白露過后，氣溫開始漸漸轉(zhuǎn)涼了，出現(xiàn)晝夜溫差，同時(shí)也伴隨著秋燥天的影響，咱們在飲食上還是需要多下功夫的，除了秋天進(jìn)補(bǔ)吃的滋補(bǔ)食材之外，還需要多吃一些潤燥維生素豐富的蔬菜，適合白露節(jié)氣后吃的蔬菜也有很多，我們家人特別鐘愛其中一種蔬菜，那就是：四角豆。初秋的四角都正是最鮮嫩的時(shí)候，口感清香脆嫩，營養(yǎng)高口感好。白露過后，要使勁吃這菜！一潤燥、二清熱、三亮眼睛，鮮嫩別錯過了哦。

四角豆的外形很獨(dú)特，有四個(gè)角，自帶清香口感清脆，在海南、兩廣、云南一帶有，富含豐富的維生素、膳食纖維等營養(yǎng)元素，白露后初秋吃它可以清熱潤燥，潤腸道，四季豆含有多種對眼睛有益的營養(yǎng)成分，包括維生素A、葉黃素和玉米黃質(zhì)等，合理食用能作為均衡飲食的一部分，對眼部健康起到輔助作用。初秋時(shí)節(jié)正是鮮嫩的時(shí)候，別錯過了哦，

【蒜蓉炒四角豆】

食材：四角豆、大蒜、小米辣。（建議選擇豬油）。

1、四角豆選擇新鮮鮮嫩的。

2、出現(xiàn)黑邊蔫了就不建議選購了。

3、買回來的四角豆去頭去尾，然后把兩邊的絲去掉，這樣吃的時(shí)候口感更好。

4、處理好的四角豆，用清水沖洗干凈。

5、洗凈的四角豆斜刀切成小段。

6、鍋里加水煮沸，加入少許的油和鹽，下入四角豆下鍋焯水?dāng)嗌?，撈起瀝干水。

7、鍋燒熱，下入豬油加入蒜末和小米辣爆香。

8、加入焯水好的四角豆下鍋大火爆炒。（建議選擇豬油，豬油炒味道會更香）。

9、大火炒香，加入少許的油和鹽一起調(diào)味提鮮。翻炒均勻即可。

10、出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：豬油蒜蓉炒四角豆就做好啦。

以上就是關(guān)于四角豆的簡單介紹，并且附上了四角豆的簡單家常做法，白露節(jié)氣過后，到了初秋時(shí)節(jié)吃正好很合適，口感清香脆嫩，初秋時(shí)節(jié)正是鮮嫩的時(shí)候，別錯過了哦，簡單一吃炒就很美味了。