頭冷場(chǎng)了，后面的氣氛就不大容易調(diào)動(dòng)氛圍。

在正式場(chǎng)合上，一般這第一杯酒是由主人舉杯。如果是在家庭聚會(huì)上，要由晚輩向長(zhǎng)輩敬酒。

換成親友間的聚餐，則要由年長(zhǎng)的人舉杯，或者組織者來(lái)舉杯。如果我們不是組織者，也不是長(zhǎng)者，可別越俎代庖，要讓主人來(lái)。

商務(wù)宴請(qǐng)當(dāng)中，一般敬酒要圍繞到場(chǎng)的嘉賓展開(kāi)，說(shuō)辭上表達(dá)尊敬、歡迎的意思就好。在熱情有度的同時(shí)，也要注意別和客人拼酒，以免影響之后的合作溝通。

好的祝酒詞是契合當(dāng)天的飯局，并且具有感染力的。要輕松幽默又時(shí)機(jī)恰當(dāng)。

可以適當(dāng)適時(shí)地引用當(dāng)?shù)孛嗣浴⒒蛘叩涔屎驮?shī)句等等，但是不能太過(guò)拗口，以免誤認(rèn)為你在顯擺。

舉例來(lái)說(shuō)，飯局上最常出現(xiàn)的大菜是魚(yú)，你可以說(shuō)“魚(yú)頭一抬，四季發(fā)財(cái)，祝您財(cái)源廣進(jìn)，財(cái)源旺盛?！?/p>

在飯局上，俏皮話(huà)可以活躍氣氛，起到氣氛催化劑的作用。

這邊給大家說(shuō)幾個(gè)敬酒的俏皮話(huà)，大家可以記一下：

1.一條大河波浪寬，端起這杯咱就干；

2.喝酒不喝白，感情不上來(lái)；

3.人在江湖走，哪能不喝酒；

4.酒是糧食精，越喝越年輕；

5.你當(dāng)大哥好多年，這杯好酒必須干；

6.酒逢知已千杯少，杯中之酒全干了；

當(dāng)然，不是所有俏皮話(huà)都能起到作用，有2條原則需要注意。

第一，敬酒要以尊重為前提。

不論是領(lǐng)導(dǎo)還是親友，千萬(wàn)不能那對(duì)方的隱私開(kāi)玩笑。否則不但起不到敬酒的效果，還會(huì)讓對(duì)方感覺(jué)不受到尊重，關(guān)系極有可能會(huì)惡化。

第二，敬酒時(shí)要控制情緒。

很多人酒后會(huì)亂說(shuō)話(huà)， 甚至于借著酒精宣泄。因此不能帶著負(fù)面情緒喝酒。

如果知道自己酒量差，酒后不可控，那就要適當(dāng)控制自己，以免場(chǎng)面難堪。

有些人一喝酒就忘乎所以，更喜歡勸人喝酒，這樣不僅會(huì)破壞氣氛，也會(huì)讓對(duì)方掃興。

尤其是某些勸酒詞很不可取，比如“這杯喝不喝，不喝就是不給我面子”,這句話(huà)是酒桌上的大忌，強(qiáng)迫意味太重，就算喝了對(duì)方也心不甘情不愿上了和氣。切記：可以敬酒但不要?jiǎng)窬啤?/p>

除了敬酒詞，倒酒也有些訣竅。

倒酒的時(shí)候，要注意先后次序。先從主賓開(kāi)始到，壓低身體，拿酒瓶的手背要朝上，不可翻腕倒酒。

同時(shí)，不同的酒倒多少有不同的也有秘訣，白酒不能強(qiáng)行倒?jié)M，要看被敬酒人的態(tài)度，他說(shuō)夠了就停，不要過(guò)分熱情；倒紅酒只能倒三分之一，倒啤酒可以倒?jié)M，但是全是泡沫或者讓泡沫溢出來(lái)都是不禮貌的。

別人幫自己倒酒時(shí)，對(duì)方如果起身也要起身回禮微微彎腰，不可以不理會(huì)或者表現(xiàn)出傲慢的態(tài)度。

最后，我們說(shuō)說(shuō)今天的第三點(diǎn)：

敬酒千萬(wàn)不能急，千杯不醉有技巧；很多人聚餐，為了顯得自已豪邁，剛一開(kāi)局就四處敬酒。

這種方式不僅容易傷到胃，還可能會(huì)樹(shù)大招風(fēng)，后續(xù)變成大家敬酒的對(duì)象。喝醉了酒，非常丟人。

如果有人敬酒倒酒，可以態(tài)度誠(chéng)懇多聊幾句，不要一飲而盡，喝多少自己定；自己敬別人要喝完，掌握節(jié)奏慢點(diǎn)喝不要急急喝完。

不要讓自己的酒杯空著，空酒杯引人注目，會(huì)有人來(lái)敬酒。

不要亂給領(lǐng)導(dǎo)代喝，要明白自己的酒量，如果領(lǐng)導(dǎo)不勝酒力，可以旁敲側(cè)擊把敬酒的人攔下。

飯局上喝酒，是中國(guó)飯局里最不能缺少的。因?yàn)楹鹊牟还馐蔷疲€是禮儀，是感情，是工作。

到這里，我們本節(jié)課的主要內(nèi)容就和大家分享到這里了，最后我們一起總結(jié)一下我們這節(jié)課的主要知識(shí)點(diǎn)。

要想敬好酒并不難，只需要了解3點(diǎn)：

1.敬好第一杯酒，烘托好現(xiàn)場(chǎng)的氣氛；

2.俏皮的敬酒詞，讓人喝的開(kāi)開(kāi)心心；

3.敬酒千萬(wàn)不能急，千杯不醉有技巧；